Đây chương trình lần đầu tiên được tổ chức tại TP.HCM với mục tiêu quảng bá những nét tinh túy của nền ẩm thực Nhật Bản đến với công chúng Việt Nam, thông qua Udon, món mì quốc túy của đất nước mặt trời mọc.
Trong chương trình lần này, thực khách sẽ được khám phá góc cạnh đa dạng của Udon qua 4 biến tấu tiêu biểu trong hơn một trăm loại Udon trên khắp nước Nhật:
Goto Tenobe-Udon:
Còn được biết đến là dạng mì Udon nguyên thủy. Goto-Udon rất phổ biến tại đảo Goto (tỉnh Nagasaki) và từng là món ăn ưa chuộng trong các thiền viện. Đặc trưng của loại mì này là sợi tròn và mảnh hơn so các loại mì Udon phổ thông khác. Goto-Udon thường được dùng nóng với nước súp có vị thanh kèm hành boa-rô (tỏi tây), trứng, rong biển hoặc ớt.
 |
Inaniwa-Udon:
Là một trong những loại Udon có chất lượng cao nhất tại Nhật Bản. Inaniwa-Udon có xuất xứ từ thành phố Yuzawa, tỉnh Akita. Inaniwa ngon phải đạt đến chuẩn mực về sự quân bình giữa độ mềm và cứng khi cắn, đòi hỏi sự tỉ mỉ chính xác từ lúc nhào bột đến trụng mì. Có nhiều cách để thưởng thức Inaniwa-Udon, nhưng người Nhật vẫn ưa chuộng nhất cách dùng lạnh để tận hưởng được trọn vẹn sự đặc trưng của loại mì này.
 |
Ise-Udon:
Là niềm tự hào thứ hai (sau Thần cung Ise) của người dân thành phố Ise, tỉnh Mie. Ise-Udon nổi tiếng với sợi dày, dẻo và loại nước dùng đen nhánh ngọt đậm nấu từ khô cá mồi, bột cá khô bonito, nước tương tamari…
 |
Sanuki-Udon:
Không chỉ là đặc sản của tỉnh Kagawa, Sanuki-Udon được xem là loại Udon ngon nhất với sợi mì đặc trưng hình vuông có cạnh phẳng, dai, mịn, có mùi thơm rất đặc biệt và hầu hết được làm thủ công. Do đặc thù địa phương gần biển nên Sanuki-Udon còn nổi tiếng với nước dùng có vị ngọt thanh khác biệt nấu từ loại cá mòi sữa là sản vật vùng này.
 |
Hội mì Udon hứa hẹn đem đến cơ hội để người dân Sài Gòn hiểu thêm về tinh hoa của một nền ẩm thực truyền thống được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.
Công chúng có thể tham dự Hội mì Udon bằng cách gọi điện thoại để đặt chỗ trước tại 5 địa điểm dưới đây. Thời gian phục vụ các thực khách may mắn từ 18-21h.
• Nhà hàng The Sushi Bar | 54 Nguyễn Đình Chiểu, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3911 8618
• Nhà hàng Fuji (Khách sạn Nikko Saigon) | 235 Nguyễn Văn Cừ, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3925 7777
• Nhà hàng Tokyo Town | 188 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3930 0595
• Nhà hàng Ebisu | 35bis Mạc Đĩnh Chi, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3822 6971
• Nhà hàng Robata Dining An | 15C Lê Thánh Tôn, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3822 5329
Để biết thêm chi tiết, xem tại website http://japanudon.com/ hoặc Facebook
Tư liệu: Hội mì UDON
