Tranh cãi trà sữa phở gan cháy ở Bắc Ninh

Trà sữa mô phỏng món phở gan cháy - đặc sản Bắc Ninh. Ảnh: Nhẹ Kinh Bắc.

"Trà sữa nên là trà sữa, phở là phở, không nhất thiết phải kết hợp 2 thứ này với nhau", hay "trà sữa đồ ngọt kết hợp với vị phở nghe thôi đã thấy lợm lợm"... là những bình luận từ cộng đồng mạng khi nhắc đến món trà sữa phở gan cháy đang được chia sẻ trên mạng xã hội thời gian gần đây.

Sản phẩm do một thương hiệu đồ uống tại thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh sáng tạo, ngay khi ra mắt đã nhận về loạt tranh cãi trái chiều về hương vị.

Trao đổi với Tri Thức - Znews, đại diện chuỗi thương hiệu Nhẹ Kinh Bắc cho biết trà sữa phở gan cháy là một trong những sản phẩm của quán, ra mắt vào khoảng tháng 12/2024. Nhờ hiệu ứng từ tên gọi trà sữa phở gan cháy, món đồ uống này nhận được rất nhiều quan tâm từ thực khách đến quán cũng như bình luận trên mạng xã hội.

Tuy nhiên, đại diện cửa hàng khẳng định món trà sữa vẫn đảm bảo độ thơm ngon, chuẩn hương vị, không phải đồ uống bắt trend "gây sốc", dùng thực phẩm thật hành lá hay bắp bò để cho vào trà sữa.

Thay vì dùng gan cháy thật, món trà sữa này sử dụng cốt trà gạo lứt rang, tạo vị thơm bùi nhẹ nhàng, gợi nhớ đến nước dùng của phở gan cháy. Ngoài ra, quán tạo hình thạch dưới dạng sợi để mô phỏng bánh phở, bánh quy với lớp vỏ giòn xốp tạo hình miếng gan cháy.

Đại diện quán cho biết món trà sữa này không hề dùng nguyên liệu từ phở gan cháy để tạo ra sản phẩm gây tranh cãi. Ảnh: Nhẹ Kinh Bắc.

"Món trà sữa này không hề dùng nguyên liệu từ phở gan cháy để tạo ra sản phẩm gây tranh cãi. Thực khách có thể yên tâm đến thưởng thức. Khi làm những sản phẩm liên quan đến văn hoá, luôn có những rủi ro. Không riêng trà sữa phở gan cháy, chúng tôi còn có trân châu phu thê đã ra mắt một năm rồi", đại diện thương hiệu chia sẻ.

Lý giải về sự ra đời của trà sữa phở gan cháy, quán cho biết muốn thông qua đồ uống, truyền bá rộng rãi món đặc sản vùng miền đến những thực khách phương xa ghé Bắc Ninh.

"Chúng tôi muốn sáng tạo ra món đồ uống mô phỏng lại món đặc sản này để truyền bá rộng rãi đến du khách khi ghé thăm Bắc Ninh. Có thể nói trà sữa phở gan cháy là sự kết hợp của hương vị truyền thống và hiện đại. Đây cũng là cách những người trẻ, làm cà phê sáng tạo chúng tôi kể chuyện văn hóa theo cách của riêng mình", đại diện quán nói.

Đa phần khách gọi trà sữa phở gan cháy vì tò mò. Theo đại diện cửa hàng, khi vừa ra mắt, quán nhận lượng lớn order (đặt) món đồ uống này. Trung bình những ngày cao nhất, quán bán được khoảng 160 cốc trà sữa phở gan cháy.

Dĩ nhiên, quán cũng gặp nhiều ý kiến trái chiều, chủ yếu đến từ những người chưa thưởng thức sản phẩm. Sau khi sử dụng sản phẩm, nhiều khách hàng đã có những sự thay đổi về mặt nhìn nhận.

Trong khi đó, một số thực khách có dịp thưởng thức, nhận xét trà sữa phở gan cháy có hương vị không quá sốc như tưởng tượng, trà sữa vẫn ngọt dịu, dễ uống, thạch phở và bánh quy gan cháy mang đến kết cấu lạ miệng.

Với 45.000 đồng/cốc trà sữa phở gan cháy mô phỏng đặc sản vùng Kinh Bắc, thực khách cho rằng mức giá nằm ở tầm trung, phù hợp túi tiền.