Trái cây cung cấp nhiều vitamin, nước, chất xơ và đường. Việc bổ sung đa dạng các loại quả mang đến các lợi ích lớn với sức khỏe. Tuy nhiên, trái cây không nên được hiểu là công cụ giúp giảm béo.
Huấn luyện viên Hồ Khánh Thiện (Hà Nội) khẳng định: "Thực tế không tồn tại bất cứ loại thực phẩm nào giúp bạn giảm béo. Ngược lại, không đồ ăn nào khiến bạn béo".
Nguyên nhân là việc tăng cân, tích mỡ đến từ ngưỡng calo nạp vào của chúng ta cao hơn mức tiêu thụ thông qua các hoạt động trong ngày. Trong khi đó, ta chỉ giảm béo khi lượng thực phẩm nạp vào thấp hơn ngưỡng tiêu hao.
Do đó, Khánh Thiện nhấn mạnh nếu quan tâm tới vóc dáng, khi ăn một thực phẩm bất kỳ, chúng ta cần để tâm tới mức calo của chúng và đánh giá nó có ảnh hưởng tới kế hoạch giảm cân hay không.
 |
| Dù không giúp giảm cân, trái cây có mật độ dinh dưỡng thấp và khó gây béo. Ảnh minh họa: Delish. |
Theo huấn luyện viên Khánh Thiện, tiêu chí đánh giá một loại đồ ăn nhất định có chứa nhiều calo hay không là mật độ dinh dưỡng. Tiêu chí này giúp chúng ta nắm được trong lượng nhỏ của một loại đồ ăn, nó chứa nhiều hay ít calo.
"Các thực phẩm có mật độ dinh dưỡng cao thường mang lại lượng calo lớn dù chúng ta ăn ít. Lúc này, cơ thể nhận tín hiệu cho thấy nó chưa no và tiếp tục ăn, dễ dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng", Khánh Thiện giải thích.
Trái cây chủ yếu chứa nước, chất xơ và đường. Do đó, mật độ dinh dưỡng của chúng không quá lớn. Ví dụ, 100 g cam chỉ chứa 8 g đường, 87% là nước và 40 calo.
Dù vậy, huấn luyện viên Hồ Khánh Thiện cảnh báo về mật độ dinh dưỡng của hoa quả khô và nước ép trái cây. Trái cây ở dạng khô bị loại bỏ gần như toàn bộ nước dẫn đến lượng calo khá cao. Nước ép trái cây lại đặc biệt dễ uống và khiến chúng ta nhanh chóng nạp vào cơ thể với số lượng lớn.
Ngoài ra, đường trong trái cây là dạng có chỉ số GI cao - tốc độ hấp thu nhanh và gây nguy cơ tăng cân cao hơn. Tuy nhiên, hoa quả lại chứa nhiều xơ và nước, qua đó làm giảm tốc độ hấp thu đường trong cơ thể. Đây cũng là nguyên nhân khiến việc uống nước ép trái cây dễ làm chúng ta tăng cân do đã bị loại bỏ toàn bộ chất xơ.
Chúng ta có thể khẳng định trái cây mang lại nhiều lợi ích và khó gây béo nếu được đặt trong một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Huấn luyện viên Khánh Thiện khuyên mọi người nên ăn chúng ở dạng tươi và đặc biệt chú ý giới hạn calo nếu quyết định uống nước ép.
Ngoài ra, nếu đang trong chế độ ăn kiêng yêu cầu phải giảm lượng tinh bột như low carb hay keto, chúng ta có thể sử dụng trái cây như một phương pháp xử lý cơn thèm ngọt của mình. Tuy nhiên, mọi người không nên chỉ ăn trái cây để giảm cân bởi cơ thể vẫn cần một chế độ dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ dưỡng chất để khỏe mạnh và duy trì kết quả tập luyện.
