|
|
Ảnh: thefoodietakesflight. |
Teriyaki là một trong những gia vị nấu ăn phổ biến nhất tại Nhật Bản. Bạn có thể kết hợp sốt với nhiều nguyên liệu, từ các món thịt cho đến đậu phụ. Công thức đậu phụ sốt teriyaki dưới đây được đơn giản hoá với những nguyên liệu sẵn có, dễ mua mà vẫn mang lại hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 300 g
- Rong biển nori: 1-2 tấm
- Bột ngô: 30 g
- Gia vị: đường nâu, mật ong, nước tương, rượu mirin Nhật Bản (không bắt buộc)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ cắt nhỏ, rong biển cắt miếng vừa vặn để quấn vừa quanh miếng đậu.
 |
| Ảnh: forkfulofplants. |
- Nhúng nhẹ các miếng rong biển đã cắt vào nước trước khi quấn quanh từng miếng đậu phụ.
 |
| Ảnh: allrecipes. |
- Pha nước sốt: một thìa canh rượu mirin Nhật, một thìa canh đường nâu (hoặc mật ong), 3 thìa canh nước tương, 5 thìa canh nước lọc.
Bước 2: Chiên đậu phụ
 |
| Ảnh: theplantbasedwok. |
- Phủ đều các mặt đậu phụ đã bọc qua bột ngô.
- Làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho đậu vào chiên vàng nhẹ.
 |
| Ảnh: thefoodietakesflight. |
- Khi đậu phụ đã chín, vặn nhỏ lửa và rưới sốt teriyaki lên trên. Để nước bốc hơi và nước sốt đặc lại, xoay nhẹ đậu phụ để đảm bảo tất cả các mặt được phủ đều. Rắc một ít hạt vừng để trang trí.
Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách "gối đầu giường" cho người mê nội trợ. Bất kể là ẩm thực đường phố hay nhà hàng sang trọng, mỗi món ăn, mỗi phong cách nấu nướng đều có một câu chuyện riêng, những bí quyết không phải ai cũng biết.
