Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Tri thức trực tuyến nếu mạng chậm. Đóng

Dầu hạt có thật sự gây hại cho sức khỏe?

Nhiều quan điểm cho rằng việc tiêu thụ dầu hạt gây thừa omega-6, dễ dẫn đến tình trạng viêm nhiễm và các bệnh mạn tính khác.

Dầu hạt bao gồm các loại dầu được chiết xuất từ hạt ngô, hạt bông, nho, cám gạo, cây rum... Ảnh: Freepik.

Dầu hạt đang trở thành tâm điểm tranh cãi khi nhiều người trên mạng xã hội cho rằng chúng là nguyên nhân gây ra hàng loạt vấn đề về sức khỏe, từ đau đầu đến bệnh tim mạch. New York Post đã phỏng vấn các chuyên gia dinh dưỡng nhằm tìm hiểu xem dầu hạt có thực sự gây hại hay không.

Một trong những lo ngại phổ biến nhất về dầu hạt là hàm lượng omega-6 cao hơn nhiều so với omega-3. Cả hai đều là chất béo không bão hòa thiết yếu - tức cơ thể không thể tự tổng hợp mà phải hấp thụ qua thực phẩm.

Trước đây, tỷ lệ tiêu thụ omega-6 và omega-3 trong chế độ ăn của con người khá cân bằng, khoảng 1:1. Tuy nhiên, trong chế độ ăn hiện đại, tỷ lệ này đã thay đổi đáng kể, có thể lên tới 20:1.

Nhiều ý kiến cho rằng sự mất cân đối này có thể dẫn đến tình trạng viêm mạn tính - yếu tố liên quan đến một loạt bệnh lý như viêm khớp, tim mạch và tiểu đường type 2. Việc tiêu thụ quá nhiều omega-6 được cho là có thể làm thay đổi cấu trúc tế bào và phản ứng viêm trong cơ thể.

Tuy vậy, đến nay các nghiên cứu vẫn chưa đưa ra kết luận rõ ràng. Một phân tích năm 2017 cho thấy những người tiêu thụ nhiều omega-6 không có mức viêm cao hơn so với người khác; thậm chí nhóm này còn ghi nhận sức khỏe tim mạch tốt hơn.

dau an tot tim mach anh 1

Quan điểm dầu hạt có thể dẫn đến các bệnh tim mạch hiện vẫn chưa được chứng minh. Ảnh: Alena Root.

Tranh cãi về dầu hạt không chỉ xoay quanh thành phần dinh dưỡng, mà còn liên quan đến mức độ sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Dầu hạt hiện diện trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Tuy nhiên, vấn đề không chỉ nằm ở dầu hạt mà ở tổng thể công thức sản phẩm: thực phẩm chế biến sẵn thường chứa thêm đường, muối, chất béo bão hòa - những yếu tố đã được chứng minh có liên quan đến nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường.

Theo NYP, các chuyên gia dinh dưỡng đều thống nhất rằng không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn dầu hạt, điều quan trọng là sử dụng đúng cách. Khi nấu ăn tại nhà, người tiêu dùng có thể ưu tiên lựa chọn các loại dầu được đánh giá có lợi cho sức khỏe như dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu bơ. Đồng thời, cần duy trì sự cân bằng giữa omega-6 và omega-3 thông qua việc bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng như cá béo, hạt lanh, hạt chia và quả óc chó.

Một điểm đáng lưu ý hơn là nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn - nhóm sản phẩm thường chứa nhiều dầu hạt kết hợp với đường, muối và chất béo bão hòa, các yếu tố đã được chứng minh có liên quan đến nguy cơ bệnh mạn tính.

Dầu hạt hiện diện phổ biến trong nguồn cung thực phẩm, khiến việc loại bỏ hoàn toàn gần như không khả thi. Thay vì tập trung loại bỏ, lời khuyên hợp lý hơn là xây dựng chế độ ăn cân bằng, ưu tiên thực phẩm tự nhiên như rau xanh, đậu, hạt, ngũ cốc nguyên cám và protein nạc.

'Vệ sĩ' vô hình của con người

Nếu có hệ miễn dịch ổn định, cơ thể sẽ sản sinh ra nhiều kháng thể chống lại các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn, virus gây nên. Bạn sẽ khỏe mạnh mà không cần tới thuốc men.

Cuốn sách "Siêu tổ chức con người" của tác giả Rodney Dietert đem tới cho bạn đọc những kiến thức hữu ích để bảo vệ hàng rào đề kháng tự nhiên của cơ thể và xây dựng lối sống lành mạnh.

Cúm mùa không đơn giản như chúng ta nghĩ

Tương tự các loại vaccine phòng bệnh truyền nhiễm khác, vaccine cúm không đảm bảo 100% người tiêm sẽ không nhiễm bệnh.

Cảnh báo căn bệnh quen thuộc sau cái chết của Từ Hy Viên

Theo các bác sĩ, tại Việt Nam, tỷ lệ tử vong do cúm hiện nay không cao nên nhiều người dân vẫn chưa thực sự quan tâm đúng mức đến việc phòng ngừa và điều trị căn bệnh này.

Chân người đàn ông bốc mùi, phải bọc nylon khi vào viện cấp cứu

Người đàn ông ở Hà Nội bị tê bì tay chân nhiều nên đi đến một thầy lang chữa điện châm, mất cảm giác nóng dẫn tới bỏng, gây nhiễm trùng nghiêm trọng.

Kỳ Duyên

Bạn có thể quan tâm