Ẩm thực Chợ Lớn thêm phong phú nhờ công nghệ 4.0

Quận 5 - nơi không hào nhoáng nhất nhưng đông vui nhất, không lãng mạn nhất nhưng vẫn hấp dẫn các bạn trẻ nhiều nhất, sở hữu một kho tàng vô giá: Nền ẩm thực phong phú và tinh thần phục vụ nhiệt tình của cư dân khu vực.

Nếu phải chọn món ăn tiêu biểu của vùng Chợ Lớn, trước hết phải kể đến món mì. Mì có đủ loại: Mì sườn, mì xá xíu, mì vịt tiềm, mì cật, mì sủi cảo… Sợi mì ngon phải làm thủ công, có màu vàng óng, ăn từ lúc đầu đến khi hết tô sợi mì vẫn dai, giòn, không bở.

Nước lèo là linh hồn của tô mì, mà bí quyết nấu nước lèo cũng chỉ có người trong gia đình của những “mì gia” mới tỏ tường. Các gia vị dùng để chấm không thể thiếu chai nước tương nắp xanh và chai dấm tiều có nắp đỏ.

Trong ký ức của nhiều người TP.HCM, các xe mì quận 5 không chỉ mang đến tô mì ngon “thần thánh” mà còn là nơi chắp cánh cho trí tưởng tưởng tuổi thơ. Biển hiệu trước quán với các bức vẽ thủ công hình bác đầu bếp bụng bự bê đĩa vịt quay, hay hình bàn tay thon thả cầm ly sinh tố… là những ký ức thị giác tuổi thơ đẹp đẽ của không ít người.

Xe mì tàu với các điển tích thú vị là những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ của không ít người TP.HCM.

Thời gian trôi qua, nhưng sự hiếu khách và nhanh nhạy của các chủ quán quận 5 vẫn vẹn nguyên như này nào. Ngày trước, các phổ ky (người phục vụ) ở quán ăn quận 5 sẵn sàng đi bộ vài chục mét để bưng đồ ăn tới cho khách gọi đang ngồi ở quán khác.

Ngày nay, khi thành phố trở nên đông đúc gấp đôi, thậm chí là gấp ba, những người đã xây nên nền ẩm thực giàu cảm xúc vị giác lẫn thị giác lại có thể tiếp tục tận tâm phục vụ thực khách ở những nơi xa hàng cây số nhờ tận dụng công nghệ: Hàng quán bắt trend tấp nập mọc lên, tài xế giao hàng đứng chật ken trước quán... Từ bao giờ, bên cạnh tiếng gọi món đã có thêm tiếng ting ting của máy báo đơn.

Cách các chủ quán quảng bá món ăn cũng khác xưa: Họ "lên app", trưng bày quầy hàng ảo đẹp xinh chẳng kém gì các quầy thức ăn tại quán... Bên cạnh lượng khách quen cũ, nhờ những tiếng rao mới, mỗi ngày họ đón nhận thêm hàng trăm khách hàng ở nơi xa.

Chị Trương Lệ Ngọc, chủ tiệm chè gần chợ An Đông cho biết ngày cuối tuần, có khi chị nhận được đơn hàng cả chục ly chè của khách ở tận Bình Thạnh. Qua lời kể của bạn shipper GrabFood vui tính, chị mới biết khách của mình là một nhóm sinh viên, nghe tiếng chè quận 5 từ khi mới lên thành phố học đại học, giờ thấy có gian hàng nhìn bắt mắt trên app liền đặt ngay.

Ẩm thực quận 5 đa dạng, phong phú ngày càng được nhiều người biết đến với sự nối dài của các nền tảng công nghệ.

Bên cạnh bảng hiệu, xe đẩy quen thuộc, những nét đặc sắc của ẩm thực thành phố thời 4.0 ẩn hiện trên những chiếc điện thoại, qua bộ sưu tập "món ngon quận 5" hay những chuyến xe cần mẫn giao món ăn nối liền hai đầu TP.HCM. Có thể nói, sự xuất hiện của các dịch vụ giao thức ăn không chỉ đổi mới cách hàng quán quảng bá món ăn, mà còn có ý nghĩa thời đại ở khía cạnh nối liền văn hoá ẩm thực.

Có thể thấy, nhờ việc quảng bá cho các hàng quán, nền tảng giao thức ăn đóng góp lớn trong việc lan toả văn hoá ẩm thực. Hoà mình vào văn hoá địa phương, dịch vụ giao thức ăn cũng trở thành một nét đặc sắc của nền ẩm thực TP.HCM nói chung và quận 5 nói riêng. Trên mọi nẻo đường thành phố, giờ đây gần như chẳng bao giờ thiếu bóng dáng chiếc áo xanh và thùng thức ăn tươm tất in chữ GrabFood. Nụ cười tươi tắn của người giao hàng và thực khách khi gặp nhau đã trở thành một phần trong bức tranh văn hóa ẩm thực tại thành phố sôi động nhất cả nước.