Chuyên gia dinh dưỡng Đỗ Thị Ngọc Diệp đã có những phân tích thú vị xung quanh vấn đề này.
Kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm 2019 tại Hà Nội sẽ diễn ra trong hai ngày 2 và 3/6. Hôm nay (1/6), sĩ tử đến trường thi làm thủ tục. Chế độ dinh dưỡng cho con trong giai đoạn nước rút được phụ huynh rất quan tâm.
Nhiều gia đình chủ trương "có thờ có thiêng có kiêng có lành". Tuy nhiên, bác sĩ chuyên khoa 2 Đỗ Thị Ngọc Diệp cho rằng các quan niệm ăn chuối sẽ bị thi trượt hoặc ăn trứng bị điểm 0, ăn bí không nhớ bài, ăn đậu đen không gặp may,... xét dưới góc độ dinh dưỡng đều sai.
Theo đó, chuối là nguồn cung cấp kali, magiê và chất xơ. Hơn thế, do chứa 25% lượng đường cần thiết cho sự hoạt động của cơ thể, chuối được xem là nguồn tăng cường năng lượng rất hiệu quả.
Nhờ vậy, ăn chuối sẽ giúp áp lực động mạch ổn định, giảm mệt mỏi, giảm nguy cơ thiếu máu. Mỗi ngày, bổ sung 1-2 quả chuối để cung cấp thêm vitamin, khoáng chất và serotonin giúp các sĩ tử có một giấc ngủ tốt.
 |
| BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp cho rằng các quan niệm ăn chuối sẽ bị thi trượt hoặc ăn trứng bị điểm 0, ăn bí không nhớ bài, ăn đậu đen không gặp may,... xét dưới góc độ dinh dưỡng đều sai. |
Bác sĩ Ngọc Diệp cũng cho biết những thực phẩm bổ não, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ cho hoạt động của tế bào thần kinh có thể kể đến các loại ngũ cốc có nhân hạt như gạo lứt và đậu. Sau đó là các thực phẩm nhiều phốt pho, lipid, trong đó có trứng, thịt, cá. Ngoài ra, thực phẩm có những chất béo chưa bão hòa omega 3, 6 như các loại cá, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa.
Tuy nhiên, theo bác sĩ Ngọc Diệp, thực phẩm rất đa dạng và giá trị dinh dưỡng phân theo từng nhóm. Vì thế, ngày thi, nếu nhiều gia đình vẫn băn khoăn chuyện kiêng cữ theo quan niệm dân gian có thể lựa chọn những thực phẩm khác giá trị về dinh dưỡng tương đương.
Nếu nhiều gia đình không yên tâm cho con ăn trứng có thể thay thế món chính thành thịt gà. Trong thực tế, dân gian còn có quan niệm mùa thi ăn thịt bò vì sợ “dốt, chậm” thì nên chuyển sang ăn thịt gà hoặc cá. Cá có nhiều chất rất tốt như omega 3, 6, 9 và những chất hình thành chất dẫn truyền quá trình thần kinh.
Bác sĩ Ngọc Diệp cũng có những tư vấn chế độ ăn cụ thể trong suốt kỳ thi. Theo đó, buổi sáng có thể ăn phở gà hoặc bún mọc, bún bò hoặc một gói xôi đỗ.
Buổi trưa, sĩ tử ăn cơm như bình thường không thay đổi so với hàng ngày. Bữa ăn có cơm, thịt hoặc cá và rau. Phụ huynh nên chọn các loại rau xanh, ngũ cốc có lên mầm. Ví dụ rau cải, rau mồng tơi, rau ngót, rau muống, rau cần,... Các loại rau này có chất chống oxy hóa nên bảo vệ được tế bào não.
"Trong ngày thi phải ăn cơm hoặc những thực phẩm tương đương như mì, bún, miến, phở. Những chất đường chuyển hóa từ các loại ngũ cốc sẽ đưa vào trong cơ thể từ từ và cung cấp năng lượng glucose cho não hoạt động. Tế bào cơ và hồng cầu hoạt động thì quá trình thi sẽ hiệu quả. Sĩ tử không nên ăn kiêng trong quá trình ôn thi, cần ăn đầy đủ các chất", bác sĩ Ngọc Diệp khuyến cáo.
