Theo khuyến nghị, trẻ 3-5 tuổi cần 4 đơn vị sữa/ngày (một đơn vị sữa tương đương 100 mg canxi), trẻ 6-7 tuổi sử dụng 4-5 đơn vị sữa; trẻ 8-9 tuổi sử dụng 5 đơn vị; 9-11 tuổi là 6 đơn vị. Với học sinh tiểu học, nhu cầu canxi mỗi ngày khoảng 1.000 mg.
Tuy nhiên, khẩu phần canxi của người Việt Nam chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu khuyến nghị (theo nghiên cứu mới của Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam). Tỷ số canxi/phospha của khẩu phần ăn thấp làm giảm khả năng hấp thụ, chuyển hóa canxi trong xương, gây ra tình trạng thấp còi. Trong khi đó, một ly sữa dạng lỏng 100 ml chứa 100 mg hàm lượng canxi. Vì vậy, uống sữa là một trong những cách để hấp thụ canxi, giảm thiểu tình trạng suy dinh dưỡng, thấp còi ở trẻ.
 |
| Sữa đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của học sinh. |
Theo bà Bùi Thị Nhung, Trưởng khoa Dinh dưỡng trường học, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sữa là một trong 8 nhóm thực phẩm được khuyến cáo sử dụng hàng ngày, có mặt trên tất cả tháp dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi.
Nhấn mạnh thêm vai trò của sữa trong phát triển thể lực và tầm vóc cho học sinh, chuyên gia dinh dưỡng Bùi Thị Nhung lấy dẫn chứng về bữa ăn học đường ở Nhật Bản. Chương trình sữa học đường ở xứ sở mặt trời mọc thực hiện từ năm 1954, yêu cầu mỗi bữa trưa trẻ mầm non, tiểu học phải được uống 200 ml sữa. Sau 40 năm áp dụng, người Nhật đã tăng chiều cao thêm 10 cm, tuổi thọ ở mức cao nhất thế giới.
 |
| Nhật Bản là một trong những quốc gia thực hiện chương trình sữa học đường từ sớm. |
Chương trình sữa học đường cũng được triển khai tại nhiều quốc gia khác như Thái Lan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Anh, Mỹ… Trong khi đó tại Việt Nam, tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng thể thấp còi, nhẹ cân, thiếu máu… vẫn ở mức cao so với thế giới - khoảng 24,6% (theo thống kê của Viện dinh dưỡng 2015). Với tình trạng như vậy, việc được bổ sung ít nhất một hộp sữa trong bữa ăn thông qua chương trình sữa học đường là điều cần thiết và nên làm.
Nhiều phụ huynh cho rằng uống sữa nhiều sẽ gây béo phì hoặc dậy thì sớm ở trẻ. Chuyên gia dinh dưỡng Bùi Thị Nhung cho biết, lý do trẻ em thủ đô béo phì là ăn nhiều đồ ăn nhanh.
“100 ml sữa có có khoảng 70 kCal, trong khi một chai nước ngọt chứa 260 kCal, một chiếc bánh bao là 409 kCal, một bát xôi có 712 kCal (tương đương 1.000 ml sữa). Do vậy, trẻ được uống sữa trong bữa phụ sẽ tốt hơn ăn bánh quy, bánh giò - những thực phẩm vốn chỉ chứa chất béo và năng lượng”, chuyên gia dinh dưỡng phân tích.
Theo vị chuyên gia này, việc dậy thì sớm ở trẻ liên quan đến hormone tăng trưởng. Một phần trong thực phẩm rau củ, thịt cá trẻ ăn hàng ngày có thể có tồn dư hormone tăng trưởng, uống sữa hàng ngày không thể gây dậy thì sớm ở trẻ.
 |
| Chương trình “Sữa học đường” đang được tổ chức tại nhiều địa phương trên cả nước. |
Với mục tiêu cải thiện thể lực và tầm vóc cho thế hệ tương lai, Chính phủ quyết định triển khai chương trình “Sữa học đường”. Ở Hà Nội, sữa cung cấp trong chương trình là sữa tươi tiệt trùng, được Hà Nội đặt hàng làm riêng để bổ sung một số vi chất cần thiết mà học sinh mầm non và tiểu học đang thiếu hụt, khác với sữa đang bán ngoài thị trường.
Tham gia chương trình, các em nhỏ sẽ được uống sữa tại lớp dưới sự giám sát và hướng dẫn của giáo viên. Chi phí mua sữa chỉ bằng 1/2 khi mua sữa ở ngoài hoặc thấp hơn.
Các trường hợp gia đình chính sách, hộ nghèo sẽ được nhà nước và doanh nghiệp hỗ trợ 100% chi phí theo qui định. Đối với một số địa phương ở vùng sâu vùng xa, nơi kinh tế còn nhiều khó khăn, chương trình sẽ tạo động lực cho các em đến trường, giúp học sinh phát triển về thể chất và trí tuệ.
