Nếu bác sĩ cảnh báo bạn cần theo dõi cholesterol, việc điều chỉnh chế độ ăn và tập luyện thường là bước đầu tiên trước khi dùng thuốc. Không cần tham gia phòng gym đắt đỏ hay tập luyện khắc nghiệt, chỉ cần 150 phút vận động vừa phải mỗi tuần – tương đương 30 phút mỗi ngày, 5 ngày/tuần – đã đủ để cải thiện.
Đặc biệt, bạn nên xem xét kỹ các thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn, nhất là những món giàu chất béo bão hòa như thịt lợn. Kathleen Benson, chuyên gia dinh dưỡng tại Top Nutrition Coaching, chia sẻ với Health Digest rằng các món chế biến từ thịt lợn, món ăn phổ biến trong nhiều gia đình, có thể khiến cholesterol LDL tăng vọt. Tuy nhiên, không phải mọi loại thịt lợn đều đáng lo.
 |
| Ăn nhiều các loại thịt chế biến, nhiều muối như thịt xông khói, xúc xích có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Ảnh: Food Republic. |
Loại thịt lợn không làm tăng cholesterol
Chuyên gia dinh dưỡng Kathleen Benson nhấn mạnh rằng không có thực phẩm nào tự động làm tăng cholesterol, mà chế độ ăn tổng thể mới là yếu tố quyết định.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, để kiểm soát cholesterol, bạn nên giới hạn chất béo bão hòa ở mức 6% tổng calo mỗi ngày – tương đương khoảng 13 gram trong chế độ ăn 2.000 calo, vì mỗi gram chất béo cung cấp 9 calo. Dù con số này không lớn, một số loại thịt lợn vẫn đáp ứng được giới hạn này.
Benson khuyến nghị chọn các phần thịt “nạc” theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), cơ quan quản lý an toàn thực phẩm và đặt ra các tiêu chí dinh dưỡng, bao gồm nạc thăn lợn, sườn thăn, sườn lưng, thịt nạc lưng, sườn chữ T và thịt lợn xay nạc 96%.
Theo USDA, để được xếp loại “nạc”, thịt phải chứa dưới 4,5 gram chất béo bão hòa trên 100 gram. Đặc biệt, nạc thăn và sườn thăn lợn được xem là “siêu nạc” với mức dưới 2 gram chất béo bão hòa/100 gram, thậm chí được Hiệp hội Tim mạch Mỹ chứng nhận là thực phẩm có lợi cho tim mạch, theo Benson.
 |
| Các phần thịt nạc như thăn lợn, sườn lợn thăn, sườn thăn lưng, thịt nạc lưng, phần sườn có xương chữ T không hại cho cholesterol trong cơ thể. Ảnh: Physicalkitchness. |
Cách chế biến thịt lợn lành mạnh
Theo Benson, bạn có thể thưởng thức thịt lợn nạc hoặc thịt nạc nhiều thường xuyên như thịt gia cầm nạc, miễn là kèm theo chế độ ăn uống tương đối lành mạnh. "Tuy nhiên, thịt lợn chiên hoặc chế biến nhiều nên được hạn chế và ăn ở mức vừa phải - không quá 2-3 khẩu phần mỗi tuần", chuyên gia khuyến cáo.
Nếu thịt lợn là một trong những nguồn protein bạn thường dùng, bạn có thể giúp kiểm soát cholesterol bằng cách kết hợp món này với các loại thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ hòa tan trong trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu sẽ liên kết với cholesterol và giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.
Theo Hiệp hội Lipid Quốc gia Mỹ, bổ sung 5-10 gram chất xơ hòa tan mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol LDL trên 11 điểm. Chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, quả bơ, cá béo và các loại hạt cũng có thể giúp hạ thấp mức cholesterol.
Benson gợi ý kết hợp các thực phẩm giảm cholesterol vào món ăn lành mạnh với thịt lợn, phù hợp với khẩu vị Việt. Bạn có thể thử ướp thịt lợn nạc với gia vị, nướng chín, rồi ăn kèm cơm gạo lứt và rau luộc, rưới thêm chút dầu ô liu để bổ sung chất béo tốt.
Ngoài ra, xào thịt lợn nạc thái mỏng với ớt chuông, bông cải xanh và đậu cô ve cũng là lựa chọn ngon miệng. Hầm thịt lợn nạc trong nồi đất với khoai lang và dùng kèm rau trộn dấm là một món vừa bổ dưỡng vừa quen thuộc. Hoặc nướng thịt thăn lợn cùng cà rốt, bắp cải tím và khoai lang cũng mang đến bữa ăn cân bằng.
Theo Tâm lý học tích cực, khoa học hạnh phúc không phải cái gì cao siêu, to tát. Thực ra, hạnh phúc ở ngay trong bản thân ta, và quanh ta. Lifestyle giới thiệu tác phẩm "100 cách sống hạnh phúc". Cuốn sách là những chỉ dẫn thiết thực để sống hạnh phúc, thông qua thói quen, luyện tập cơ thể, tư tưởng tích cực, hoạch định tương lai và xây dựng các mối quan hệ.
