Khám phá ẩm thực Hưng Yên - những món ‘đinh’ chuẩn vị Bắc Bộ đặc sắc

Cách Hà Nội chỉ một giờ di chuyển, Hưng Yên hiện lên như một điểm dừng chân yên bình, nơi du khách có thể tận hưởng không gian thanh bình giữa đền chùa cổ kính, các khu phố cổ hay những làng nghề phảng phất hơi thở văn hóa Bắc Bộ. Những năm gần đây, nhờ vị trí gần thủ đô, dễ di chuyển cùng việc kết hợp thêm nhiều trải nghiệm giải trí hiện đại, Hưng Yên trở thành điểm đến cuối tuần và lễ Tết được nhiều người yêu thích.

Không chỉ vậy, vùng đất này còn níu chân du khách bằng ẩm thực địa phương phong phú, nơi mỗi món ăn, từ nguyên liệu đến cách chế biến đều mang theo câu chuyện riêng. Nếu có cơ hội đến Hưng Yên và muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị Bắc Bộ, du khách có thể tham khảo danh sách các quán ăn gợi ý bên dưới.

Phở Thìn

Phở - món ăn được ví như “quốc hồn quốc túy” và là niềm tự hào của Việt Nam khi chinh phục khẩu vị của thực khách trong nước lẫn quốc tế. Trong số những thương hiệu phở nức tiếng Hà thành, Phở Thìn 13 Lò Đúc là cái tên đã trở nên quen thuộc. Ra đời từ năm 1979, quán phở nhỏ trên con phố Lò Đúc gây thương nhớ bởi hương vị đậm đà, nước dùng béo thơm và đặc biệt là cách xào lăn thịt bò đặc trưng, tạo nên tô phở nóng hổi, thơm nức khiến ai nếm thử cũng phải lưu luyến.

Giờ đây, du khách đến với Hưng Yên có thể dễ dàng thưởng thức lại hương vị quen thuộc này khi Phở Thìn 13 Lò Đúc đã có mặt tại khu đô thị Ecopark, mang trọn tinh thần phở Hà thành đến với những người yêu ẩm thực địa phương.

Nước dùng phở được hầm từ xương bò trong nhiều giờ liền, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà mà không lẫn với bất kỳ quán phở nào khác. Đặc biệt, phở tái lăn chính là “ngôi sao” của quán với thịt bò được tuyển chọn kỹ, thái đều tay rồi xào nhanh trên chảo nóng cùng gia vị để giữ trọn độ mềm ngọt và hương thơm đặc trưng. Khi cho thịt vào bát và chan nước dùng sôi, lớp thịt tái lăn hòa quyện cùng vị nước thanh nhẹ, khơi dậy hương vị cuốn hút lan tỏa trong từng muỗng phở.

Bát phở tái lăn ngút khói, thơm lừng hương thịt bò xào lăn được nhiều thực khách lựa chọn.

Bên cạnh tái lăn truyền thống, nhiều thực khách cũng tìm đến quán để thưởng thức phở tái nạm gầu béo mềm hay phở xào mềm thơm. Vào những buổi sáng thu - đông, Bắc Bộ se lạnh, cảm giác được ngồi bên tô phở nóng hổi, nước dùng đậm đà bốc khói nghi ngút, kèm đôi quẩy vàng giòn chấm ngập nước dùng, mang đến trải nghiệm thú vị khiến ai đã thử qua đều muốn quay lại.

Bún đậu Làng Ta

Bên cạnh phở, bún đậu mắm tôm cũng là món ngon truyền thống đặc trưng của miền Bắc. Một mẹt bún đậu chuẩn vị không thể thiếu đậu rán vàng giòn, bún lá trắng mát ép miếng vừa ăn, các loại rau thơm đặc trưng và loạt topping đa dạng như chả cốm, thịt luộc, dồi rán…

Điều làm nên linh hồn món ăn chính là bát chấm mắm tôm màu tím sẫm óng nhẹ, độ sánh vừa phải và dậy hương thơm đặc trưng. Khi đánh lên với chút đường, quất và ớt tươi, bát mắm tôm nổi bông nhẹ, dậy mùi hấp dẫn, vừa mặn mà, vừa thoảng vị chua ngọt hài hòa, vị đậm đà lan đều trong miệng.

Tại Thái Bình (cũ), Bún đậu Làng Ta (266 Lê Đại Hành) là địa chỉ được nhiều thực khách yêu thích. Mỗi suất bún đậu đầy đặn và hấp dẫn với đậu rán vàng giòn, thịt chân giò luộc mềm ngọt, chả cốm thơm dẻo, dồi sụn đậm vị cùng loạt món ăn kèm như nem chua rán, chả ốc, chả mực. Tất cả được bày biện chỉn chu trong mẹt lớn, ăn kèm bát mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên hương vị đậm đà mà thực khách khó lòng bỏ qua.

Mẹt bún với đa dạng topping và đậu mơ rán giòn là điểm nhấn khiến Bún đậu Làng Ta hút khách gần xa.

Điểm “ăn tiền” nhất phải kể đến đậu mơ nhà làm của quán. Miếng đậu được rán vỏ ngoài giòn tan, vàng ruộm và thơm lừng, trong khi bên trong lại mềm mướt, béo ngậy khó loại đậu nào sánh được. Kết hợp cùng vị mặn ngọt đậm đà của mắm tôm, từng miếng đậu như bùng nổ trong khoang miệng.

Bên cạnh phục vụ tại quán, Bún đậu Làng Ta còn có dịch vụ mang đi với cách đóng gói cẩn thận, giúp món ăn giữ nguyên độ nóng hổi và giòn thơm. Quán cũng đã có mặt trên ShopeeFood để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức mẹt bún đậu chuẩn vị Bắc Bộ tại nhà.

Bún cá, bún chả, bún riêu cua bò

Ẩm thực Việt Nam vốn đa dạng, đặc biệt là món nước và bún - những lựa chọn quen thuộc có thể thưởng thức bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Tại Hưng Yên, thực khách dễ dàng tìm thấy bún cá, bún chả hay bún riêu cua bò, mỗi món mang một sắc thái riêng nhưng giữ trọn tinh thần thanh tao của ẩm thực Bắc Bộ.

Vị bún của ẩm thực Bắc Bộ khác biệt ở nước dùng - phần tinh túy quyết định hương vị tổng thể của món ăn. Nước dùng thường có vị thanh ngọt tự nhiên, không đậm gia vị, một số nơi kết hợp cùng giấm bỗng chua nhẹ giúp cân bằng vị giác. Topping của các món bún cũng phong phú và hài hòa, từ thịt bò, chả cá, chả lá lốt đến rau xanh tươi mát, tạo nên tổng thể món ăn mà không ngấy, nhẹ nhàng dễ ăn.

Một bát bún chả nóng hổi, nơi hương than, vị ngọt thịt và bún mềm hòa quyện, để lại dư vị khó quên trong lòng thực khách.

Giữa vô vàn món bún đặc trưng, bún chả luôn giữ vị trí rất riêng - vừa mộc mạc, vừa tinh tế nhưng vẫn đậm đà khó quên. Điểm đặc biệt của bún chả nằm ở sự cân bằng giữa các thành phần chả nướng, nước chấm, bún và rau sống tươi mát. Chả được làm từ thịt băm và thịt ba chỉ tuyển chọn, tẩm ướp vừa vặn rồi nướng trên than hoa, tạo nên lớp viền cháy xém thơm lừng cùng vị béo ngọt đặc trưng. Bún chả sẽ thiếu phần trọn vẹn nếu không kể đến nước chấm mặn ngọt hài hòa, pha kèm đu đủ xanh giòn và cà rốt xắt mỏng để tạo độ mát và cân bằng vị giác.

Quán Bún cá, Bún chả & Bún riêu cua bò ở khu đô thị Vinhomes Ocean Park 3 là địa chỉ ẩm thực Bắc Bộ nổi danh tại khu vực Hưng Yên và các khu vực lân cận, nhờ hương vị truyền thống và sự chăm chút tỉ mỉ trong từng món ăn.

Bếp Bà Tuyên

Ngoài các món bún đặc trưng, thực khách tại Hưng Yên còn rất quen thuộc với Bếp Bà Tuyên - địa chỉ nổi tiếng nhờ món thực đơn cơm riêng đa dạng. Từ cơm bò sốt vang, gà viên chua ngọt, bò sốt tiêu đen đến cơm dân dã như vịt om sấu, thịt kho trứng cùi dừa, mỗi món đều được chế biến chỉn chu, giữ trọn hương vị truyền thống.

Nhờ sự chăm chút kỹ lưỡng trong từng món, Bếp Bà Tuyên trở thành lựa chọn quen thuộc cho thực khách tìm kiếm bữa cơm trưa văn phòng vừa nhanh gọn, vừa chất lượng. Đặc biệt, các món được đóng gói gọn gàng, tiện lợi để mang đi, thực khách có thể dễ dàng đặt món và được giao tận nơi qua ShopeeFood, giúp dân văn phòng quanh khu vực thưởng thức bữa trưa ngon miệng mà không cần ra ngoài.

Bếp Bà Tuyên đa dạng thực đơn từ bún đến cơm, phù hợp cho thực khách mang đi hoặc order giao tận nơi.

Bên cạnh thực đơn cơm phong phú, thực khách tại Bếp Bà Tuyên còn thoải mái lựa chọn bún trộn thịt nướng, bún sườn chua, bún gà đùi hay bún bò sốt vang. Trong đó, bún sườn chua được xem là món ăn làm nên thương hiệu quán, chinh phục thực khách nhờ nước dùng ngọt thanh hài hòa, quyện cùng vị chua nhẹ của giấm bỗng và cà chua chín mềm. Tô bún nóng với những miếng sườn heo đậm đà, mềm mọng và mọc tươi nhà làm mang đến cho người thưởng thức cảm giác vừa ấm bụng vừa lưu luyến hương vị đặc trưng khó quên.

Từ bát phở nóng buổi sớm, mẹt bún đậu giòn thơm, đến tô bún sườn chua ngọt hài hòa hay món cơm dân dã ấm lòng, mỗi món ăn, tất cả để lại dư vị khó phai trong ký ức những ai từng đặt chân đến Hưng Yên.