Đi biển bắt chang chang

Hai thời điểm đào chang chang thích hợp nhất đó là vào buổi sáng sớm, hoặc lúc xế chiều khi nước biển rút cạn, để lộ bãi cát bằng nửa sân bóng, trơ ra những cọc tiêu bám đầy rêu.

Chang chang.

Chang chang là loài nhuyễn thể, cùng họ với nghêu, sò, ốc, hến, thường sống ở vùng nước mặn, vùi dưới lớp bùn, cát mỏng. Dân biển bảo mùa chang chang nhằm vào mùa gió nồm, từ tháng 3 đến tháng 9 âm lịch. Tuy hoàn toàn mù tịt về thông tin “chuyên ngành” này nhưng không khó để nhận biết đâu, vì cả mùa hè trùng khít với mùa chang chang. Vì thế, khi mùa hè vừa đến, dân tình lại bắt đầu xôn xao vì vừa được tắm biển vừa được bắt chang chang thỏa thích.

Đào cát bắt chang chang.

Nào ta cùng đào!

Chúng tôi thường “phục kích” chang chang ở những chỗ nước chỉ lấp xấp tới mắt cá chân, hoặc những vùng cát dày và mịn. Công cụ “tác nghiệp” cực kì đơn giản và thô sơ như muỗng, sử dụng “tay không bắt giặc” hoặc là tận dụng những vỏ sò trên bãi cát. Một bí quyết nho nhỏ nhưng cực kì hiệu quả được sử dụng triệt để để có thể thu hoạch chang chang kha khá là tìm những nơi bề mặt cát phẳng, nước trong và cạn, có lớp rêu xanh lú nhú thì đích thị là sào huyệt của bọn chang chang. Chỉ cần túm lấy lớp rêu là có thể tóm cổ được chúng. Cái cảm giác say sưa và thích thú khi được tận tay chạm vào lớp vỏ trơn bóng, với những đường vân nho nhỏ giống như cảm giác vừa thắng một ván cờ vậy.

Em bé với xô chang chang.

Măm măm …ực

Bắt chang chang đã dễ, chế biến lại cực kì đơn giản. Trước tiên ngâm chang chang vào nước vo gạo hoặc nước biển để nó nhả ra hết đất cát ra. Sau đó tùy thuộc vào sự khéo léo và khả năng biến hóa mà những món ăn cực ngon và lạ ra đời.

Đơn giản nhất là món chang chang luộc ăn kèm với nước mắm gừng. Còn nếu muốn có một bữa ra trò thì chỉ cần bỏ thêm một chút công sức. Đầu tiên là gỡ chang chang lấy thịt, nấu với bầu, mướp, bí dao, dưa hồng…đều được cả, vừa ngon, ngọt lại mát. Bảo đảm vừa được ăn ngon vừa được cả nhà khen nức nở đấy nhé! Một công thức nữa đặc biệt dành cho những buổi tiệc nho nhỏ ngoài trời chính là món chang chang nướng hành mỡ. Với bếp than nóng đỏ ngoài vườn, bạn luộc chang chang đến khi há toang hoác miệng, cho thêm chút hành mỡ và gia vị đặt lên tấm vỉ và chỉ việc thưởng thức.

Huyền Châu

Theo Bưu điện Việt Nam