Bắp bò luộc ngũ vị là món dùng ăn nguội, có thể lưu trữ nhiều ngày, rất phù hợp làm món ăn trong dịp Tết.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg bò gân
- Hạt tiêu, đường, muối, nước mắm
- Các loại thảo quả khô: Hoa hồi, bạch chi, táo khô, đinh hương, thương truật...
- Nước hầm xương
Cách làm:
 |
| Dùng dao sắc cắt đôi phần thịt bắp bò rồi rửa sạch, để ráo nước. |
|
| Ướp thịt với hạt tiêu, hoa hồi, muối, đường, nước mắm, rượu trắng. |
|
| Trộn đều, bọc thịt trong bao nhựa kín, ướp trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. |
|
| Cho các loại thảo quả vào nước ninh xương, đun sôi. |
|
| Đổ nước và các loại thảo quả vào thịt bò đã ướp, đun sôi, nêm nước mắm, gia vị vừa vặn. Vặn nhỏ lửa rồi ninh khoảng 50 phút. |
|
| Tắt bếp, giữ nguyên phần nước trong nồi và ngâm thịt bò trong khoảng 1 ngày. |
|
| Bắp bò luộc ngũ vị là món dùng ăn nguội, có thể lưu trữ nhiều ngày, rất phù hợp làm món ăn trong dịp Tết. |
