Những sai lầm khiến cơm bạn nấu không thể ngon bằng mẹ

“Chuẩn cơm mẹ nấu” là câu nói phổ biến được giới trẻ hiện đại thường xuyên sử dụng, để ám chỉ những việc đương nhiên. Bởi với nhiều người, món ăn ngon nhất luôn là món do mẹ nấu. Cùng một nguyên liệu, cùng loại gia vị thêm vào, nhưng tự nấu ra sao cũng không thể tạo ra món ăn mang hương vị riêng, khiến ta nhung nhớ như món ngon của mẹ.

Để tạo ra những bữa ăn mang đậm hương sắc đúng cơm mẹ nấu thực ra không khó, bạn chỉ cần tránh các sai lầm dưới đây.

Không để tâm vào món ăn

Nếu nói mỗi món ăn của mẹ có thể ngửi được mùi của tình yêu thương, nếm được vị của sự dịu dàng, ân cần chắc cũng không sai. Mẹ dành trọn tâm ý cho từng công đoạn nấu nướng, nên mỗi bữa ăn đều ngon không gì sánh được.

Mỗi bữa cơm mẹ nấu đều đong đầy yêu thương.

Và đây cũng là điều mà nhiều mâm cơm hiện đại thiếu hụt. Sự thiếu tỉ mỉ khi chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế, nấu nướng hay kém tinh tế trong việc “nuông chiều” khẩu vị của các thành viên trong gia đình, khiến nhiều món ăn chưa phát huy được trọn vẹn hương vị.

Nếu muốn thay đổi, bạn cần dậy sớm hơn một chút vào mỗi sáng để chọn được rau tươi ngon, mua cua sống về tự giã tay, chế biến thay vì đồ làm sẵn hay thay đổi đa dạng thực đơn theo sở thích của mọi người… Khi đó, những món ăn dù giản đơn cũng sẽ trở nên đặc biệt hơn hết thảy, bởi nó được tạo nên từ tình yêu thương, sự quan tâm.

Dụng cụ bếp không đầy đủ

Trong ký ức nhiều người, căn bếp của mẹ dù đun bằng than, củi hay bếp gas hiện đại, đều luôn bày biện cơ man các loại nồi, niêu, xoong, chảo khác nhau. Mỗi dụng cụ phục vụ cho một mục đích riêng, được mẹ sử dụng nhuẫn nhuyễn, hài hòa suốt quá trình nấu nướng và sau đó lại được rửa sạch, xếp gọn trên giá. Thói quen cẩn thận, chu đáo của mẹ không chỉ giúp bảo quản bộ dụng cụ bếp tốt nhất khi “nồi nào nấu món nấy”, mà còn góp phần tạo ra những món ăn đúng “chuẩn”.

“Nồi nào nấu món nấy” sẽ giúp việc chế biến món ăn thuận tiện, đảm bảo chất lượng.

Gian bếp hiện đại có nhiều đổi khác. Sự tiện lợi, nhanh gọn được đề cao. Nhiều người hình thành thói quen tối giản dụng cụ bếp, tận dụng một đồ dùng để nấu nướng cho đủ các món luộc, hấp, chiên, rán. Việc làm này giúp tiết kiệm thời gian và công sức dọn rửa, nhưng lại là một trong các nguyên nhân khiến những món ăn tự nấu mất đi vị ngon như của mẹ.

Thực tế, xoong, chảo, nồi được làm từ các chất liệu khác nhau, và mỗi loại đều được thiết kế cho nhu cầu chức năng riêng: Chảo dùng để xào, rán, nồi và xoong để nấu canh hoặc hầm xương. Ngoài ra, còn có một số loại nồi chuyên dụng khác phục vụ cho từng món khác nhau như hấp, ủ ấm thức ăn... Bạn cần sử dụng các dụng cụ này đúng cách để giúp việc nấu nướng thuận tiện, các món ăn được chế biến ngon hơn.

Nêm nếm gia vị chưa phù hợp

Nhiều năm đứng bếp, khả năng căn lửa, gia giảm các loại gia vị của mỗi bà mẹ đều lên đến trình độ “master”. Do đó, thành phẩm bày lên đĩa luôn đạt độ chín vừa đủ, ngon mắt mà giữ nguyên dinh dưỡng. Mùi thơm hòa quyện từ các loại gia vị, kết hợp vị ngọt nguyên bản từ thực phẩm, giúp nâng tầm món ăn.

Tuy nhiên, kỹ năng nêm nếm gia vị không phải ai cũng học được trong một sớm một chiều, nên mới dẫn đến tình trạng nhiều khi món canh chua quá ngọt, thịt kho quá mặn… Và lúc này, những người con lại bốc máy gọi “cầu cứu” mẹ, để sửa sai cho món ăn chưa tròn vị.

“Tôi ghiền bát canh chua và món thịt kho trứng mềm mục, đậm đà do mẹ nấu. Nhưng từ khi có gia đình riêng, tôi lại hiếm khi nấu 2 món này do không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu, cũng như chưa cân được gia vị nêm nếm. Một lần gọi nhờ mẹ tư vấn ‘chữa cháy’ cho món thịt kho, mẹ bảo dùng thử gói gia vị hoàn chỉnh từ Knorr. Từ đó, tôi thấy việc tạo ra các món ăn ngon chuẩn mẹ nấu bỗng đơn giản hơn nhiều”, chị Thu Giang (27 tuổi, Hà Nội) chia sẻ.

Gói gia vị hoàn chỉnh giúp việc nấu nướng “chuẩn vị mẹ” trở nên đơn giản hơn.

Cuộc sống bận rộn, những người phụ nữ hiện đại không còn nhiều thời gian chu toàn việc nấu nướng như mẹ trước đây. Tuy nhiên, họ vẫn luôn mong muốn chăm sóc gia đình, nấu những bữa ăn ngon đầy tình thương, và gia vị hoàn chỉnh từ Knorr là “trợ thủ” lý tưởng giúp mâm cơm thêm trọn vẹn.

Nếu gói canh chua chứa vị chua ngọt cân bằng từ nước me cùng gia vị hoàn chỉnh độc quyền từ Knorr, thì gói thịt kho trứng sẽ giúp món ăn đậm đà hương vị, màu sắc vàng nâu bắt mắt nhờ công thức đường thắng vàng nâu, nước mắm hảo hạng và các gia vị truyền thống. Nhờ vậy, mâm cơm tự nấu đầy đủ hương sắc, thơm ngon đúng “chuẩn mẹ”.

Dù đi đâu, ăn các món ngon đa dạng thế nào, hương vị thân quen của mâm cơm mẹ nấu vẫn luôn chiếm vị trí đầu tiên trong ký ức mỗi người con. Và khi biết cách tận dụng các gói gia vị hoàn chỉnh phù hợp, bữa cơm mang vị tình thân đó sẽ trở nên gần hơn với mỗi ngôi nhà.