|
Khoai lang tím là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ngon có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, độc giả Linh Đỗ chia sẻ cách làm 4 món ngon từ loại khoai này.
Sữa khoai lang tím
 |
Nguyên liệu: Khoai lang tím, sữa tươi không đường, nước lọc, sữa đặc, đường, muối, lá dứa.
Cách làm:
- Luộc khoai chín mềm.
- Lấy khoai để ráo, giữ lại phần nước luộc. Xay khoai với một ít nước khoai luộc bằng máy xay sinh tố.
- Lọc hỗn hợp đã xay qua rây. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi cùng sữa, muối, đường, lá dứa và đun sôi.
- Để lạnh và thưởng thức.
_____
Bánh cheesecake khoai lang tím
 |
Nguyên liệu: Cream cheese, whipping cream, đường, khoai lang tím, lá gelatine, sữa.
Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, luộc chín, nghiền nhỏ 3/4, còn lại cắt thành miếng nhỏ.
- Ngâm lá gelatine trong nước lạnh, sau đó đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gelatine và cream cheese.
- Tiếp tục, đổ khoai lang tím đã nghiền vào và đánh đều đến khi thấy mịn. Cuối cùng, cho whipping cream vào và trộn đều.
- Bạn nên tách 1/5 hỗn hợp trên để riêng khi màu chưa chuyển thành tím để có được lớp trang trí màu trắng cho công đoạn sau.
- Đổ 1/2 hỗn hợp màu tím ra khuôn và để trong ngăn đá 5 phút.
- Tiếp tục đổ một lớp mỏng hỗn hợp màu trắng và rải đều khoai đã thái nhỏ.
- Để trong ngăn đá 5 phút và đổ phần hỗn hợp màu tím còn lại vào khuôn.
- Sau 4 tiếng để trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức.
_____
Bánh bò khoai lang tím
 |
Nguyên liệu: Khoai lang tím, bột gạo, bột năng, đường, men khô, nước cốt dừa, muối, dầu ăn, nước.
Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, hấp chín và nghiền nhỏ. Bạn nên nghiền khoai lúc nóng sẽ dễ hơn.
- Trộn khoai đã nghiền với bột gạo, bột năng, đường, muối, bột nở, nước lọc
- Bọc kín phần bột lại và ủ trong 60 phút.
- Tiếp tục trộn hỗn hợp với nước cốt dừa và ủ tiếp trong 60 phút.
- Mở bột ra, trộn cùng 2 muỗng nhỏ dầu ăn, đổ khuôn và hấp chín.
_____
Bánh khoai tím phủ dừa
 |
Nguyên liệu: Khoai lang tím, cốt dừa, bột năng, vani, đường, vụn dừa nạo.
Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, hấp chín, nghiền lúc nóng, tán qua rây cho nhuyễn mịn.
- Trộn đều bột gạo, bột năng, đường, vani, nước cốt dừa.
- Cho hỗn hợp trên cùng khoai lang đã nghiền vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 30 giây.
- Thoa lớp dầu mỏng lên khuôn và đổ hỗn hợp vào hấp chín.
- Bánh hấp xong để nguội, cho vào tủ lạnh trong 2h. Tách bánh khỏi khuôn, cắt theo hình vuông 3x3 cm và lăn trong vụn dừa.
_____
Kem khoai lang tím
 |
Nguyên liệu: Khoai lang tím, whipping cream, sữa tươi không đường, đường kính trắng, tinh chất vani.
Cách làm:
- Khoai bỏ vỏ, hấp chín và nghiền nhỏ. Bạn nên nghiền khoai lúc nóng sẽ dễ hơn.
- Trộn khoai với sữa tươi không đường
- Đánh bông hỗn hợp đường, vani, whipping cream bằng máy đánh trứng. Sau đó, trộn đều hỗn hợp với phần khoai lang phía trên. Bạn nên trộn đều tay và nhẹ nhàng để kem giữ được độ bông mềm.
- Bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn và đặt vào ngăn đá. Sau 30 phút, bạn lấy kem ra để trộn đều và làm liên tục như vậy 2-3 lần. Sau 2-4 tiếng, bạn có thể thưởng thức món kem khoai lang thơm ngon.
