Tiện ích của lò vi sóng rất nhiều, nhưng biết cách sử dụng mới hiệu quả. Nguyên tắc nướng an toàn chung là bọc kín bằng màng thực phẩm, tắt lò xong để 1-3 phút hãy mở cửa để tránh bỏng.
Các chuyên gia nấu ăn cho rằng, tùy từng món mà đặt thời gian cho phù hợp, có thể kể như sau:
Nướng tỏi: Cắt hết đầu tỏi để lộ nhánh, đặt vào bát nhỏ sâu lòng với chút muối, tiêu, dầu olive. Đổ 2 thìa nước vào rồi bọc lại, làm nóng ở nhiệt độ vừa khoảng 7 phút.
 |
Nướng khoai, củ nên nấu chín sơ trước sẽ tiết kiệm thời gian. Khoai tây làm chín sơ khoảng 2 phút, ớt chuông khoảng 1 phút…
Nướng hạt: Rải hạt vào đĩa, làm nóng ở nhiệt độ cao 2-3 phút (luôn tắt lò để đảo hạt chín đều).
Nấu, hấp bao lâu?
Nấu thịt bò, lợn, bê, sườn tươi miếng đặt tối thiểu 63 độ C (có thể cao hơn). -Nấu thịt bò, thịt lợn, thịt bê xay tối thiểu 72 độ C.
Nấu gia cầm tối thiểu 74 độ C (không nấu cả con, hoặc nhồi vì có thể không đạt nhiệt độ cần thiết để diệt khuẩn).
Nấu thịt hầm, thức ăn có trứng tối thiểu 72 độ C.
Hâm nóng thức ăn thừa ở 73 độ C.
Món rau hấp trong lò vi sóng không cần thêm nước. Cho rau vào đĩa / bát to, bọc kín rồi gia nhiệt cao. Rau bina, nấm, đậu trắng nấu khoảng 30 giây. Các loại rau thân giòn (cà rốt) khoảng 4 phút.
 |
Lưu ý
Nấu miếng thịt to để công suất 50%, thời gian lâu hơn để nhiệt tỏa dần ở giữa, không ra ngoài.
Khuấy thức ăn nửa thời gian nấu để làm nóng thức ăn đều, giảm vi khuẩn tồn tại. Nới lỏng, hoặc chọc lỗ để hơi nước nóng thoát ra, vừa diệt khuẩn có hại, vừa nóng đều.
Nấu trong lò vi sóng rồi chuyển thức ăn sang nướng nhớ đưa ngay vào nguồn nhiệt khác. Chớ cất đi dùng sau nữa.
Luôn để 1-3 phút sau khi tắt lò. Đo nhiệt kế thực phẩm trước khi lấy đồ ăn ra, kẻo bỏng.
Không hâm nóng thực phẩm có tính axit như xốt cà chua trong hộp nhựa, Không khử trùng chai lọ, bình bú trẻ em trong lò vi sóng.
