Món cuốn vừa dễ làm, nguyên liệu đơn giản, lại giúp kích thích vị giác cho cả nhà.
Cách làm thịt bò cuốn lá cải
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn.
- Rau cải xanh
- Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, gừng, chanh
- Xì dầu, mù tạt
 |
|
Thịt bò cuốn là cải chấm mù tạt cũng là món nhậu được cánh mày râu yêu thích. Ảnh: Ngon ngon. |
Cách làm:
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập rập.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị một nồi nước sạch, thả vài lát gừng vào. Khi nước sôi, cho thịt bò vào luộc chín tới. Rồi vớt ra, cho ra đĩa. Sau đó thái nhỏ cho dễ cuốn.
- Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha nước cốt chanh cho không bị thâm.
- Cà rốt, dưa chuột, dứa gọt vỏ, thái chỉ.
- Pha nước chấm gồm xì dầu và một chút mù tạt.
- Lá cải xanh rửa sạch, vẩy khô. Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và thưởng thức.
Cách làm xà lách cuốn
Nguyên liệu:
- Tôm đồng
- Trứng gà
- Giò lụa
- Rau xà lách, rau mùi, rau răm, rau húng
- Hành củ, chanh, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường
 |
|
Món rau xà lách cuốn của Ninh Bình rất ngon và dễ làm. Ảnh: Thảo Nhi. |
Cách làm:
- Tôm làm sạch, rồi rang chín (nên xuyên tăm cho tôm được thẳng, khi tôm chín thì rút tăm ra).
- Giò lụa thái chỉ, trứng tráng sau đó cũng thái chỉ cho dễ cuốn.
- Rau sống sửa sạch, để ráo nước.
- Hành củ chẻ đôi, luộc chín, khi luộc bạn nhúng phần củ hành vào trước và lá vào sau để lá hành không bị nát.
- Lần lượt đặt rau mùi, húng, răm, tôm, giò, trứng vào trong lá xà lách, cuốn hành xung quanh sao cho thật chắc. Làm lần lượt cho đến hết gia vị.
- Pha nước chấm với mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, nước đun sôi để nguội.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Bún rối
- Tôm sú loại vừa
- Thịt ba chỉ
- Cà rốt, dưa chuột
- Gia vị: đường, nước mắm, giấm
- Tương hột, tỏi, ớt
- Xà lách, rau thơm, hẹ
- Bánh đa nem dùng để cuốn
 |
|
Gỏi cuốn tôm thịt có sự hài hòa về màu sắc, hương vị. Ảnh: Vi Sài Gòn. |
Cách làm:
- Rửa tôm sú hấp chín, vớt ra và bóc vỏ, bổ dọc.
- Rửa sạch thịt ba chỉ rồi đem luộc, khi đã chín vớt ra, để nguội rồi thái vừa ăn.
- Dưa chuột, cà rốt đem rửa sạch, thái chỉ.
- Rau sống rửa sạch, vẩy khô, hẹ đem cắt thành từng khúc.
- Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà lách xuống, rồi đến rau sống, giá và bún. Đặt thịt và tôm ở phía ngoài.
- Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn. Lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
- Pha nước chấm, dằm nhuyễn hột tương với nước, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, sau đó trút vào nồi, nấu sôi cho sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo
Nguyên liệu:
- Bánh phở cuốn: 1 kg
- Thịt lợn ba chỉ: 0,5 kg
- Bánh đa nem
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chuối xanh: 1 quả
- Dứa: 1 quả
- Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi...
- Mắm nêm
- Gừng, sả, ớt
 |
|
Món bánh tráng cuốn thịt heo dễ ăn cho cả nhà. Ảnh: Hoàng Nhi. |
Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch, luộc chín thịt rồi để nguội. Thái miếng vừa ăn.
- Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha nước cốt chanh cho không bị thâm.
- Cà rốt, dưa chuột, dứa gọt vỏ, thái chỉ.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
- Nước chấm gồm gừng, sả, dứa xay nhuyễn pha cùng với mắm nêm.
- Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng lên bánh đa nem, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, dứa, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Cách làm phở cuốn
Nguyên liệu:
- Bánh phở: 1 kg
- Thịt bò: 400 g
- Rau sống: xà lách, sau mùi, rau thơm
- Nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, hạt tiêu
- Chanh, tỏi, ớt
 |
|
Món phở cuốn một biến tấu khác của món phở truyền thống với thịt bò nóng sốt, xà lách, rau thơm gói gọn trong bánh phở vuông vức. Ảnh: Huỳnh Hằng. |
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị, mì chính rồi cho lên bếp đảo nhanh sao cho thịt bò săn lại, mềm mà không dai.
- Rau sống rửa sạch, để ráo.
- Pha nước chấm với mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, nước đun sôi để nguội.
- Bóc những miếng bánh phở rời ra khỏi nhau. Sau đó cho các loại rau như xà lách, mùi, rau thơm và thịt bò vào rồi cuốn lại. Lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
