Cách bảo quản các loại hạt ngày Tết

Ảnh: pngtree.

Các loại hạt chứa nhiều dầu tốt cho sức khỏe, nhưng nhanh hỏng theo thời gian. Việc kéo dài thời hạn sử dụng của món ăn này dễ dàng hơn bạn nghĩ và không cần đến bất kỳ thiết bị đặc biệt nào.

Lý do các loại hạt dễ ôi thiu

Ảnh: NPR.

Các loại hạt chứa nhiều dầu ở dạng chất béo lành mạnh không bão hòa. Những chất béo tốt này có nhiều lợi ích như giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể.

Tuy nhiên, chất béo không bão hòa, còn được gọi là chất béo “không hoàn chỉnh” vì chúng chứa các liên kết carbon không có nguyên tử hydro, không ổn định về mặt hóa học, khiến chúng dễ bị oxy hóa. Tiếp xúc với oxy làm cho chất béo bị ôi thiu, khiến chúng có vị chua và đắng.

Cách bảo quản các loại hạt tốt nhất

Ảnh: CONNIE AND LUNA.

Ánh sáng, oxy và nhiệt là kẻ thù của các loại hạt. Do đó, không gian tối và lạnh là môi trường thích hợp giúp làm chậm quá trình phân hủy dầu của hạt.

Bảo quản chúng với hộp kín trong tủ đông giúp hạn chế tiếp xúc với cả 3 yếu tố này và làm chậm tốc độ hư hỏng.

Do có xu hướng hấp thụ mùi nên các loại hạt cũng cần được bảo quản trong hộp kín, tránh xa các nguyên liệu có mùi hăng như hành và tỏi.

Các loại hạt để được bao lâu trong tủ đông

Ảnh: Nuts and Snacks.

Toàn bộ hạt thô có thể được lưu trữ trong tủ đông lên đến một năm. Các loại hạt đã cắt nhỏ, hạt xay hoặc bột hạt - đều chứa nhiều diện tích bề mặt hơn cho quá trình oxy hóa - nhanh hỏng hơn và chỉ nên được bảo quản trong tối đa 6 tháng.

Việc rang các loại hạt làm thay đổi cấu trúc hóa học của dầu, khiến chúng dễ bị oxy hóa hơn, đồng thời cũng làm hư hỏng nhanh hơn, vì vậy các loại hạt đã rang chỉ nên được bảo quản tối đa 6 tháng.

Lợi ích tốt nhất của việc bảo quản các loại hạt trong tủ đông là không cần rã đông chúng.

9 món ăn không thể thiếu vào dịp Tết Âm lịch ở Hàn Quốc Charye là nghi lễ cúng bái tổ tiên vào đầu năm mới của người dân Hàn Quốc. Trong đó, mâm cơm thắp hương được chuẩn bị kỹ càng, thịnh soạn với nhiều món ăn hấp dẫn. 16:28 15/1/2023

3 món rau củ ý nghĩa ngày đầu năm của người Trung Quốc Không chỉ mang lại nhiều chất dinh dưỡng, 3 món rau củ này tượng trưng cho sự giàu sang, trường thọ, may mắn và sum họp trong bàn tiệc đầu năm của người Trung Quốc. 07:15 15/1/2023

Gợi ý các món ăn trong mâm cúng ngày Tết Mâm cúng là một nét đẹp văn hóa, ẩm thực quan trọng vào mỗi dịp Tết đến. Mỗi miền sẽ có những dấu ấn riêng, tuy nhiên, mâm cúng cần có đủ 3 món bao gồm: món mặn, canh, món ăn kèm. 14:14 13/1/2023