Nguyên liệu làm tôm sốt chua cay
 |
| Ảnh: Quang Minh. |
500 gram tôm sú
2 tép hành lá
100 gram hành tây
4 tép tỏi
4 củ hành tím
100 gram cà rốt
30 ml rượu gạo
50 ml nước
20 gram sốt cà chua
30 gram tương ớt
15 gram đường
Muối vừa đủ
Cách làm tôm sốt chua cay
Rửa sạch tôm. Bóc bỏ lớp vỏ ở thân, giữ lại phần đầu và đuôi.
Dùng tăm đâm ngang thân tôm để lấy và bỏ chỉ đen.
Rửa sạch hành lá, xắt nhỏ
Rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ. Cắt đôi dưa leo, bỏ ruột. Xắt dưa leo thành lát dài có kích thước 2x5 (cm). Ướp dưa leo với ít muối, bột ngọt, tỏi, ớt.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt thành những lát mỏng. Ướp cà rốt với ít muối, bột ngọt, tỏi, ớt.
Bóc vỏ hành tím và tỏi khô, băm nhuyễn.
Đổ nước lọc, sốt cà chua, tương ớt, đường và muối rồi trộn đều với các nguyên liệu vào một thố lớn để làm nước sốt.
Đun nóng chảo trên bếp ở nhiệt độ cao, cho tỏi vào xào thơm rồi cho hành khô, hành tây, tôm vào. Đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp sốt cà chua tương ớt vào, nấu cho đến khi tôm chín.
Trình bày tôm sú chua cay: Cho salad dưa chuột và cà rốt trộn lên rồi đặt tôm lên, rưới nước sốt chua cay xung quanh đĩa. Cuối cùng rắc ít hành lá xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức.
Lưu ý khi làm tôm sốt chua cay
Bạn nên chọn tôm còn sống và loại khoảng 25-30 con một ký.
Khi làm tôm, bạn nhớ cắt bớt râu để trang trí dễ dàng.
Bạn có thể ướp cà rốt và dưa leo cùng nhau.
Nếu muốn tôm ngấm, bạn có thể rưới nước sốt lên mình tôm.
