Là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình, người Việt đưa ra nhiều tiêu chí để đánh giá nước mắm ngon đúng điệu hay không. Về cơ bản, người thưởng thức dựa vào các yếu tố như màu sắc, thành phần nguyên liệu và độ đạm của nước mắm để đánh giá.
Tiêu chuẩn cho nước mắm ngon
Chỉ từ 2 nguyên liệu tưởng chừng đơn giản là muối và cá, nhờ sự khéo léo, tỉ mỉ trong quá trình chế biến của những người thợ lành nghề, chúng ta có được thứ nước mắm trở thành linh hồn cho biết bao bữa cơm Việt từ nghìn đời nay.
Nói “tưởng chừng đơn giản” bởi chỉ riêng chuyện chọn nguyên liệu muối và cá cũng đã có bao nhiêu thứ để bàn. Một trong những loại cá làm ra mắm tuyệt hảo nhất phải kể đến cá cơm than. Loại cá nhiều thịt, ít ruột tạo nên nguyên liệu làm nước mắm có độ đạm lý tưởng. Trong các vùng biển Việt Nam, loại cá tập trung nhiều ở Phú Quốc (Kiên Giang). Chất lượng cá đặc biệt thơm ngon nếu được đánh bắt vào giai đoạn cận Tết và cận Trung thu.
 |
| Việc chọn nước mắm ngon giúp nâng tầm món ăn Việt. |
Sau khi đánh bắt từ biển khơi, cá cơm than tươi được trộn đều với muối biển theo tỷ lệ 3:1 rồi cho vào thùng gỗ lớn, rải muối, gài nẹp và đè đá bên trên để nén. Công đoạn này được người dân làm nghề gọi là ủ chượp gài nén. Thực tế, người ta cần ủ chượp 12 tháng mới thu về những mẻ cốt mắm giàu đạm, lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm nhẹ và vị ngon đậm đà.
Thương hiệu uy tín đem lại sự an tâm
Sau 20 năm hiện hữu và đồng hành cùng bữa cơm gia đình Việt, Knorr biết rằng bên cạnh tính tiện lợi nhằm hỗ trợ người tiêu dùng, việc giữ gìn yếu tố văn hoá, làm dậy lên hương vị truyền thống trong mỗi món ăn là điều quan trọng không kém.
Trong mạch cảm hứng và tinh thần đó, mới đây, Knorr tiếp tục cho ra đời dòng sản phẩm nước mắm từ cốt cá cơm than tươi Phú Quốc, được ủ chượp tròn 12 tháng, với 2 phiên bản phù hợp 2 nhóm khẩu vị người Việt. Trong đó, nước mắm Knorr ngon nguyên bản 43 độ đạm cho người thích ăn mắm đậm đà, rõ hậu vị ngọt cá và quen các dòng nước mắm truyền thống; nước mắm Knorr ngon tròn vị 15 độ đạm, cho người ưa mắm vị hài hòa, không mặn gắt tiện khâu nấu, chấm trực tiếp.
 |
| Knorr giới thiệu 2 dòng sản phẩm nước mắm, phù hợp với khẩu vị phần đông người Việt. |
Nhận xét về dòng nước mắm mới từ Knorr, đầu bếp Helen chia sẻ: “Cảm quan ban đầu của Helen là nước mắm có màu cánh gián rất đặc trưng, dễ dàng giúp món ăn lên màu bắt mắt. Tiếp đó, nước mắm đậm đà và có hậu vị ngọt sâu, dễ chịu, dễ nêm nếm và pha chế. Helen tin rằng bất cứ ai cũng có thể pha được chén nước chấm ngon với Knorr”.
 |
| Helen Lê - cô gái mang món Việt ra thế giới - chọn nước mắm Knorr vì hậu vị ngọt sâu từ cốt cá thượng hạng. |
Là một YouTuber thường xuyên chia sẻ về cuộc sống ở Nhật, Quỳnh Trần JP tỏ ra thích thú với dòng sản phẩm mới của Knorr: “Quỳnh rất yêu các món ăn Việt Nam. Theo Quỳnh, muốn nấu ngon, đâu thể thiếu được nước mắm. Trong đó, nước mắm Knorr là thương hiệu uy tín khiến Quỳnh an tâm khi sử dụng”.
 |
| Nước mắm Knorr giúp bữa ăn của những người con xa quê tròn vị hơn. |
Còn Trâm Anh - vợ ca sĩ Justatee - chia sẻ từ ngày có nước mắm Knorr, bữa cơm gia đình luôn đậm đà, tròn vị. “Hôm nào chỉ đủ thời gian làm một mâm cơm đơn giản với món ăn chế biến nhanh như trứng luộc dầm nước mắm hay nem rán, mẹ vẫn yên tâm bố con Cici sẽ ‘chiến’ sạch và luôn miệng khen ngon”, Trâm Anh tự hào.
Mẹ bỉm Thanh Trần cũng hào hứng vì tìm ra “bí kíp” nước mắm Knorr, giúp món canh đu đủ hầm chân giò đậm đà, ngon miệng hơn. Đây không còn là món ăn ngán ngẩm của các bà mẹ vừa vượt cạn thành công nữa.
 |
| Mẹ bỉm Thanh Trần chọn nêm nếm canh đu đủ hầm chân giò với nước mắm Knorr. |
Nhờ sự tin yêu của đông đảo người dùng, Knorr như được tiếp lửa để tiếp tục sản xuất ra những chai nước mắm ngon thượng hạng, an toàn tuyệt đối, phục vụ bữa cơm của mọi gia đình Việt.
