Nguyên liệu làm món bánh cupcake chocolate (4-5 người)
 |
|
Sau khi đánh xong phần kem, bạn nên chia thành các phần nhỏ, trộn với nhiều tông màu để tạo phần kem đầy sắc màu. |
200 gram bơ
200 gram đường
220 gram bột làm bánh cupcake
3 quả trứng
50 gram vụn chocolate
50 gram bột cacao không đường
Bánh quy: 1 gói
Dụng cụ: 6-8 ly giấy hay cốc sứ nhỏ, máy đánh trứng, chổi phết bánh, rây inox.
Phần làm kem
1 lòng trắng trứng
50 gram đường trắng
100 gram bơ lạt
Màu thực phẩm
Cách làm món bánh cupcake chocolate
Làm chảy bơ bằng lò vi sóng hay hấp cách thủy.
Đập trứng, cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô lớn, đánh nhẹ và đều tay. Khi lòng đỏ và lòng trắng trứng tan đều vào nhau, lần lượt ray bột, đường, bột cacao.
Cuối cùng cho bơ đã làm tan chảy vào. Dùng máy đánh trứng, đánh đến khi các nguyên liệu trên tạo thành hỗn hợp nhuyễn, mịn.
Dùng chổi phết bột vào lòng ly. Rót hỗn hợp bột vào 1/2 ly giấy hoặc ly sứ nhỏ. Rắc vụn chocolate lên trên. Rót lần lượt cho đến khi hết bột.
Làm nóng lò nướng. Đặt bánh vào lò, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-30 phút tùy kích thước của ly.
Khi thời gian nướng hết, bạn dùng tăm, chọc vào giữa bánh. Khi rút lên, tăm khô và không dính là bánh chín.
Để khoảng 20-30 phút cho bánh nguội.
Làm kem trang trí bánh
Đun cách thủy lòng trắng trứng và đường cho đến khi trứng ấm nóng, đường tan.
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt có bóng nhỏ li ti thì điều chỉnh máy đánh ở tốc độ cao. Khi thấy hỗn hợp tạo chóp nhọn, bóng mượt thì dừng lại.
Cho từng muỗng bơ vào, đánh ở tốc độ trung bình. Khi bơ tan hết, đánh tiếp ở tốc độ cao thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp thật mịn.
Chia kem thành các phần nhỏ, thêm màu thực phẩm, trộn đều.
Dùng đũi tạo hình kem lên bánh. Cuối cùng, cho bánh quy lên trên.
Lưu ý khi làm bánh cup cake chocolate
Nếu muốn bánh có hương thơm hơn, các bạn có thể cho thêm một ít vỏ của trái chanh tây (hay chanh vàng, chanh Ấn Độ vào).
Bạn nên đánh bột thật kỹ để bánh có độ mịn và xốp.
Việc ray bột, đường, ca cao vào trứng đã đánh giúp việc trộn bột dễ dàng cũng như không vón cục.
