Lời tố cáo của ông L.Q.N. (Mỹ Xuyên, Sóc Trăng) về việc Công ty C.P. Việt Nam - doanh nghiệp đầu ngành thực phẩm từ thịt heo - bị nghi trà trộn thịt heo và thịt gà bệnh để bán ra thị trường khiến dư luận "dậy sóng" suốt những ngày qua.
Vụ việc nhanh chóng thu hút sự chú ý đặc biệt, bởi C.P. Việt Nam từ lâu được xem là "ông lớn" trong lĩnh vực chăn nuôi và chế biến thực phẩm tại Việt Nam, với hệ thống cung ứng khép kín được quảng bá là "an toàn, hiện đại". Giờ đây, hình ảnh đó đang bị đặt dấu hỏi lớn.
Tem trên heo bệnh đóng đúng hay sai?
Tại buổi trao đổi với báo chí ngày 3/6, bà Nguyễn Thu Thủy, Phó cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ NN&PTNT), cho biết ngay sau khi tiếp nhận thông tin tố cáo Công ty C.P. Việt Nam đưa thịt heo nghi nhiễm bệnh ra thị trường, cơ quan này đã lập tức chỉ đạo Chi cục Thú y vùng VII phối hợp cùng Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Sóc Trăng vào cuộc xác minh, kiểm tra.
Theo báo cáo ban đầu, sự việc xảy ra từ năm 2022 tại cơ sở giết mổ Dững Nga (xã Long Thạnh, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang). Người đứng ra tố cáo là ông L.Q.N., cựu nhân viên cửa hàng Fresh Shop Mỹ Xuyên (Sóc Trăng).
 |
| Hình ảnh heo bệnh được lan truyền trên mạng xã hội những ngày qua. Ảnh: Facebook Jonny Lieu. |
Ông N. cáo buộc C.P. Việt Nam đã trà trộn thịt heo và gà nghi nhiễm bệnh, có biểu hiện bốc mùi, nổi mụn, áp xe hoặc có mủ… nhưng vẫn được sơ chế và bán tại các cửa hàng. Cáo buộc còn nêu rõ việc một số sản phẩm như xúc xích hết hạn được yêu cầu tháo nhãn, sau đó tái chế thành các món khác như chả chiên. Ngoài ra, thịt heo bị lỗi được "pha lốc" (chia nhỏ) để bán giá rẻ cho người dân làm lạp xưởng, xúc xích.
Đáng chú ý, bà Thủy cho biết qua hình ảnh 2 thân thịt heo nghi nhiễm bệnh được cung cấp, cơ quan chuyên môn phát hiện có dấu hiệu bất thường trong quy trình kiểm soát giết mổ.
Việc đóng dấu vuông trên thịt heo có dấu hiệu bệnh là không đúng quy định
Bà Nguyễn Thu Thủy, Phó cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ NN&PTNT)
Cụ thể, con dấu đóng trên thịt là dấu vuông - vốn chỉ được dùng cho thịt đủ điều kiện vệ sinh thú y và được phép tiêu thụ, trong khi thịt bệnh phải đóng dấu tròn, còn thịt buộc tiêu hủy sẽ có dấu hình tam giác.
"Việc đóng dấu vuông trên thịt heo có dấu hiệu bệnh là không đúng quy định. Chúng tôi đã yêu cầu các bên liên quan cung cấp toàn bộ hồ sơ xử lý lô thịt này để làm rõ vụ việc", bà Thủy nói.
Đề nghị Bộ Công an vào cuộc
Trước sai phạm trong việc đóng dấu kiểm dịch sai quy định, ông Phùng Đức Tiến, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường (NN&MT) yêu cầu làm rõ cá nhân, đơn vị liên quan và khẳng định sẽ truy cứu trách nhiệm đến cùng.
Ông nhấn mạnh không thể dung túng hành vi đưa sản phẩm bẩn ra thị trường. Liên quan việc cho cá ăn thịt heo nghi nhiễm bệnh, ông Tiến bác bỏ lý do "chỉ bệnh ngoài da" và khẳng định điều này sai quy định. Bởi theo kế hoạch phòng chống dịch tả heo châu Phi, heo bệnh bắt buộc phải tiêu hủy bằng vôi, hóa chất hoặc đốt.
Không thể dung túng hành vi đưa sản phẩm bẩn ra thị trường
Ông Phùng Đức Tiến, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường (NN&MT)
Sáng 4/6, ông Phùng Đức Tiến đã ký công văn gửi Bộ Công an đề nghị vào cuộc điều tra, xác minh, làm rõ thông tin lan truyền trên mạng xã hội và xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân sai phạm (nếu có).
Trước đó, Bộ NN&MT đã chỉ đạo lực lượng thú y và các cơ quan chức năng tại địa phương vào cuộc xác minh. UBND tỉnh Sóc Trăng cũng tổ chức kiểm tra đột xuất tại các cơ sở kinh doanh của công ty này.
Tại thời điểm kiểm tra, đoàn không phát hiện sản phẩm heo, gà bệnh, bốc mùi hôi hay hết hạn sử dụng. Tuy nhiên, một số vi phạm hành chính được ghi nhận như: giấy chứng nhận an toàn thực phẩm hết hạn, thiếu giấy đăng ký kinh doanh và giấy xác nhận tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm.
 |
| Cán bộ thú y lấy mẫu ngẫu nhiên 5/11 con heo của C.P. để xét nghiệm. Ảnh: Việt Tường. |
Ngoài ra, Bộ NN&MT đề nghị tỉnh Hậu Giang phối hợp xác minh thêm một số thông tin và hình ảnh lan truyền liên quan đến dịch bệnh.
Sở NN&MT tỉnh Sóc Trăng cũng đã có Công văn số 1784 ngày 30/5 về việc phối hợp kiểm tra thông tin phản ánh của người dân. Đồng thời, đề nghị tỉnh Hậu Giang chỉ đạo cơ quan chuyên môn phối hợp với tỉnh Sóc Trăng kiểm tra, xác minh thông tin và hình ảnh liên quan đến tình hình dịch bệnh tại Hậu Giang.
Quy trình kiểm dịch động vật giết mổ diễn ra thế nào?
Theo Thông tư 09/2016/TT-BNNPTNT (nay là Bộ NN&MT) ngày 1/6/2016 về kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y, sau khi giết mổ lợn, nhân viên thú y phải khám đầu, phủ tạng và thân thịt để phát hiện dấu hiệu bất thường hoặc bệnh lý nếu có.
Nếu đủ điều kiện, thân thịt, phủ tạng và phụ phẩm ăn được sẽ được đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y hoặc đánh dấu kiểm soát, đồng thời cấp giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển sản phẩm động vật theo quy định.
 |
Các loại dấu kiểm soát giết mổ động vật. |
Trong trường hợp phát hiện thấy có dấu hiệu bệnh tích ở thân thịt, phủ tạng, phải đánh dấu, tách riêng và đưa tới khu xử lý để kiểm tra lại lần cuối trước khi đưa ra quyết định xử lý.
Đóng dấu "XỬ LÝ V.S.T.Y" (viết tắt xử lý vệ sinh thú y) hoặc dấu "HỦY" (tiêu hủy) sau khi có quyết định xử lý đối với sản phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y.
Đối với quy trình xử lý động vật, sản phẩm động vật (heo, thịt heo) không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y, theo quy định tại thông tư số 09, khi phát hiện, cơ quan thú y có thẩm quyền, nhân viên thú y phải lập biên bản ghi nhận tình trạng vệ sinh thú y của động vật, sản phẩm động vật và yêu cầu chủ cơ sở, chủ lô hàng thực hiện các biện pháp xử lý vệ sinh thú y để bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm và giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
 |
| C.P. có nhiều sản phẩm bao gồm thịt tươi, xúc xích, đồ đóng hộp. Ảnh: C.P. Việt Nam. |
Trong trường hợp cần thiết, cơ quan thú y phải lấy mẫu động vật, sản phẩm động vật gửi phòng thử nghiệm để kiểm tra vi sinh vật, tồn dư thuốc thú y, chất cấm hoặc mầm bệnh. Đồng thời, lập biên bản xử lý vệ sinh thú y đối với các trường hợp không bảo đảm yêu cầu.
Sau đó, thông báo cho chủ cơ sở, chủ lô hàng và các cơ quan liên quan về kết quả xử lý và các yêu cầu đối với động vật, sản phẩm động vật được phép sử dụng sau khi xử lý.
Trường hợp phát hiện động vật mắc bệnh hoặc có dấu hiệu mắc bệnh truyền nhiễm như bệnh dịch tả heo châu Phi trong quá trình kiểm tra sau giết mổ, phải tiêu hủy theo quy định.
Với các sản phẩm động vật không đạt yêu cầu cảm quan, có dấu hiệu biến đổi chất lượng như ôi thiu, bắt buộc phải chuyển sang làm nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi hoặc chế biến công nghiệp. Nếu sản phẩm đang phân hủy, có mùi hôi thối, phải tiêu hủy.
Trường hợp heo sau giết mổ bị phát hiện bệnh lý về da (viêm da nặng), nhân viên thú y phải xác định xem đó có phải biểu hiện bệnh lý hay nguyên nhân trong quá trình vận chuyển gây ra. Nếu mắt thường không chẩn đoán được, phải lấy mẫu để làm xét nghiệm. Tuyệt đối không được giết mổ làm thực phẩm khi chưa có kết quả xét nghiệm.
Trao đổi với Tri Thức - Znews, Bác sĩ chuyên khoa I Lê Văn Thiệu, khoa Nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cảnh báo thịt lợn mắc bệnh hoặc đã phân hủy không chỉ chứa vi khuẩn gây ngộ độc như Salmonella, E.coli, Clostridium perfringens, mà còn sản sinh các độc tố nguy hiểm trong quá trình thối rữa. Việc đun nấu không thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ ngộ độc.
Ngoài ra, trong quá trình phân hủy, thịt thối còn sinh ra các chất độc như histamine, putrescine, cadaverine, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thần kinh và hệ tuần hoàn nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể.
Nếu tiêu thụ thịt chứa độc tố, người dùng có thể gặp các triệu chứng ngộ độc cấp như sốt cao, đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy kéo dài. Những trường hợp nặng có thể dẫn đếnsốc nhiễm khuẩn, tổn thương gan, thận, thậm chí đe dọa tính mạng.
'Vệ sĩ' vô hình của con người
Nếu có hệ miễn dịch ổn định, cơ thể sẽ sản sinh ra nhiều kháng thể chống lại các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn, virus gây nên. Bạn sẽ khỏe mạnh mà không cần tới thuốc men. Cuốn sách "Siêu tổ chức con người" của tác giả Rodney Dietert đem tới cho bạn đọc những kiến thức hữu ích để bảo vệ hàng rào đề kháng tự nhiên của cơ thể và xây dựng lối sống lành mạnh.
