Năm 1983, những đầu bếp của tiệm bánh Kinotoya đã bắt đầu hành trình chinh phục nền sản xuất bánh ngọt và cùng góp công để thương hiệu này trở thành hãng bánh kẹo trứ danh nhất thiên đường bơ sữa Hokkaido. Nhiều năm sau, người con trai duy nhất của chủ tiệm - ông Shintaro Naganuma với nguyện ước phát triển một thương hiệu bánh cho riêng mình, đã kế thừa tinh hoa của Kinotoya để tìm kiếm công thức cho một chiếc bánh tart phô mai đúng điệu.
Trải qua nhiều lần thử nghiệm với hàng trăm cách phối kết, những thợ bánh của ông đã tìm ra công thức bí mật, kết hợp 4 nguyên liệu phô mai hảo hạng từ Hokkaido (Nhật) và Pháp. Từ đó, chiếc bánh Bake Cheese Tart - bánh tart phô mai với lớp nhân có hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn ra đời.
 |
| Chiếc bánh có hương vị hấp dẫn như ngày nay là thành quả nghiên cứu của các chuyên gia Nhật Bản. |
Tín đồ ẩm thực có thể thưởng thức món bánh này theo 4 cách khác nhau. Đầu tiên, từ khi mua về, bạn hãy ăn ngay lập tức để cảm nhận trọn vẹn vị tươi nguyên từ lớp phô mai béo bùi, mềm mại, tan nhẹ trên đầu lưỡi mà vẫn có chút vị ấm nóng của chiếc bánh mới ra lò.
Bạn cũng có thể đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh một thời gian ngắn để lớp phô mai đông dẻo, mang đến vị thanh nhẹ dễ ăn. Táo bạo hơn, tín đồ thưởng thức có thể bánh trên ngăn đá để lớp phô mai hóa kem, mát lành tan nơi đầu lưỡi. Một cách thưởng thức khác biệt nữa là đem bánh tart đi nướng lại để lớp phô mai tan chảy, sóng sánh hòa quyện cùng phần vỏ giòn tan.
 |
| Bánh Bake Cheese Tart có thể thưởng thức theo nhiều cách khác biệt. |
Bake Cheese Tart đã xuất hiện ở 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Lần đầu ghé thăm cửa hàng, thực khách sẽ ấn tượng với thiết kế căn bếp vốn được tích hợp cửa hàng và bếp nướng. Tận mắt chứng kiến những người thợ tận tay đưa từng mẻ bánh nướng ngay tại quầy, bánh chín dần, chuyển vàng, thực khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và đầy thích thú với quá trình công phu, đặc biệt này.
Khi bánh đã sực nức mùi thơm, vỏ bánh giòn rụm, nhân béo ngậy tan chảy, toàn bộ số bánh sẽ được cẩn thận cho vào túi trao tận tay khách. Thực khách cắn thử một miếng, vị ngon lan tỏa, chẳng thể cầm lòng mà sớm quay lại.
 |
| Thiết kế tích hợp phần bếp nướng mở mang đến sự an tâm về chất lượng sản phẩm. |
Một điểm đặc biệt nữa là từ ngày thành lập đến nay, bánh luôn trung thành với một loại công thức nguyên bản và đảm bảo hương vị thống nhất tại mọi cửa hàng toàn cầu. Mỗi chiếc bánh đều là tâm huyết của những người thợ và được xem là tinh túy ẩm thực từ Nhật Bản.
Tại nhà máy Hokkaido, lớp vỏ bánh sẽ được nướng một lần, sau đó phần phô mai tươi mới được bơm vào nhân bánh. Toàn bộ chiếc bánh sẽ được nhập thẳng từ Nhật Bản đến các cửa hàng trên toàn cầu. Tại cửa hàng, chiếc bánh sẽ được hoàn thành những công đoạn cuối: phết trứng, nướng lại lần 2 và để ở nhiệt độ phòng đến khi đạt độ ấm chuẩn.
 |
| Mỗi chiếc bánh ra lò đều có kích thước 7 cm hoàn hảo. |
Chẳng phải ngẫu nhiên mà toàn bộ bánh đều được thiết kế chính xác với đường kính 7 cm. Con số này được các nhà sáng lập Nhật Bản nghiên cứu tính toán kỹ lưỡng trong một quy trình làm bánh nghiêm ngặt, chặt chẽ. Đây là kích cỡ hoàn hảo cho một chiếc bánh tart phô mai khi độ dày vỏ bánh và phần nhân phô mai kết hợp vừa đủ, hài hoà cho mỗi miếng cắn. Sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng chi tiết đem đến cho thực khách những chiếc bánh tart phô mai ăn mãi mà không ngán.
Các tín đồ ẩm thực có thể thưởng thức vị ngon hảo hạng của Bake Cheese Tart tại 68 Ngô Đức Kế, quận 1, TP.HCM.
