Nước sấu là món đồ uống giải khát trứ danh của người Việt. Khi cả nước bước vào mùa hè oi nóng, có một ly nước sấu chua ngọt sẽ làm dịu đi thời tiết mệt mỏi khó chịu ngoài trời.
Giống như các loại nước trái cây ngâm khác, nước sấu có công thức chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ chuẩn bị. Bạn có thể tự tay ngâm một hũ nước sấu để “chiêu đãi” cả gia đình món đồ uống chua ngọt thơm ngon dịp hè này.
 |
_____
Nguyên liệu
- 1 kg sấu bánh tẻ cùi dày, vỏ sần
- 1 kg đường vàng
- 3 củ gừng
- 4 thìa canh muối
_____
Cách làm
- Rửa sơ qua sấu với nước rồi dùng dao cạo sạch vỏ, cạo từng quả rồi cho ngay vào chậu nước muối loãng (dùng 3,5 thìa canh muối) để sấu không bị thâm vỏ. Rửa sạch sấu lại với nước lạnh rồi dùng dao khía một đường tròn quanh quả sấu.
 |
- Đun sôi nồi nước, cho sấu vào chần qua 30 giây - 1 phút tới khi sấu ngả màu xanh úa thì tắt bếp.
- Đổ sấu vào ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút nữa, vớt sấu ra rổ cho nguội hẳn và để ráo nước.
- Cho nửa lượng sấu vào chậu thau rồi phủ lên 500 g lượng đường, đổ tiếp nửa lượng sấu và 500 g đường còn lại. Đậy kín chậu rồi đặt ở nơi khô ráo khoảng một ngày để đường tan hết thành nước và sấu ngấm vị ngọt.
 |
- Chắt hết nước đường ngâm sấu ra nồi, cho nửa thìa canh muối và đun sôi lên, thả thêm 3 củ gừng cắt lát vào nồi nấu chung. Đun sôi nước sấu khoảng 3 phút cho sôi lên thì tắt bếp, để nguội.
- Đổ toàn bộ nồi sấu vào hũ thủy tinh sạch, ngâm khoảng 3-4 ngày là có thể sử dụng.
- Khi uống, lấy nước và sấu ngâm gia giảm cùng chút đường, thả một vài viên đá là có ngay món nước sấu chua ngọt.
_____
Bảo quản
- Bảo quản bên ngoài khoảng 3-4 tháng ở nơi thoáng mát, tránh độ ẩm và ánh sáng mặt trời.
- Bảo quản khoảng 6-8 tháng nếu đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
- Dùng thìa sạch, khô để lấy sấu trong bình.
- Đậy chặt nắp bình sấu khi không sử dụng, không để nước bên ngoài rơi vào trong bình.
 |
_____
Lưu ý quá trình thực hiện
- Không nên dùng lọ inox hay nhựa để ngâm nước sấu, bởi sấu là loại quả có nhiều axit sẽ kích thích giải phóng kim loại nặng trong inox, phản ứng với các hợp chất hóa dẻo của nhựa, tạo thành chất độc.
- Nước sấu có thể sử dụng như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và giúp kích thích hệ tiêu hóa.
- Để món sấu ngâm thêm đậm đà, bạn có thể chọn mua loại đường chất lượng với vị ngọt thanh như đường vàng thương hiệu Cô Ba - sản phẩm có sẵn trên gian hàng chính hãng LazMall. 1 kg đường vàng Cô Ba có giá gốc 45.000 đồng, đang được giảm tới 30% còn 31.450 đồng và áp dụng miễn phí vận chuyển.
Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có món nước sấu giải khát dành cho cả gia đình hè này. Đặc biệt, không cần ra ngoài khi trời nắng nóng, bạn vẫn có thể sắm sửa tại nhà nguyên liệu chất lượng làm nước sấu trên Lazada với giá hời kèm ưu đãi freeship tận ngõ trong dịp sale “Lương về” cuối tháng.
Bình luận