Ngày Huế đẹp trời, tôi thong dong khám phá ẩm thực đất cố đô

Tiết trời Huế như chiều lòng người lữ khách, hoàn hảo để thả bước khoan thai khám phá. Thay vì đặt chân ngay vào Đại Nội như dự định ban đầu, hôm ấy, tôi quyết định theo chân "thổ địa" ShopeeFood, luồn lách qua nẻo đường, góc phố khác của thành phố, kiếm tìm hương vị Huế chân thật, cái mà người ta vẫn rỉ tai nhau về nó, nhưng lại hiếm khi góp mặt trong trang cẩm nang du lịch quen thuộc.

Sáng - đánh thức vị giác với cà phê cố đô

Buổi sớm Huế sẽ thật ý nghĩa khi bắt đầu theo đúng chất ung dung, tự tại của người bản địa: Chậm rãi và thưởng thức. Thay vì quán xá ồn ào, tôi tìm đến Nhà Quìn Coffee Roastery. Nép mình trong khu chung cư cũ, không gian nơi đây được xem như thước phim quay chậm, đậm chất thơ và hoài niệm. Tiếng máy rang xay rì rào, hương cà phê mới lan tỏa, quyện cùng chút nắng sớm xuyên qua khung cửa sổ, đủ để những ai đến đây lắng lòng mình lại.

Giới trẻ khi đến Huế thích cảm giác “chill chill” buổi sáng với ly cà phê sánh quyện. Ảnh: Nhà Quìn Coffee Roastery, Giao.

Ngoài Nhà Quìn Coffee Roastery, Giao là điểm đến tôi không bỏ qua vì muốn cảm nhận nhịp sống phố cổ rõ hơn. Quán cà phê này có tiếng lâu đời ở Huế, níu chân du khách bằng hương vị cà phê đậm đà, rang xay theo lối truyền thống và không gian mộc mạc, ấm cúng. Ngồi ở Giao, nhâm nhi ly cà phê đen sánh và ngắm nhìn dòng người qua lại, tôi cảm nhận được cái hồn rất riêng của đất cố đô.

Trưa - lạc vào mê cung món ngon "quen miệng ăn hoài"

Sau khi nạp năng lượng với cà phê sáng, tôi bắt đầu khám phá “hidden gem” chuẩn vị cố đô. Buổi trưa ở Huế là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món ngon dân dã nhưng chứa đựng cả tinh hoa ẩm thực.

Món đầu tiên phải kể đến là cơm hến hoặc bún hến. Chỉ với nguyên liệu giản đơn như cơm trắng nguội (hoặc bún tươi), hến xào đậm vị, tóp mỡ giòn tan, mắm ruốc đặc trưng, lạc rang bùi bùi và các loại rau sống tươi mát thái nhỏ, người Huế đã tạo nên món ăn hài hòa đến lạ kỳ.

Giác quan của tôi được đánh thức bởi vị ngọt của hến, cay nồng của ớt, chua thanh của khế, béo ngậy của tóp mỡ, thơm lừng của rau thơm... Để cảm nhận hương vị chuẩn mực này, tôi được “tourguide” hướng dẫn đến quán Chị Mừng tại số 8 Nguyễn Khuyến (phường Phú Nhuận, TP Huế).

Cơm hến, bún hến hay cháo hến là đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Huế.

Nếu không phải fan của món từ hến, lựa chọn khác hấp dẫn không kém là mì xắt. Không giống mì công nghiệp, mì xắt Huế thường được làm thủ công từ bột gạo, sợi mì có độ dai mềm vừa phải. Nước dùng được ninh từ xương, ngọt thanh, ăn kèm với thịt heo hoặc thịt gà thái lát, thêm chút hành ngò. Vị của ẩm thực Huế xưa được gói gọn trong tô mì xắt nóng hổi, giản dị.

Tối - lai rai quà vặt, cảm nhận Huế thật tình

Khi thành phố lên đèn cũng là lúc hàng quà vặt ven đường bắt đầu nhộn nhịp. Đây là cơ hội tuyệt vời để trải nghiệm hương vị độc đáo khác của Huế.

Tôi không cưỡng lại được sức hút từ món bánh ép Huế, những chiếc bánh ép nhỏ có lớp vỏ mỏng, giòn rụm, kẹp giữa là nhân tôm, thịt, trứng. Chấm miếng bánh ép nóng hổi vào chén nước mắm chua ngọt, cay cay đặc trưng, ăn kèm rau sống như đu đủ bào, rau răm... tôi cảm nhận sự bùng nổ hương vị trong khoang miệng.

Bạn có thể trải nghiệm quán Bánh Ép Huệ (1/145 Điện Biên Phủ, phường Trường An) hoặc để người bạn đồng hành ShopeeFood giao tận nơi đến địa chỉ của bạn.

Ẩm thực Huế đặc sắc với đa dạng món ngon khó cưỡng.

Hoặc muốn tìm sự thanh mát giải nhiệt, tôi chọn gỏi sứa mắm nhĩ ở số 2 Bà Triệu, phường Phú Hội (quán 1985BBQ - nướng lẩu, ăn vặt và trà sữa). Sứa tươi giòn sần sật được trộn cùng các loại rau thơm, xoài xanh, dưa chuột, điểm xuyết chút lạc rang, và đặc biệt là phần hồn cốt - mắm nhĩ pha theo công thức riêng của người Huế. Vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, kết hợp độ giòn mát của sứa tạo nên món ăn giải nhiệt tuyệt vời.

Với những ai muốn trải nghiệm hương vị cố đô vừa quen lại phá cách, lòng heo bóp ở quán Minh Lý (60 Đặng Huy Trứ, phường Trường An) là nốt chấm phá thú vị. Lòng heo được làm sạch kỹ lưỡng, luộc chín tới, thái mỏng rồi bóp đều với các loại gia vị như riềng, sả, ớt, nước cốt chanh, mắm muối và rau thơm như húng lủi, rau răm. Món này có vị chua cay, giòn dai sần sật, thường được xem là món nhậu lai rai hay ăn chơi buổi tối.

Nếu còn băn khoăn chưa biết tìm những món quà vặt này ở đâu cho chuẩn vị, đừng ngần ngại, hãy cùng tôi tham khảo gợi ý từ ứng dụng “cam” để có buổi tối trọn vẹn.

Lòng heo bóp nên được đưa vào thực đơn phải thử trong chuyến du lịch Huế. Ảnh: Mẹt Lòng Huế.

Huế không chỉ có đền đài, lăng tẩm, Huế còn có những con người hiền hòa, góc quán bình yên và nền ẩm thực đầy mê hoặc ẩn sau vẻ ngoài trầm mặc. Kỳ nghỉ lễ này, hãy tin tôi, rời xa điểm đến quen thuộc và len lỏi vào con hẻm nhỏ, ngồi xuống quán ven đường, bạn sẽ nhận ra Huế rất khác.