Những nhà hàng ramen núp hẻm ở khu phố Nhật Bản (quận 1, TP.HCM) thu hút các tín đồ ẩm thực trải nghiệm.

Những năm gần đây, văn hóa ẩm thực Nhật Bản xuất hiện phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Trong đó, Việt Nam là một trong số những nơi sở hữu đa dạng các quán ăn, nhà hàng mang phong cách xứ Phù Tang.

Japan Town (khu phố Nhật), tọa lạc trên tuyến đường Lê Thánh Tôn và Thái Văn Lung, là nơi du khách có thể check-in không khí xứ sở anh đào. Đồng thời, thưởng thức những bát mì ramen đúng điệu tại đây cũng đem đến dư vị khó quên.

1. Ramen Bar Suzuki

Đây là thương hiệu được do bếp trưởng Suzuki, người từng thắng giải cuộc thi về ramen nổi tiếng ở Nhật Bản, xây dựng. Nhà hàng có hai không gian, được chia theo các mục đích khác nhau.

Tầng trệt là kiểu quầy bar đơn giản, gam tối, thích hợp cho khách đơn lẻ, những thích sự yên tĩnh. Không gian nhiều màu sắc phía trên dành cho nhóm khách đông.

Menu gồm nhiều loại mì ramen khác nhau, nổi bật nhất là amen tonkatsu tokusei, red ramen, spicy tsukemen… Điểm đặc biệt là sợi mì làm từ lúa mì Nhật Bản, thêm nước sốt tonkotsu tạo độ cay nồng hoàn hảo.

Đánh giá:

Trang Thu: "Mình đã từng ăn ramen ở Nhật, vị mì của quán chưa đậm đà bằng. Điểm cộng là không gian sang trọng so với những nơi khác".

La Bu: "Không gian hơi nhỏ hẹp, được lắp đèn vàng, bạn nên đi buổi sáng nếu muốn sống ảo. Tô mì ramen bài trí đẹp mắt, topping đầy đặn. Cọng mì ngon, dai, chín tới. Phần nước dùng trước khi trộn sốt vừa ăn, đậm đà, thêm sốt lại quá mặn".

Duc Anh Hoang: "Quán mì ramen theo phong cách cao cấp. Menu khá nhiều món, chia làm 4-5 nhóm ramen. Mì được chọn theo mức độ cứng, mềm, trong tô có sẵn gừng đỏ, thịt mỏng, trứng lòng đào chuẩn".

2. Daiichi Ramen

Nhà hàng sở hữu không gian đậm văn hoá Nhật, diện tích rộng với sức chứa hơn 50 thực khách. Các món ăn lấy nguyên liệu quen thuộc của Việt Nam, được chế biến theo phong cách truyền thống của ẩm thực xứ Phù Tang.

Menu đa dạng cho thực khách chọn lựa như tonkotsu shio ramen (vị nước muối), tonkotsu shoyu ramen (vị nước tương), soba - udon, gyudon... Mỗi loại ramen mang hương vị đặc trưng, kết hợp với sợi mì vàng óng, nguyên liệu ăn kèm hấp dẫn.

Đánh giá:

Trần Linh: "Mì ramen sợi to, nước dùng hơi mặn so với mình. Nhân viên lịch sự, nhanh nhẹn. Không gian quán đẹp và yên tĩnh. Quán nằm trong hẻm nên hơi khó tìm. Tầm 15-16h quán khá vắng, buổi tối đông khách hơn".

Constance Đoàn: "Nước soup ngậy béo, khá ngon. Sợi mì có vẻ quán tự làm nhưng không hợp ý mình, sợi mảnh sẽ ngon hơn. Thịt mỏng, không cảm nhận được vị. Tổng thể ăn tạm được chứ chưa thực sự ngon".

3. Ramen Danbo

Không gian nhà hàng ấm cúng với chỗ ngồi kiểu quầy bar đối diện bếp. Thực khách có đủ không gian riêng tư nhưng vẫn thấy được quá trình đầu bếp làm ra những tô mì ramen.

Nhà hàng phục vụ ramen chuẩn hương vị vùng Fukuoka. Điểm nổi bật là phần nước dùng được chiết xuất từ xương tủy heo thơm béo, ngọt dịu, màu trắng đục. Tại đây, bạn có thể chọn mì từ 3 hương vị độc đáo. Điểm xuyết trên mỗi tô ramen là thịt xá xíu, trứng lòng đào, rong biển và hành lá.

Đánh giá:

Thủy Nguyễn: "Nước dùng của quán đậm đà, đúng kiểu xương hầm, vị chashu ngon, gyoza không quá đặc biệt, ăn cũng ok. Quán mở toàn nhạc mình thích nên cảm giác ấm cúng như đang ở nhà. Một điểm trừ là thực đơn đồ uống kém đa dạng".

Le Nguyen: "Ấn tượng đầu tiên là quán rộng rãi, sạch sẽ, có máy lạnh, cảm giác rộng hơn nhiều chỗ khác. Mình ăn mì ramen tầm 140.000 đồng/tô. Khách hàng được chọn món theo khẩu vị mặn/nhạt, ít/nhiều hành lá, mì mềm/dai. Món ăn đậm đà. Trên bàn xếp sẵn gia vị, món ăn kèm đầy đủ, có cả thun buộc tóc, rất chu đáo".

4. Ramen Tomidaya

Nằm trong hẻm nhỏ, nhà hàng tấp nập thực khách trong và ngoài nước. Thực đơn khá đơn giản, nhưng mỗi món đều mang chất riêng. Món ăn không thể bỏ qua là shoyo ramen và tokusei tsukemen. Tuy nhiên, nước dùng ramen ở đây hơi mặn so với khẩu vị người Việt nên bạn có thể yêu cầu nhân viên gia giảm cho phù hợp.

Đánh giá:

Kuran Trang: "Mình ăn ở quán nhiều lần, món ưa thích là mì nước tương miso. Mì abura soba cay tê, ăn cũng khá lạ miệng. Tuy nhiên, mì ở quán nhiều và topping ít hơn so với những nơi khác".

Mary deroux: "Không gian sáng sủa, rộng rãi và yên tĩnh như những quán Nhật truyền thống. Nước dùng ramen khá mặn và dễ ngấy. Một tô tokusei ramen (170.000 đồng) gồm 2 miếng thịt xíu, rong biển tươi và khô, trứng lòng đào, măng. Măng mềm, nhai giòn, không hôi. Trứng lòng đào ướp khá mặn. Điểm cộng là lá rong biển tươi và giá đậu nành, ăn đỡ ngấy".

5. Ippudo

Nhà hàng Nhật nhượng quyền tại Việt Nam gây ấn tượng với không gian sang trọng. Tô mì ở đây không cầu kỳ về hình thức mà tập trung vào hương vị. Nước súp màu trắng sữa đặc trưng với xương hầm suốt 18 tiếng. Shiromaru và akamaru là 2 kiểu ramen không thể bỏ qua tại nhà hàng.

Đánh giá:

Ngoc Nguyen: "Vị trí nằm ngay đầu đường nên dễ tìm. Không gian 2 tầng hơi nhỏ, mình đi giữa trưa, phải chờ một lúc mới có bàn. Một tô shiromaru special ăn khá no, sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà, topping có 3 loại thịt, trứng, giá, hành, rong biển, mộc nhĩ. Một bát này hơi đắt nhưng chất lượng".

Thanhtruc1912: "Một tô ramen đầy ụ, chất lượng, miếng thịt dày và ngon. Điểm mình thích nhất ở đây là khách được chọn độ mặn và cay cho nước súp theo ý thích. Không gian tầng trệt hơi hẹp, nhân viên dễ thương và chuyên nghiệp".