Cách ăn phở độc đáo của HLV Kim Sang-sik

HLV Kim Sang-sik nghỉ ngơi trong trận chung kết bóng đá nam SEA Games 33 tối 18/12/2025 tại Thái Lan. Ảnh: Minh Chiến.

Chương trình giải trí Krazy Rich Korea của đài KBS2 lên sóng từ tháng 6/2025 khắc họa công việc và đời sống thường ngày của những người Hàn Quốc hoạt động nổi bật trong nhiều lĩnh vực trên toàn cầu.

Nhân vật thứ 2 được giới thiệu trong series là ông Kim Sang-sik, huấn luyện viên trưởng đội tuyển bóng đá quốc gia Việt Nam.

Chương trình ghi lại nhịp sinh hoạt thường nhật của HLV Kim Sang-sik, bắt đầu từ buổi sáng với thói quen theo dõi video các trận đấu trên máy tính bảng cho thấy niềm đam mê bóng đá xuyên suốt đời sống cá nhân.

Trong bữa sáng, HLV Kim trò chuyện thoải mái với phiên dịch viên, hỏi han về đám cưới của bạn bè. Điều khiến nhiều khán giả chú ý là cách ông ăn phở Việt kèm kim chi cải thảo và kim chi dưa chuột của Hàn Quốc.

Sự kết hợp này được xem là một cách thưởng thức phở khá lạ so với thói quen phổ biến tại Việt Nam.

HLV Kim Sang-sik thưởng thức phở kèm kim chi trong bữa sáng. Ảnh: Cắt từ video.

Trước đó, trong buổi luyện tập của U23 Việt Nam tại Saudi Arabia, HLV Kim Sang-sik từng bày tỏ mong muốn được ăn phở. Nhà cầm quân người Hàn Quốc cho biết đã xa Việt Nam khá lâu nên đặc biệt nhớ hương vị quen thuộc này.

"Tôi đi quá lâu nên đang rất nhớ và thèm phở Việt Nam. Tuy nhiên, tôi cố gắng chịu đựng để tập trung cho công việc tại đây. U23 Việt Nam còn hai trận đấu nữa. Chúng tôi quyết tâm hướng tới mục tiêu cao nhất, sau đó sẽ về Việt Nam và ăn phở thỏa thích cho đã cơn thèm", ông Kim chia sẻ trên kênh Ted Trần TV.

Trên thực tế, việc ăn phở kèm kim chi không phải là trải nghiệm hiếm gặp. Hồi tháng 1, đầu bếp người Mỹ gốc Hàn Chris Cho từng gọi món phở Việt tại một nhà hàng Hàn Quốc và được phục vụ kim chi ăn kèm, khiến anh bất ngờ trong giây lát.

Tại buổi giao lưu với người hâm mộ ngày 21/12/2025, tuyển thủ Liên Minh Huyền Thoại nổi tiếng Faker cũng từng chia sẻ rằng anh đã thấy du khách ăn phở cùng kim chi.

HLV Kim Sang-sik sau trận thắng UAE 3-2 ở tứ kết giải U23 châu Á 2026, trên sân Prince Abdullah Al Faisal, Jeddah, Arab Saudi, ngày 16/1. Ảnh: AFC.

Theo nhiều thực khách, kim chi mang lại cho phở một cảm nhận ẩm thực khác biệt. Vị chua cay, tươi nồng của cải thảo lên men giúp làm nổi bật nước dùng phở vốn đậm đà, được ninh từ xương và gia vị trong nhiều giờ.

Sự kết hợp này tạo thêm chiều sâu hương vị, được cho là mang lại lợi ích sức khỏe nhờ lợi khuẩn có trong kim chi.

Xu hướng ăn phở cùng kim chi cũng phản ánh sự giao thoa ngày càng rõ nét trong ẩm thực châu Á, khi kim chi xuất hiện bên cạnh nhiều món ăn truyền thống ngoài Hàn Quốc.

Trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam tiếp tục được quan tâm trên thế giới, những cách kết hợp như vậy cho thấy tính linh hoạt và khả năng thích ứng của món ăn bản địa khi tiếp cận du khách quốc tế.

Xét về kết cấu, bánh phở mềm kết hợp với kim chi giòn tạo nên sự tương phản rõ rệt, góp phần tăng trải nghiệm khi thưởng thức. Vị chua cay của kim chi cũng hòa hợp với các loại rau thơm và gia vị đặc trưng của phở, giúp món ăn trở nên cân bằng hơn đối với một số khẩu vị.

Theo những người am hiểu ẩm thực, để tránh lấn át hương vị nguyên bản của phở, kim chi nên được dùng với lượng vừa phải, đóng vai trò như món ăn kèm tạo điểm nhấn. Kim chi có thể ăn trực tiếp hoặc xào nhẹ với dầu mè và xì dầu trước khi cho vào phở, giúp người ăn dễ điều chỉnh độ đậm nhạt theo sở thích.