 |
| Bánh bèo chén nhân ướt là đặc sản ở miền Trung. Để làm món này, bạn khuấy tan bột gạo, bột năng và muối trong nước rồi bỏ vào chén hấp. Tôm lột vỏ băm nhuyễn trộn với thịt nạc ướp hành tím băm và gia vị rồi xào lên sau đó cho bột năng, nước, dầu điều đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng, bạn chan nước mắm ngọt cùng hỗn hợp lên bánh và thưởng thức. |
 |
| Là món ăn vặt của nhiều thế hệ học trò, bánh nhúng được làm từ trứng gà, bột mì, bột gạo tẻ... Bột sẽ được trộn đều cùng nước cốt dừa, nước, trứng, đường và muối cho tới khi sánh lại. Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào chảo dầu để làm nóng rồi nhúng vào âu bột. Khi bột đã bám khuôn, bạn nhúng vào chảo dầu nóng khoảng vài giây, rán vàng đều mặt bánh rồi vớt ra. |
 |
| Để làm kẹo lạc, bạn cần chuẩn bị lạc rang, giấm, đường bột... bạn trộn đều Nước, đường, mạch nha, đậu, giấm và nấu trên lửa nhỏ cho tới khi sôi, chuyển sang màu cánh gián. Khi dùng đầu đũa thấm chút hỗn hợp vào ly nước thấy đường co cứng, bạn tắt bếp và đổ ra giấy nến, cắt thành từng miếng vừa ăn khi kẹo còn nóng ấm. |
 |
| Bánh tiêu được làm từ bột mì, men nở, bột nở, sữa tươi không đường, đường, muối. Bạn trộn đều các hỗn hợp khô (trừ men nở và muối), từ từ rưới sữa tươi lên và nhồi thành một khối không dính tay. Bột được ủ một tiếng cho nở sau đó nhồi lại cho vỡ bọt khí bên trong, tạo hình thành viên tròn, lăn với mè và ủ tiếp. Cuối cùng, bạn cán từng viên bột rồi đem chiên. |
 |
| Nguyên liệu làm bánh ít tôm thịt bao gồm bột nếp, đậu xanh không vỏ, tôm lột vỏ cắt nhỏ, thịt nạc băm nhuyễn, tai nấm mèo... Đậu xanh được vo sạch, nấu chín. Bạn phi thơm hành để xào thịt, tôm, nấm mèo, đợi nguội rồi trộn cùng đậu xanh và vo viên. Bột nếp được nhào với nước ấm, ít muối và dầu ăn sau đó ngắt viên, dẹt mỏng và cho nhân vào rồi hấp. |
 |
| Để làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa, bạn ngâm đậu xanh cùng nước ấm 3-4 giờ, nấu chín, xay nhuyễn với ít muối. Lá dứa cắt nhỏ, giã nát, vắt lấy nước cốt. Bột năng, bột gạo, đường được chia làm 2 phần. Một phần trộn với nước cốt dừa, đậu xanh xay nhuyễn và vani. Phần còn lại khuấy tan cùng nước cốt lá dứa, nước cốt dừa. Bạn đổ từng lớp hỗn hợp vào khuôn và hấp. |
 |
| Bánh bột lọc trần nổi tiếng ở Quảng Bình và Huế, được làm từ tôm sông, bột năng, thịt ba chỉ... Để làm nhân bánh, bạn thái hạt lựu thịt ba chỉ và xào cùng tôm. Bột năng được nhào cho đến khi mịn, dẻo. Sau đó, bạn bỏ nhân vào giữa viên bánh rồi gói lại thành hình bán nguyệt và đem luộc. Bánh được xếp lên đĩa và rưới nước chấm mắm ngọt lên để thưởng thức. |
