Khách sạn Việt duy nhất có 3 nhà hàng thuộc Michelin Guide

Khu vực thư giãn bên trong khách sạn. Ảnh: @capellahanoi.

Capella Hanoi là khách sạn hạng sang nằm tại quận Hoàn Kiếm, trung tâm Hà Nội. Điểm lưu trú để lại dấu ấn với người dân Thủ đô với 3 nhà hàng xuất hiện trong danh mục ẩm thực của Michelin Guide. Trong đó, đáng chú ý là cơ sở đạt 1 sao Michelin chuyên món ăn Nhật Bản - Hibana by Koki.

Để duy trì hạng sao, đơn vị cho biết bếp trưởng xây dựng thực đơn theo mùa, chú trọng kỹ thuật chế biến và nguyên liệu.

Điểm nhấn trong menu một năm qua là thịt bò Yaeyama Kyori nướng (loại bò nổi tiếng ở Nhật Bản được chăn nuôi đặc biệt ở vùng Yaeyama, Okinawa). Thịt lộ rõ vân mỡ, được nấu chậm trên bàn teppan và nướng trên than hồng.

Không gian nhà hàng Hibana by Koki. Ảnh: @capellahanoi.

Cá tráp hấp cùng lá hoa anh đào gợi liên tưởng về mùa hoa anh đào đặc trưng. Ngoài ra, cá hồng nướng với súp măng tây xanh và nhum biển hay tôm hùm gai cuộn mì Kadaif, gnocchi truffle (viên khoai tây mang hương vị nấm truffle), sốt Armoricaine (hay còn gọi là sốt Mỹ, nguồn gốc từ Pháp), trứng cá muối, cơm cua Matsuba cũng là món ăn nổi bật vào mùa thu, đông.

2 nhà hàng khác đạt giải Michelin Selected cũng hiện diện tại khách sạn này. Song, Izakaya by Koki tiếp tục theo đuổi ẩm thực Nhật Bản hình thức gọi món, trong khi Backstage tái hiện hương vị Bắc Bộ đương đại.

Món ăn từ ốc mang hương vị Bắc Bộ tại Backstage. Ảnh: @capellahanoi.

Được đặt trong không gian The House of Senses, Izakaya sở hữu một số món ăn nổi bật như cá tuyết đen sốt miso, sashimi, cà ri katsu, các phần thịt bò Nhật Bản cao cấp, mì ramen, soba và quầy sushi.

Bà Hannah Loughlin, Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị khách sạn, cho biết 3 lần công nhận của Michelin Guide là niềm tự hào, tiếp thêm động lực để đơn vị tiếp tục hành trình tìm kiếm những giá trị văn hóa nguyên bản, từ sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản đến chiều sâu của hương vị Việt Nam.

Nhà hàng áp lực vì Michelin Selected Okra Foodbar và Bà Cô Lốc Cốc vui mừng khi lọt vào danh sách Michelin Selected lần 2, sau một năm chững lại. Trong khi đó, Hội An Sense muốn nâng lên một sao vào năm sau. 13:00 7/6/2025

Tranh cãi khái niệm bánh sourdough chuẩn Bánh sourdough vướng nhiều tranh cãi về ngoại hình và kết cấu. Cụ thể, một người cho rằng đã mua phải bánh kém chỉn chu, không đạt chuẩn, dù mức giá đắt gần gấp đôi trên thị trường. 14:06 10/6/2025