Theo đó, đối với trường hợp có hợp đồng với các đơn vị cung cấp suất ăn từ bên ngoài, không chọn những cơ sở cung cấp suất ăn quá xa trường.
Bảo đảm thời gian từ khi chế biến xong đến khi cho học sinh ăn không được quá hai giờ, ăn thử thức ăn trước khi cho học sinh ăn, cử ban giám hiệu phụ trách bán trú, bếp trưởng hoặc nhân viên y tế ăn thử tất cả các loại thực phẩm trước khi cho học sinh ăn, lập sổ ghi lại cảm nhận về mùi, vị và phải ngừng không cho học sinh ăn nếu cảm nhận có dấu hiệu thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Đối với trường tổ chức bếp ăn bán trú, thực hiện kiểm tra ba bước là nguồn thực phẩm đầu vào, khi chế biến, lúc thành phẩm trước khi cho học sinh ăn.
Tất cả các bước đều phải do ban giám hiệu, bếp trưởng hoặc nhân viên y tế giám sát nhận xét vào sổ theo dõi hằng ngày; nên ký hợp đồng mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng với các công ty có tư cách pháp nhân.
