 |
Câu 1: Sở nào chuyên lo chuyện ẩm thực cho vua chúa triều Nguyễn?
Theo sách "Lễ tết ăn chơi trong cung Nguyễn", hai sở chuyên lo việc ăn uống cho vua chúa ngày xưa là Sở Lý Thiện và Sở Thượng Thiện. Sở Lý Thiện (đông nhất đến 350 người) và Thượng Thiện được đặt ra từ thời vua Minh Mạng, có ít nhất 50 người chuyên lo việc đi chợ, nấu ăn cho vua và các bà hoàng trong tam cung, lục viện. |
 |
Câu 2: Mỗi bữa ăn của vua chúa có bao nhiêu món?
Theo sách "Lễ tết ăn chơi trong cung Nguyễn", mỗi bữa ăn của vua có 35 món, với đủ loại của ngon vật lạ như nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi, yến sào. Gạo phải thơm ngon, mềm, hạt còn nguyên, trồng ở phía Nam kinh thành Huế. Cơm được nấu trong loại nồi đất đặc biệt, được nghệ nhân vùng Phong Điền làm riêng cho hoàng cung. Nồi nấu cơm chỉ dùng đúng một lần, sau đó đập vỡ. Nước dùng nấu cơm, pha trà cho vua phải lấy từ giếng Hàm Long dưới chân chùa Báo Quốc hoặc thượng nguồn sông Hương. |
 |
Câu 3. Da tây ngưu là món ăn gì của vua chúa ngày xưa?
Da tây ngưu là một trong 8 món ăn quý nhất chỉ dành cho vua chúa ngày xưa gồm: nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi, yến sào. Theo sách "Đời sống trong cung đình triều Nguyễn", da tây ngưu là món ăn được chế biến từ da nách của con tê giác. |
 |
Câu 4: Vua thường ngồi ăn cùng ai?
Theo sách "Đời sống trong cung đình triều Nguyễn", đa số hoàng đế của triều Nguyễn ngồi ăn một mình, được gọi là “ngài ngự thiện”. Hai vua là Duy Tân, Bảo Đại thường ngồi ăn cùng vợ con. |
 |
Câu 5: Vị vua triều Nguyễn có thói quen ăn uống đạm bạc?
Theo sách "Chín đời chúa mười ba đời vua triều Nguyễn", Duy Tân là vị vua triều Nguyễn có chế độ ăn uống rất đạm bạc. Lúc nhỏ, ông sống với mẹ ngoài hoàng cung rất cực khổ. Sau này làm vua, ông bảo thị vệ: “Trước kia, tôi thường dùng hai bát cơm úp lại với nhau và một vài con cá bống kho mặn. Cứ việc cho tôi ăn như rứa (như thế) là đủ rồi”. |
 |
Câu 6: Vua triều Nguyễn nào hầu như không uống rượu?
Theo sách "Đời sống trong cung đình triều Nguyễn", vua Gia Long có sở thích ăn uống rất đơn giản. Buổi sáng, có khi, ông chỉ ăn bát cháo trắng. Những hôm ra khỏi hoàng cung, đến công trường xây dựng, hay các xưởng đóng tàu, vua sẽ ăn cơm trong thuyền ngự gồm cơm với một số thịt, cá, rau, quả giống như các quan dưới quyền mình. Vua Gia Long không dùng rượu. Duy Tân và Gia Long được ghi nhận là 2 ông vua ăn uống đạm bạc của triều Nguyễn. |
 |
Câu 7: Hai cha con vua nào có lối sống xa hoa bậc nhất của triều Nguyễn?
Hai cha con Khải Định và Bảo Đại được ghi nhận là những ông vua có lối sống xoa hoa, hoang phí bậc nhất của triều Nguyễn. Vua Khải Định dành nhiều tiền bạc cho các chuyến du hí, tiệc tùng, xây dựng lăng tẩm… Bảo Đại là vua đầu tiên và duy nhất của nước ta có máy bay, xe hơi, du thuyền riêng. |
