|
|
Học giả Trung Quốc chỉ trích thói quen tráng bát, đũa bằng nước sôi ngay tại bàn ăn. Ảnh: Douyin. |
Theo Sina, trong một clip đăng tải ngày 12/5 trên nền tảng Douyin, chuyên gia quản lý doanh nghiệp Wang Zhongqiu thẳng thắn bày tỏ sự khó chịu khi chứng kiến thực khách ở Quảng Đông rửa bát, đũa, chén bằng nước sôi ngay tại bàn.
"Bát, đũa đã được khử khuẩn theo tiêu chuẩn cơ quan chức năng, khách hàng nên yên tâm sử dụng. Nhưng thực tế không như vậy. Ở nhiều nơi tôi từng đến tại Quảng Đông, trước mỗi bữa ăn, người ta đều tráng bát, đũa bằng nước sôi, rồi bỏ màng nylon và nước thừa vào một chiếc nồi lớn. Cảnh tượng đó rất phản cảm, khiến người ta cảm thấy kinh tởm", ông nói.
Phát ngôn của học giả Wang lập tức tạo nên những tranh luận trên mạng xã hội Trung Quốc.
Một số ý kiến đồng tình với ông, chỉ ra việc ngâm bát, đũa vài giây trong nước nóng không thể tiêu diệt hết vi khuẩn, đồng thời khẳng định bát, đũa trong nhà hàng đã được khử trùng đạt chuẩn.
"Tôi hoàn toàn ủng hộ nhận xét của vị học giả này. Việc tráng bát bằng nước sôi không giúp tiêu diệt vi khuẩn một cách triệt để", một cư dân mạng bình luận.
Tuy nhiên, nhiều người Quảng Đông đã lên tiếng bảo vệ thói quen địa phương.
"Tôi lo bát, đũa vẫn còn sót hóa chất tẩy rửa nên dùng nước nóng tráng lại cho yên tâm. Đó là lựa chọn cá nhân, tại sao ông ấy lại gọi hành động này là 'kinh tởm'?", một cư dân mạng phản bác.
Cùng quan điểm, một người khác chia sẻ: "Tôi trân trọng nghi thức này, bởi đó là phong tục truyền thống. Nếu không thích, vị học giả cũng nên tôn trọng".
 |
| Người dân Quảng Đông cho biết thói quen này chịu ảnh hưởng từ văn hóa trà đạo - nơi nghi thức pha trà thường bắt đầu bằng việc tráng bộ ấm chén bằng nước nóng. Ảnh: Douyin. |
Ngày 27/5, tờ South Daily – cơ quan thông tấn địa phương – đăng bài xã luận bảo vệ "nghi thức rửa bát tại bàn" ở Quảng Đông.
Bài báo cho biết trước đây, điều kiện vệ sinh chưa tốt khiến người dân lo ngại gián, côn trùng có thể chui lên bát, đĩa.
Ngoài ra, thói quen này còn bắt nguồn từ văn hóa uống trà của Quảng Đông, khi nghi thức pha trà thường bắt đầu bằng việc tráng ấm bằng nước nóng.
Bài viết dẫn lại một thí nghiệm chưa được công bố tên nguồn, theo đó khi nước đạt nhiệt độ 80 độ C trở lên và bát, đĩa được rửa trong ít nhất 30 giây, số lượng vi khuẩn trên bề mặt có thể giảm đến 50%.
Giữa làn sóng chỉ trích, ông Wang cũng lên tiếng bảo vệ quan điểm cá nhân, khẳng định mục đích là muốn nâng cao ý thức về tiêu chuẩn dịch vụ trong ngành ăn uống.
"Hành động rửa bát của khách Quảng Đông phản ánh sự thiếu tin tưởng vào quy trình khử trùng bát, đĩa", ông nói.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
