 |
Từng là trung tâm kinh tế, văn hóa quan trọng của Đại Việt xưa, Hải Dương lưu giữ nhiều dấu tích lịch sử hào hùng qua các công trình kiến trúc cổ kính, lễ hội truyền thống và sở hữu kho tàng ẩm thực phong phú. Ẩm thực Hải Dương không phô trương, ồn ào như những đô thị sầm uất, mà lặng lẽ thấm sâu vào lòng người bởi hương vị mộc mạc, ẩn chứa câu chuyện nơi vùng đất giao thoa giữa 2 dòng sông Hồng và sông Thái Bình.
Trong hành trình khám phá ẩm thực Hải Dương thú vị đó, ShopeeFood là bạn đồng hành tận tâm, một “tour guide” ẩm thực mà du khách có thể tin tưởng. Với ứng dụng, bạn dễ dàng tìm thấy loạt quán ăn địa phương chuẩn vị, đồng thời được gợi ý thêm nhiều món ăn đặc sắc, thời điểm thưởng thức lý tưởng, nhờ đó mỗi bữa ăn đều là trải nghiệm đáng nhớ.
Bánh cuốn Hải Dương: Phiên bản bánh cuốn “made-in” Hải Dương dễ nhận biết nhờ lớp vỏ mỏng, mềm mại, được tráng thủ công tỉ mỉ, ôm trọn phần nhân thịt băm nhuyễn, xào thơm lừng cùng mộc nhĩ giòn sần sật. “Linh hồn” của món ăn là nước chấm pha chế theo công thức gia truyền, hài hòa mặn, ngọt, xen chút cay nồng của ớt tươi và hương chanh thơm dịu nhẹ.
Người địa phương thường thưởng thức món bánh vào buổi sớm mai cho đúng điệu. Cái nóng hổi của bánh vừa tráng, quyện cùng hành phi giòn tan, thêm chút rau thơm tươi mát, chấm đẫm trong nước mắm, tạo nên bản giao hưởng ẩm thực đánh thức mọi giác quan. Bánh Cuốn Long là địa chỉ du khách nên lưu lại nếu muốn tận hưởng hương vị món ăn đầy tự hào của người Hải Dương.
  |
Bánh cuốn nóng là niềm tự hào của ẩm thực xứ kinh kỳ xưa. |
Bún cá rô đồng: Bún cá rô đồng Hải Dương là minh chứng cho sự sáng tạo và khéo léo của người dân nơi đây trong việc nâng tầm những nguyên liệu bình dị thành một món ăn đặc trưng, chinh phục bao người. Xương cá được giã nhừ, ninh kỹ rồi cho nước vào nồi nước dùng.
Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận thịt cá rô thơm ngon, phảng phất chút chua dịu đặc trưng của dấm bỗng - nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của miền Bắc. Để tận hưởng trọn vẹn bún cá rô đồng, thực khách có thể tham khảo quán Cơm Mẹ Gấu, Bún cá cay Nam Béo hay Bún cá cay - bún cá & cơm rang - 193 Nguyễn Thị Duệ. Đây đều là địa chỉ được người dân địa phương yêu thích và có lượt đánh giá tốt trên ShopeeFood.
  |
Bún cá rô ăn kèm rau cải cúc, rau cải xanh hay rau cần đều hợp vị. |
Bánh mì miến: Không dừng lại ở món ăn truyền thống, dân dã, đất kinh kỳ đem đến cho du khách bánh mì miến - sự kết hợp bất ngờ giữa 2 món ăn tưởng chừng không liên quan là bánh mì giòn rụm và miến xào.
Những sợi miến dong dai ngon được xào thấm đẫm gia vị với thịt băm, mộc nhĩ, hành tây. Sau đó, người bán đem nguyên liệu đặc biệt này giữa ổ bánh mì mới ra lò, vẫn còn giữ được độ giòn tan. Bánh mì hòa quyện miến xào mềm, thấm vị là lựa chọn vừa tiện lợi cho bữa sáng hay bữa xế, lại lạ miệng, khiến người thưởng thức phải tò mò.
Bánh bao khổng lồ: Thêm một lựa chọn cho du khách khi ghé Hải Dương - món bánh bao nổi tiếng bởi kích thước gấp đôi thông thường và hương vị “nhà làm” ấn tượng.
Bên ngoài, lớp vỏ bánh mỏng nhưng mềm xốp ôm trọn phần nhân đầy đặn với 1/4 quả trứng gà, miến dong, thịt nạc băm và mộc nhĩ giòn sần sật. Nhiều du khách đồng tình phải 2 người mới ăn hết phần bánh “khổng lồ” này. Không chỉ ăn chơi, bánh bao là lựa chọn lý tưởng cho ai muốn thưởng thức món ngon nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
  |
Bánh bao khổng lồ, bánh mì miến nằm trong danh sách món ăn nên thử khi ghé Hải Dương. Ảnh: Cachua.yummy. |
Nem chua rán cuốn lá sung: Đây là món ăn gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên Hải Dương. Những chiếc nem chua nhỏ xinh được rán vàng ruộm, nóng hổi, tỏa hương thơm chua nhẹ đặc trưng. Thưởng thức nem rán đúng điệu, thực khách cuốn trong lá sung bánh tẻ - loại lá không quá non để giữ được độ giòn, cũng không quá già để tránh vị chát đậm. Để trung hòa vị béo của nem, thực khách có thể dùng cùng chút dưa góp chua ngọt, thanh mát.
Ở Hải Dương, nem chua rán cuốn lá sung có nhiều biến tấu thú vị tùy quán ăn và sở thích người thưởng thức. Một số nơi có thể thêm vào đĩa nem rán miếng khoai tây chiên giòn rụm hoặc thay thế dưa góp bằng rau thơm, húng quế để tăng thêm sự đa dạng về hương vị và màu sắc..
  |
Nem chua rán, nem chạo là món “ăn chơi” quen thuộc của giới trẻ Hải Dương. Ảnh: Cachua.yummy. |
Nem chạo: Hành trình “ăn sập” Hải Dương sẽ không trọn vẹn nếu bạn bỏ qua phần nem chạo. Một món “ăn chơi” mà càng ăn càng cuốn, thường xuất hiện trong những bữa tiệc nhỏ hay cuộc gặp gỡ bè bạn.
Nem chạo làm từ bì lợn thái sợi mỏng, trộn đều với thính gạo rang thơm lừng, thêm chút lá chanh thái nhỏ, rau mùi tươi xanh và gia vị vừa miệng. Tương tự nem chua rán, người ta cũng dùng lá sung bánh tẻ để cuốn nem chạo lại, chấm cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà. Trải nghiệm khó quên tạo nên từ bì dai sần sật, thính gạo thơm, lá chanh the the.
Khám phá ẩm thực Hải Dương là hành trình thú vị, đưa bạn từ món ăn thanh tao, đặc sản dân dã đến hương vị sáng tạo. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và gia vị mà còn gửi gắm tâm huyết, tình cảm của người chế biến, là một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa vùng đất kinh kỳ xưa.
