Wasabi, gia vị nổi tiếng Nhật Bản được làm từ cây gì?

Chủ nhật, 10/3/2019 19:28 (GMT+7)
19:28 10/3/2019

Gia vị là thành phần không thể thiếu làm nên bữa ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng rõ nguồn gốc của những phụ gia quen thuộc được sử dụng hàng ngày.

1. Wasabi, gia vị nổi tiếng Nhật Bản được làm từ cây gì?

Cải bắp
Cải dầu
Cây wasabi

Rễ hay củ của cây wasabi mọc tự nhiên dọc theo lòng suối trong các thung lũng miền núi Nhật Bản làm nên gia vị wasabi (mù tạt Nhật Bản) nổi tiếng. Thực tế, rất ít nhà hàng sử dụng wasabi điều chế từ rễ cây wasabi bởi giá thành đắt đỏ và công đoạn thu hoạch, chế biến phức tạp. Ảnh: Daily Motion.

2. Vùng nào ở Nhật Bản là cái nôi của nghề làm nước tương truyền thống?

Thị trấn Yuasa
Thành phố Sapporo
Tỉnh Iwate

Thị trấnYuasa, Wakayama là vùng chuyên sản xuất loại gia vị lên men nổi tiếng Nhật Bản. Cách đây khoảng 750 năm, một linh mục người Nhật đã đến Yuasa sau chuyến đi từ Trung Quốc về, ông mang theo một kỹ thuật mới để làm miso (sốt từ đậu nành). Trong quá trình chế biến miso, nước tương tình cờ được phát hiện. Theo thời gian, Yuasa dần trở thành trung tâm sản xuất nước tương quan trọng nhất Nhật Bản. Thị trấn cũng là nơi khai sinh ra nhiều loại nước tương huyền thoại của xứ Phù Tang. Ảnh: CNN.

3. Loại gia vị nào đắt nhất thế giới?

Nhụy hoa nghệ tây
Hoa Vanila
Ớt Charapita

Saffron (nhụy hoa nghệ tây) là loại gia vị đắt tiền nhất thế giới, có giá khoảng 16.000 USD/kg. Loại gia vị này được coi là vàng đỏ, bởi hoa nghệ tây chỉ nở trong một thời gian rất ngắn, cuối tháng 10 và đầu tháng 11. Để làm ra 453 g saffron cần đến 75.000 nhụy hoa. Hơn nữa, quy trình thu hoạch, chế biến tỉ mỉ cũng như công dụng tốt với sức khỏe con người khiến nhụy hoa nghệ tây có là loại gia vị đắt nhất thế giới. Ảnh: Doegox.

4. Quốc gia nào sở hữu chợ gia vị lớn nhất thế giới?

Brazil
Ấn Độ
Trung Quốc

Chợ Khari Baoli ở Delhi (Ấn Độ) hoạt động từ thế kỷ 17, là chợ gia vị, thảo mộc lớn nhất thế giới. Nơi đây cung cấp đầy đủ các loại gia vị phổ biến, những nguyên liệu truyền thống Ấn Độ và cả những loại gia vị cổ đầy màu sắc. Ảnh: Getty.

5. Sốt mayonnaise gồm những nguyên liệu gì?

Lòng đỏ trứng gà, dầu thực vật, giấm gạo, mù tạt, muối, tỏi, hạt tiêu.
Lòng trắng trứng gà, dầu thực vật, giấm gạo, mù tạt, muối, tỏi, hạt tiêu.
Trứng gà, dầu thực vật, giấm gạo, mù tạt, muối, tỏi, hạt tiêu.

Thành phần chính làm nên sốt mayonnaise bao gồm lòng đỏ trứng gà, dầu thực vật, giấm gạo, mù tạt, muối, tỏi, hạt tiêu. Loại sốt thơm ngậy này thường được dùng trong salad hay các món trộn. Ảnh: Cell code.

6. Hành paro còn có tên gọi khác là gì?

Hành tím
Cần tây
Tỏi tây

Tỏi tây hay còn gọi là hành paro thuộc họ hành, cả lá và củ đều được sử dụng làm gia vị cho các bữa ăn. Nhiều bằng chứng khảo cổ được tìm thấy ở các lăng mộ Ai Cập và các bức vẽ xưa cho thấy tỏi tây đã được dân Ai Cập cổ đại sử dụng làm thức ăn từ thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên. Tỏi tây là một trong những huy hiệu quốc gia của xứ Wales. Ảnh: Lanutrion.