Viêm khớp là một căn bệnh gây ra các cơn đau nhức rất khó chịu cho người bệnh. Tuy nhiên, chế độ ăn uống lành mạnh giàu thực phẩm chống viêm như một số thảo mộc và gia vị có thể giúp giảm các triệu chứng, làm dịu các khớp đau nhức và giảm sưng, cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bệnh.
Ăn gia vị có lợi cho người bệnh viêm khớp như thế nào?
Thực hiện chế độ ăn chống viêm có lợi cho các dạng viêm khớp. Ăn chế độ ăn có thực phẩm chống viêm giúp cơ thể ít bị viêm hơn hoặc ít các đợt viêm hơn.
Theo Quỹ Viêm khớp (Mỹ), mặc dù không có chế độ ăn nào chữa khỏi bệnh viêm khớp nhưng một số loại thực phẩm nhất định đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường xương, duy trì hệ thống miễn dịch và chống viêm. Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm đau và cải thiện các triệu chứng viêm khớp khác.
Gia vị không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp bằng cách ức chế một số con đường gây viêm trong cơ thể. Cảm giác một chút gia vị có vẻ không nhiều nhưng nó có thể mang lại hiệu quả đáng kể.
 |
| Các loại gia vị như gừng, tỏi, nghệ... có tác dụng chống viêm tốt cho người bệnh viêm khớp. |
Một số gia vị chống viêm giúp giảm đau cho người bệnh viêm khớp
Tỏi
Tỏi đã được chứng minh có nhiều lợi ích cho sức khỏe và được sử dụng trong y học từ rất lâu. Trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy, tỏi có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm hiệu quả.
Giống như hành tây và tỏi tây, tỏi chứa diallyl disulfide, một hợp chất chống viêm giúp hạn chế tác dụng của các cytokine gây viêm. Do đó, nó có thể chống viêm và thậm chí giúp ngăn ngừa tổn thương sụn do viêm khớp.
Nghệ
Ngoài công dụng tạo màu và khử mùi tanh cho món ăn, nghệ còn chứa dưỡng chất curcumin với đặc tính chống viêm tự nhiên mạnh. Nghệ có tác dụng hiệu quả với một số bệnh như: viêm ruột, đái tháo đường, viêm khớp…
Do có đặc tính chống viêm cao, nghệ rất hiệu quả trong kiểm soát bệnh viêm khớp dạng thấp (RA). Một nghiên cứu ở Nhật Bản đã đánh giá tác động của nghệ với interleukin (IL)-6, cytokine gây viêm được biết là có liên quan đến quá trình RA và phát hiện ra rằng curcumin làm giảm đáng kể các dấu hiệu viêm này.
Một số thử nghiệm trên người đã chỉ ra lợi ích chống viêm của nghệ có thể giúp giảm đau khớp và sưng. Nghệ hiệu quả nhất khi ăn với hạt tiêu đen, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Gừng
Gừng có tác dụng kháng virus và kháng khuẩn rất tốt. Nó kích thích hệ thống miễn dịch tự bảo vệ tốt hơn. Nhờ tác dụng chống viêm mạnh, gừng cũng giúp hỗ trợ giảm đau ở người bị viêm xương khớp.
Gingerol và shogaol là các chất hóa học trong gừng có tác dụng ngăn chặn các con đường gây viêm trong cơ thể. Cùng với đặc tính chống viêm, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng cũng có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm xương khớp.
Cách tốt nhất là dùng gừng tươi trong các món ăn hoặc trà gừng. Nên dùng các sản phẩm chứa gừng tự nhiên chứ không phải hương liệu.
 |
| Ăn quế có lợi trong việc kiểm soát cơn đau. |
Quế
Như nhiều gia vị khác, quế có tính chất kháng khuẩn và chống viêm. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra quế là một trong những loại thảo mộc gia vị phổ biến nhất thế giới về khả năng chống oxy hóa.
Các nhà nghiên cứu đã xác định được ít nhất 41 hợp chất bảo vệ khác nhau được tìm thấy trong loại gia vị này. Các hợp chất cụ thể bao gồm polyphenol, acid phenolic và flavonoid có tác dụng chống lại stress oxy hóa trong cơ thể được chứng minh là hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mạn tính. Nó cũng giúp giảm viêm, hạn chế sự tích tụ oxit nitric trong máu và ngăn ngừa quá trình peroxid hóa chất béo. Vì có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm nên sử dụng quế có lợi trong việc kiểm soát cơn đau.
Bò viên và những kỷ niệm khó quên
Bò viên là một món ăn quen thuộc của ẩm thực phương Nam. Với những đứa trẻ lớn lên trong cảnh nghèo khó, chén bò viên thơm lừng, sóng sánh mỡ màng còn là niềm ước ao. Nhắc đến bò viên là nhắc đến tuổi thơ của tôi, nên khiêm tốn một chút, chứ đáng lẽ phải nói là tuổi thơ của Sài Gòn ngày trước, và của bây giờ.
Không chỉ nói về bò viên, cuốn Sài Gòn khâu lại mảnh thời gian là tập hợp những bài viết đầy cảm xúc của một người tha thiết yêu Sài Gòn, gắn bó với mảnh đất này từ bé và kể lại các câu chuyện thông qua những kỷ niệm; đó có thể là những câu chuyện sống động về chuyện ăn, uống, giải trí, thói quen sinh hoạt… cho đến những nhận định sâu sắc hơn về lịch sử, dấu tích cha ông trên một vùng đô thị đang hiện đại hóa từng ngày.
