Mang chủ đề “Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số”, lễ hội không chỉ là hành trình khám phá hương vị phở, mà còn khẳng định mạnh mẽ giá trị văn hóa của món ăn này trong thời đại mới.
Được tổ chức bởi Trung tâm Hội nghị TP Hà Nội, phối hợp Sở Du lịch Hà Nội, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội cùng đơn vị bảo trợ Masan Consumer, Festival Phở 2025 quy tụ hơn 50 gian hàng từ các thương hiệu phở danh tiếng mang nét đặc trưng của địa phương như Nam Định, Hà Nội hay miền Tây Bắc. Sự kiện thu hút hơn 80.000 lượt khách, mang đến một không gian giao thoa giữa truyền thống và công nghệ hiện đại, từ những gánh phở rong được tái hiện sống động đến các trải nghiệm như ứng dụng AI gợi ý món phở theo khẩu vị.
 |
| Các đại biểu thăm gian hàng Phở Story và các gian hàng phở địa phương. |
Trong 3 ngày diễn ra sự kiện, Hoàng thành Thăng Long trở thành sân khấu rực rỡ của văn hóa và ẩm thực. Thực khách được thưởng thức những tô phở đậm đà từ 3 miền, tìm hiểu quy trình chế biến cầu kỳ và lắng nghe những câu chuyện về hành trình của phở qua các thế kỷ. Không gian triển lãm về lịch sử phở hứa hẹn đưa du khách trở về thời kỳ gánh hàng rong, trong khi các màn biểu diễn nghệ thuật văn hóa hát xẩm tái hiện không khí Hà Nội xưa.
    |
Các hoạt động ẩm thực, nghệ thuật đặc sắc từ nhiều vùng miền được tổ chức tại sự kiện. |
Không gian lễ hội còn rực rỡ hơn với các hoạt động giao lưu văn hóa, tái hiện gánh phở rong xưa, quảng diễn “Nồi phở di sản” cùng nhiều hoạt động mang đậm hồn cốt dân tộc. Bên cạnh những nét truyền thống được gìn giữ, các yếu tố hiện đại cũng xuất hiện tại Festival Phở 2025 với công nghệ số được ứng dụng sáng tạo bằng AI chatbot tại quầy thông tin, giúp du khách tìm kiếm gian hàng và món phở phù hợp khẩu vị.
  |
Các hoạt động như check-in nhận quà tặng, chụp hình lấy ngay cũng thu hút đông đảo du khách tham gia. |
Gian hàng Chin-su và Phở Story là tâm điểm không thể bỏ qua tại Festival Phở 2025. Bên cạnh trưng bày những sản phẩm gia vị thân thuộc với đời sống, đây còn là nơi du khách được thưởng thức 1.000 tô phở đặc biệt thơm ngon trong suốt 3 ngày diễn ra lễ hội.
Tại gian hàng, những tô phở nóng hổi, chuẩn vị được chế biến bằng việc kết hợp gia vị từ nước mắm, bột nêm, tương ớt Chin-su, tạo ra sự kích thích vị giác và nét hòa quyện độc đáo giữa các tầng hương vị. Mỗi tô phở tại đây là một câu chuyện về sự tỉ mỉ, đồng thời thể hiện niềm tự hào của ẩm thực Việt.
 |
| Những sản phẩm gia vị từ Chin-su góp phần thổi nâng tầm vị trong các món ăn. |
Thực khách có thể vừa thưởng thức phở, vừa tham gia các hoạt động hấp dẫn từ Chin-su và Phở Story; hơn hết là tìm hiểu không gian và cội nguồn của nghề làm phở - từ gánh hàng rong đến món ăn vươn tầm thế giới, hay những câu chuyện kế thừa ẩm thực tinh hoa từ truyền thống đến hiện đại trong các sản phẩm của Phở Story.
    |
Du khách tận hưởng niềm vui với những tô phở thơm ngon tròn vị. |
Đặc biệt, sáng 19/4, tọa đàm “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế” đã quy tụ các chuyên gia ẩm thực, nghệ nhân, doanh nhân và đại diện từ nhiều tổ chức quốc tế để thảo luận về tương lai của phở. Các phiên tọa đàm với chủ đề như “Phở Việt trong kỷ nguyên số”; “Phở - Những giá trị lịch sử, văn hóa và bản sắc”; “Phở trong bối cảnh hiện đại và hội nhập quốc tế”; “Xây dựng hồ sơ di sản văn hóa phi vật thể trình UNESCO” không chỉ tôn vinh giá trị văn hóa của phở, mà còn đề xuất giải pháp cụ thể để đưa phở vươn xa trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Tối cùng ngày, sự kiện Festival Phở tiếp tục được khuấy động bởi không khí âm nhạc đặc sắc với sự xuất hiện của ca sĩ Tùng Dương, mang đến một đêm trình diễn đậm chất nghệ thuật và cảm xúc.
