|
|
Đại diện các nhà hàng nhận giải Michelin Selected cả 3 khu vực Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng trong lễ công bố năm 2024 tại TP.HCM. Ảnh: Linh Huỳnh. |
Michelin Guide năm 2024 từng gây bất ngờ khi lần đầu thêm Đà Nẵng và ngôi sao xanh vào danh sách trao giải tại Việt Nam.
Năm nay, điểm đến miền Trung sẽ là nơi diễn ra lễ công bố thay vì TP.HCM hay Hà Nội, đơn vị cho biết chiều ngày 24/4.
Cụ thể, sự kiện sẽ gói gọn trong một đêm duy nhất vào ngày 5/6, tại khách sạn InterContinental Danang Sun Peninsula Resort với dàn khách mời là các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực, từ đầu bếp, quản lý hoặc chủ sở hữu các cơ sở ăn uống, chuyên gia trong ngành, đại diện từ các đối tác chính thức của cuốn cẩm nang, các cơ quan truyền thông trong nước và quốc tế.
Tương tự năm ngoái, các giải bao gồm giải thưởng đặc biệt (Michelin Guide Special Awards), Michelin đề xuất (Michelin Selected) và sao Michelin (Michelin Star) sẽ được công bố trong buổi lễ và phát trực tiếp trên nền tảng Youtube.
Riêng giải dành cho các quán ăn ngon với giá cả phải chăng (Bib Gourmand) ra mắt trước sự kiện một tuần.
Tất cả cơ sở ăn uống trong danh sách tuyển chọn đều được các thẩm định viên ẩn danh của đơn vị đánh giá và xếp hạng theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu như sau:
- Chất lượng nguyên liệu
- Tài nghệ nấu ăn
- Sự hài hòa hương vị
- Cá tính của đầu bếp được thể hiện qua món ăn
- Sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.
Michelin Guide chính thức có mặt tại Việt Nam từ năm 2023, trong đó TP.HCM và Hà Nội là 2 thành phố đầu tiên được đề cập trong cuốn hướng dẫn này. Chỉ sau một năm, tức năm 2024, Đà Nẵng - địa điểm đơn vị cho là mang hơi thở cho ẩm thực miền Trung sâu sắc - cũng xuất hiện trong danh sách trao giải, mang đến sự đa dạng cũng như lan truyền ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.
Năm 2024, danh sách MICHELIN Guide Hà Nội | TP.HCM | Đà Nẵng có tổng cộng 164 cơ sở ăn uống: 7 nhà hàng đạt một Sao Michelin (MichelinStar), 58 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand và 99 cơ sở ăn uống được tuyển chọn bởi Michelin (MichelinSelected).
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
