Khoai lang giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất tự nhiên và chất chống oxy hóa, tốt cho cơ thể. Ăn nhiều loại củ này mang đến các lợi ích về sức khỏe như giúp tiêu hóa tốt, cải thiện thị lực, tăng cường chức năng não và hệ miễn dịch.
Súp khoai lang dễ làm với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, sẽ phù hợp cho các bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc trước khi đi ngủ.
_____
Nguyên liệu
- 2 muỗng dầu olive
- 3 củ cà rốt, thái nhỏ
- Một củ hành tây, thái nhỏ
- 3 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Một muỗng cà phê muối
- 3/4 muỗng cà phê gừng xay
- Nửa muỗng cà phê tiêu đen
- Nửa muỗng cà phê ớt bột paprika
- 1/4 muỗng cà phê ớt khô
- 3 ly nước
- Một lon nước cốt dừa không đường
 |
_____
Cách làm
- Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi, cho cà rốt và hành tây thái nhuyễn vào, đảo đều trong 6-8 phút.
- Cho tỏi, muối, gừng, tiêu đen, ớt bột và ớt khô vào và xào đều tay trong 2-3 phút hoặc cho đến khi dậy mùi thơm.
 |
- Thêm khoai lang, nước và nước cốt dừa, khuấy đều.
- Đun sôi sau đó giảm lửa và để như vậy trong 15-20 phút đến khi khoai lang mềm.
 |
- Nhấc chảo ra khỏi bếp, dùng máy khuấy hoặc máy xay sinh tố đánh nhuyễn hỗn hợp. Thêm nước nếu muốn súp loãng hơn.
 |
- Múc súp ra bát, trang trí bề mặt bằng một ít nước cốt dừa, mùi tây và ớt khô. Vậy là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để sử dụng.
 |
Súp khoai lang có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 3-5 ngày. Nếu trữ đông, bạn có thể dùng món ăn này trong tối đa 5 tháng.
