Bún chả cá Quy Nhơn ngọt hương vị biển

Một tô bún chả cá đặc trưng có nước lèo trong veo, chả cá mịn, dày, cọng bún nhỏ và đĩa rau thơm đi kèm.

Cũng như bún bò Huế và phở HàNội, bún chả cá Quy Nhơn "Nam tiến" vào TP HCM từ nhiều năm nay. Vị ngon, ngọt, lạ của bún chả cá không những khiến những người con xa xứ chạnh lòng nhớ về nơi mình sinh ra, lớn lên mà còn thu hút cả những con người của vùng đất phương Nam.

Kiếm được quán bún chả cá ngon ở Sài Thành không dễ, nhưng nếu đã một lần thưởng thức vị ngon đó, thì dù đi đâu, bạn cũng muốn trở lại, gọi một tô bún chả cá nóng hổi. Một trong những quán được khen là giữ được vị của món bún chả cá Quy Nhơn nhất nhì thành phố là quán Bún chả cá Lệ ở đường Đồng Nai (Q. 10).

Nước lèo ở đây được nấu bằng cá biến, đun vừa đủ lửa nên nước trong, vị ngọt nhẹ, khi ăn chỉ cần thêm chút nước nắm thì rất dậy mùi. Nhưng ngon nhất phải kể đến ba loại chả cá trong tô bún. Chả cá được chế biến từ cá thu tươi tại Quy Nhơn rồi chuyển vào Sài Gòn trong ngày, giữ nguyên vị dai, hơi ngọt, cay nhẹ đặc trưng. Cắn miếng chả chiên vừa mịn, mềm, dai nhưng không quá béo hay chấm miếng chả cá hấp nóng hổi vào tương ớt, kèm theo vài lá rau thơm, vị thơm của biển, vị ngọt của cá như tan trên đầu lưỡi.

Rau sống ăn kèm của món bún chả cá cũng khá lạ, không phải toàn rau muống, chuối bào như ở các món bún khác mà là sự phối hợp hoàn hảo giữa màu xanh của xà lách, màu trắng của bắp cải bào mỏng, màu sậm của vài sợi bắp chuối, vài cọng giá, lá bạc hà tươi xanh. Người không quen với dĩa rau sẽ thấy lạ, nhưng khi thưởng thức sẽ thấy vị ngọt của rau, của bún được hòa chung thật ngon.

Ngoài bún chả cá, quán còn phục vụ những món khác nổi tiếng của thành phố biển là bún cá dầm, bún sứa, gỏi sứa, cuốn chả cá… với mức giá từ 6.000 - 30.000 đồng. Quán mở cửa từ 7h sáng đến 12h đêm. Buổi sáng chỉ phục vụ món bún chả cá, bún sứa. Từ 12h trưa, thì thiếu món gỏi sứa, đến 17h mới bán đủ các món trong thực đơn.

Địa chỉ: Quán bún chả cá Lệ, số 2 - 4 Đồng Nai, phường 15, quận 10.

Linh San

Theo Bưu Điện Việt Nam