Những yêu cầu cần thiết để khởi nghiệp với bartender

Kiên nhẫn và khéo léo

Để có được một vị trí chủ chốt đằng sau quầy bar hay khách sạn lớn, biểu diễn pha chế một cách thuần thục và trình làng những món thức uống “có một không hai” là một quá trình dài đòi hỏi lòng kiên nhẫn và sự khéo léo của đôi tay. Từ những động tác múa chai, quay ly… có thể phải tập luyện hàng tháng trời. Khả năng định lượng, trình bày rồi thuộc nằm lòng tên gọi từng loại rượu, công thức pha chế của hàng trăm loại thức uống khác nhau cũng thách thức không ít học viên. Không chỉ tập ở lớp, học viên còn phải mang về nhà, ra công viên tập. Chưa kể việc rót rượu để vỡ hàng trăm chiếc chai, ly là chuyện bình thường. Các chấn thương từ mảnh vỡ chai, ly thủy tinh có thể không đếm hết. Do đó, với công việc này, nếu ai không đủ kiên trì, đam mê thường bỏ cuộc ngay từ giai đoạn học việc này.

Sáng tạo và đam mê

Nhu cầu thưởng thức của khách ngày càng cao cùng sự cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các quán cũng yêu cầu người bartender có óc sáng tạo, niềm đam mê và sự nhạy cảm của vị giác. Cùng những thức uống có mùi vị và màu sắc như nhau, nhưng chỉ cần sự một chút sáng tạo, liều lĩnh, các bartender có thể mang đến cho thực khách nhiều trải nghiệm thú vị mà vẫn mang đậm dấu ấn của riêng mình.

Am hiểu và tinh tế

Ngoài những yếu tố trên, nghề bartender còn cần nhiều kiến thức khác như biết cách giao tiếp, tạo không khí vui nhộn, tư vấn đồ uống cho khách hàng với phong cách thân mật và lịch sự. Kỹ năng ngoại ngữ và sự am hiểu văn hóa, ẩm thực của các nước trên thế giới sẽ giúp các bartender có nhiều cơ hội trải nghiệm và “chiến đấu” ở những môi trường quốc tế.

Đủ tài chính để theo đuổi đam mê

Dù có đủ tố chất để theo đuổi công việc tưởng khó mà dễ này, vấn đề tài chính vẫn là gánh nặng với một số bạn. Hiện nay, khá nhiều trung tâm, trường dạy nghề đã khai giảng những khóa học bartender để thỏa mãn niềm đam mê của thế hệ trẻ với mức học phí không quá cao. Nhưng nếu điều kiện tài chính không cho phép, những khóa học bartender bài bản và hoàn toàn miễn phí vẫn dành cơ hội cho bạn.

Được khởi xướng từ năm 2011, chương trình Khởi nghiệp bartender do Công ty Pernod Ricard Việt Nam phối hợp với Cao đẳng nghề Nguyễn Trường Tộ tổ chức đã và đang góp phần đào tạo, chắp cánh ước mơ cho hàng trăm bạn trẻ tại TP HCM. Đây là chương trình đào tạo miễn phí và hỗ trợ việc làm cho thanh niên có hoàn cảnh khó khăn. Sau khóa học, chương trình còn cam kết 85% học viên tốt nghiệp đều có việc làm ổn định.

Thầy Võ Tấn Sĩ - Trưởng khoa pha chế thức uống, Chủ tịch Hiệp hội Bartender Sài Gòn và cũng là giảng viên của chương trình Khởi nghiệp bartender chia sẻ: “Nghề bartender hiện nay là một trong những nghề thu hút lao động với mức thu nhập khá cao. Học viên tham gia chương trình này không chỉ được miễn học phí, mà còn được cung cấp các nguyên vật liệu để thực hành. Trong năm 2014 vừa qua, chương trình còn tổ chức giao lưu với các bartender nổi tiếng từ nước ngoài để học viên học hỏi thêm kinh nghiệm pha chế và trình diễn”.

“Nếu không tham dự chương trình này chắc đến giờ em vẫn chưa chọn công việc phù hợp với niềm đam mê và điều kiện kinh tế của gia đình. Sau khoá học, em cảm thấy tự tin hơn rất nhiều. Em sẽ tiếp tục chinh phục con đường trở thành một trong những bartender giỏi nhất Việt Nam”, Dương Thiện Phú, học viên của chương trình Khởi nghiệp bartender 2010 hào hứng cho biết. Phú đã từng đảm nhận vai trò bar trưởng của khách sạn Renaissance Riverside và hiện làm việc tại khách sạn Sheraton.

Nếu bạn còn đang phân vân trên con đường chọn cho mình một công việc ưng ý như Thiện Phú, sao không thử một lần bước vào thế giới bartender? Hãy nhanh tay giành lấy suất học bổng của chương trình Khởi nghiệp bartender 2015 để khởi đầu cho hành trình chinh phục ước mơ phía trước.

Mẫu đơn đăng ký có thể tải xuống tại đây.