Anthony Bourdain được biết đến là một đầu bếp nổi tiếng, người viết sách, người dẫn chương trình đại tài trong sáng tạo nội dung và truyền bá nét đẹp ẩm thực, du lịch, văn hóa. Sự ra đi của ông vào ngày 8/6 vừa qua để lại nhiều tiếc nuối cho người hâm mộ trên toàn thế giới.
Dù vậy, di sản mà ông để lại vẫn vẹn nguyên giá trị. Hãy cùng nhìn lại những câu nói hay của Bourdain để tưởng nhớ tới người đầu bếp tài năng này.
#1 Du lịch có sức mạnh thay đổi cuộc sống
 |
| "Du lịch để lại dấu ấn trong tâm trí, nhận thức, trái tim và trên cơ thể bạn". Ảnh: Jokohok. |
Là người yêu thích du lịch và khám phá, ông chia sẻ: “Đi du lịch không phải lúc nào cũng toàn những điều tươi đẹp. Không phải lúc nào đi du lịch cũng đem đến sự thoải mái. Đôi khi, nó làm bạn tổn thương, thậm chí khiến con tim tan vỡ. Nhưng mọi chuyện sẽ ổn. Hành trình ấy sẽ thay đổi con người bạn. Du lịch để lại dấu ấn trong tâm trí, trong nhận thức, trong trái tim và trên cơ thể bạn. Hy vọng rằng bạn sẽ để lại điều tốt đẹp phía sau.”
#2 Mỗi món ăn là một câu chuyện
“Nếu bạn đang khen ngợi món salad thật ngon miệng khi chủ nhà lại là người khuyết tật mất 2 chân, có thể bạn sẽ muốn hỏi họ nguyên nhân, và thường thì bạn sẽ nhận được những câu chuyện thú vị hơn món ăn bạn đang thưởng thức”.
#3 'Tôi ủng hộ mạnh mẽ phong trào #MeToo'
Bắt nguồn từ sự kiện nhà sản xuất phim Hollywood nổi tiếng Harvey Weinstein bị cáo buộc quấy rối hàng loạt phụ nữ vào năm 2017, phong trào #MeToo phát triển nhanh chóng khắp thế giới và nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ từ nhiều người nổi tiếng. Anthony Bourdain luôn đưa ra tiếng nói quyết liệt ủng hộ phong trào chống quấy rối và bạo hành tình dục này.
Ông khẳng định: “Nếu giữ im lặng, bạn sẽ phải chịu mất mát thực sự, thậm chí phải trả giá cho điều đó. Bạn sẽ bị hỏi về những điều bạn đã làm khi chứng kiến sự việc đó. Trong xã hội hiện nay, chúng ta phải chọn đứng về phía ai. Không ngần ngại và do dự, tôi ủng hộ cho nữ giới”.
#4 Hôn nhân bình đẳng với tất cả mọi người
 |
| Hình ảnh bình yên của Anthony bên bạn gái Asia Argento - nạn nhân đầu tiên tố cáo hành vi quấy rối tình dục của đạo diễn người Mỹ Harvey Weinstein. Ảnh: Instagram/ anthonybourdain. |
“Những người tôi ngưỡng mộ - không phân biệt họ là ai, họ đến từ đâu - đều là những người đáng tự hào, họ làm mọi việc bằng tình yêu và trách nhiệm với một ai đó. Khát vọng được yêu, được có trách nhiệm và gắn bó với một người đều là đức tính đáng quý”.
#5 Thấu hiểu ý kiến của người khác, dù bạn không đồng tình với họ
Bourdain lấy ví dụ về việc đắc cử của Tổng thống Trump để nói tới sự tôn trọng và thấu hiểu ý kiến của người khác. “Chúng ta tự biến mình thành những phe bất hòa. Một số người ủng hộ, một số người coi Trump như một lời nguyền, và nhìn nhận người bầu cho ông là những kẻ ảo tưởng, tin tưởng mù quáng, quê mùa và không văn minh. Tôi thật sự muốn mọi người cùng nghĩ lại, hoặc chấp nhận rằng mọi vấn đề đều có hai cách nghĩ”.
#6 Trân trọng những bữa ăn gia đình
 |
| Bữa ăn gia đình là cảm hứng của Bourdain. Ảnh: The Colombian. |
Dù là một đầu bếp nổi tiếng, Bourdain luôn khẳng định chính những món ăn giản dị của gia đình đã đem lại cho ông niềm cảm hứng và cảm giác ấm áp.
“Vào những ngày nghỉ làm, tôi hiếm khi đi ăn ngoài, trừ những lúc cần tìm ý tưởng hay công thức nấu ăn mới. Tôi chỉ muốn ăn đồ ăn nấu ở nhà, của mẹ hay của bà mà thôi. Khi tôi đến ăn ở nhà mẹ vợ, bà luôn xin lỗi vì nấu cho một đầu bếp thưởng thức toàn những món bình dân. Nhưng bà không biết được món thịt viên ấy kỳ diệu, ấm áp và ngon lành với tôi tới nhường nào”, ông từng chia sẻ.
#7 Cai nghiện và làm lại cuộc đời
Ít ai biết rằng, chặng đường đến với thành công của Bourdain rất gian nan. Ông từng là con nghiện ma túy. Nói về vấn đề này, ông chia sẻ: “Tôi chưa bao giờ nhìn nhận heroin hay cocaine là bệnh của mình. Tôi nhận thấy đó là sự lựa chọn tồi tệ và sai lầm của bản thân. Tôi tự phá hỏng cuộc đời mình, và sau đó, phải làm việc thật chăm chỉ để gây dựng lại mọi thứ. Tôi sẽ không khuyên bạn phải sống thế nào, tôi chỉ nhận thấy mình rất may mắn. Nhưng may mắn không quyết định được sự thành công”.
#8 Cảm nhận thực tế quan trọng hơn ghi lại khoảnh khắc trên điện thoại
 |
| Anthony Bourdain trong một lần đến Huế quay chương trình Parts Unknown. Ảnh: CNN. |
Thời đại số khiến con người luôn muốn ghi lại những cảnh đẹp hay món ăn ngon qua điện thoại và chia sẻ chúng trên mạng xã hội. Tuy nhiên, Bourdain là người không thích đi du lịch bằng điện thoại mà bằng trải nghiệm thực tế. “Nếu bạn cố chụp lại mọi thứ, bạn sẽ phí hoài một nửa thời gian dùng điện thoại thay vì hoàn toàn tận hưởng cuộc sống”.
#9 Mỗi cá nhân đều chứa đựng vẻ đẹp có giá trị
“Tôi nghĩ thật vô lý khi mọi người cố trở thành siêu mẫu đắt giá Kate Moss của nước Anh. Bất cứ ai cũng mang giá trị cá nhân và giá trị ấy đáng được tôn vinh”.
#10 Trân trọng từng trải nghiệm trong hành trình cuộc sống
 |
| Bourdain là người đã giới thiệu món bún chả Hà Nội tới cựu Tổng thống Mỹ Obama. Ảnh: CNN. |
“Tôi sẽ luôn sống và cống hiến cho tới khi họ loại bỏ tôi. Đây là một cuộc hành trình. Chúng ta luôn chấp nhận thất bại và mất mát. Có những điều tan vỡ, có những thứ bị mất đi. Nhưng tôi sẽ không bỏ lỡ bất cứ điều gì".
Câu nói này được trích lại trong cuốn sách “Kitchen Confidential” (tạm dịch: Bí mật trong căn bếp) chia sẻ những câu chuyện và trải nghiệm của ông trong ngành ẩm thực. Đây là cuốn sách đầu tiên của ông được phát hành và là bệ phóng đưa tên tuổi Anthony Bourdain lên một tầm cao mới.
