Hóa ra bữa sáng cũng ảnh hưởng đến thành tích của học sinh

Nghiên cứu mới được công bố trên Journal of School Psychology. Ảnh: Pexels.

Nhiều bậc phụ huynh hiểu rằng việc ăn sáng trước khi đi học là rất quan trọng đối với con cái đang tuổi vị thành niên. Những đứa trẻ có thể không muốn ăn sáng, nhưng bữa ăn này cung cấp năng lượng cần thiết cho não và cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.

Trong nghiên cứu mới được công bố trên Journal of School Psychology, nhóm nghiên cứu đã khảo sát tác động của bữa sáng đến động lực học tập và thành tích học tập của học sinh tại trường.

"Nhiều học sinh đưa ra những lựa chọn bữa sáng không lý tưởng hoặc bỏ ăn sáng hoàn toàn. Những phát hiện của chúng tôi nhấn mạnh rằng việc ăn sáng lành mạnh sẽ cải thiện động lực và thành tích học tập của học sinh", GS Scientia Andrew Martin, tác giả chính của nghiên cứu cho biết.

Nghiên cứu bữa sáng

Nhóm nghiên cứu đã khảo sát 648 học sinh tại 5 trường tư thục ở New South Wales (Australia) để phân tích vai trò của việc ăn sáng và chất lượng bữa sáng đối với động lực học tập môn Khoa học (do chính học sinh tự báo cáo) và kết quả bài kiểm tra khoa học của các em.

Trong số này, 2 trường dành riêng cho nam sinh, 2 trường dành riêng cho nữ sinh và một trường là trường hỗn hợp. Học sinh tham gia nghiên cứu thuộc các khối lớp từ 7 đến 9, độ tuổi trung bình từ 13 đến 14.

Nghiên cứu được thực hiện trong các tiết học Khoa học, bao gồm 3 phần chính.

Thứ nhất, học sinh hoàn thành một khảo sát trực tuyến về thói quen ăn sáng của mình. Nhóm nghiên cứu hỏi học sinh liệu các em có ăn sáng vào sáng hôm đó không và thường ăn những loại thực phẩm gì cho bữa ăn này.

Dựa trên các hướng dẫn dinh dưỡng quốc gia, các nhà khoa học đã tạo ra một thang điểm đánh giá tần suất học sinh ăn các thực phẩm lành mạnh vào bữa sáng, chẳng hạn như trái cây, rau, sữa và protein, ngũ cốc nguyên cám và nước.

Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu cũng hỏi các em về tần suất ăn sáng không lành mạnh, bao gồm đồ uống có đường, thịt chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, bánh ngọt và đồ ăn vặt không lành mạnh. Điểm số cao hơn phản ánh thói quen ăn sáng lành mạnh.

Thứ hai, học sinh đánh giá mức độ động lực của mình trong các tiết Khoa học, bao gồm mức độ tự tin khi làm bài tập, mức độ yêu thích môn học và mức độ tập trung học tập.

Thứ ba, học sinh thực hiện bài kiểm tra dựa trên nội dung chương trình Khoa học của bang New South Wales.

"Trong cuộc khảo sát, chúng tôi đã đặt ra nhiều câu hỏi về hoàn cảnh của các em để kiểm soát các yếu tố khác nhau bao gồm tình trạng kinh tế xã hội, giới tính, hoạt động thể chất, thành tích trước đó và tính trung thực để phân lập tác động của bữa sáng đến động lực và thành tích học tập", GS Martin cho biết.

Ngoài ra, các nhà khoa học cũng cẩn thận lựa chọn thời điểm nghiên cứu phù hợp để xác định rõ hơn quá trình.

Học sinh ăn bữa sáng lành mạnh có kết quả học tập cao hơn. Ảnh: Pexels.

Kết quả bất ngờ

Kết quả nghiên cứu cho thấy học sinh ăn sáng lành mạnh vào sáng ngày nghiên cứu có động lực cao hơn và đạt điểm kiểm tra cao hơn.

Điều này có nghĩa là các em tự tin hơn và tập trung hơn vào các bài học Khoa học của mình, đồng thời kết quả bài kiểm tra kiến thức khoa học cũng cao hơn.

Trong khi đó, những học sinh không ăn sáng có mức độ động lực và thành tích thấp hơn.

Điều này không nằm ngoài dự đoán. Tuy nhiên, điều khiến nhóm nghiên cứu ngạc nhiên là những học sinh không ăn sáng có mức độ động lực và thành tích thấp tương tự những học sinh ăn sáng không lành mạnh.

Các nhà khoa học cũng xem xét kết quả học tập trước đây của học sinh, cuối cùng chỉ ra ngay cả khi trước đây học sinh học tốt môn Khoa học, các em vẫn có thể đạt điểm thấp về động lực và thành tích nếu không ăn sáng hoặc ăn một bữa ăn không lành mạnh.

Mức độ ảnh hưởng của việc ăn sáng lành mạnh có tác động tích cực đến động lực và thành tích học tập của học sinh có ý nghĩa quan trọng đối với các chính sách và thực tiễn giáo dục.

"Việc ăn sáng lành mạnh phần nào nằm trong tầm kiểm soát của học sinh và có thể được cải thiện thông qua giáo dục sức khỏe và truyền thông tốt hơn ở trường hoặc ở nhà", GS Martin nhấn mạnh.

Các trường học và hệ thống giáo dục có thể hỗ trợ học sinh tốt hơn bằng cách cung cấp lựa chọn bữa sáng lành mạnh tại trường, đưa thông tin về bữa sáng lành mạnh vào chương trình giảng dạy và trao đổi với phụ huynh học sinh về các ý tưởng và kế hoạch ăn sáng lành mạnh.