Ẩm thực
Làm bánh gối tại nhà ngon như ngoài hàng
- Thứ ba, 20/6/2017 06:17 (GMT+7)
- 06:17 20/6/2017
Làm bánh gối tại nhà bạn sẽ chủ động hơn trong việc lựa chọn nhân bánh, vỏ bánh, đảm bảo vệ sinh.
![Cách làm bánh gối ảnh 1 Cach lam banh goi anh 1](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Nguyên liệu phần vỏ: 500 gram bột mỳ đa dụng, 1,5 gram men nở (không có men nở có thể bỏ qua bước này) tương đương nửa thìa cà phê, trứng gà 2 quả, 220 ml sữa tươi loại ít đường, 50 gram bơ nhạt hoặc mặn, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối. |
![Cách làm bánh gối ảnh 2 Cach lam banh goi anh 2](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Nguyên liệu phần nhân: 4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong, 1/2 củ đậu hoặc xu hào, 200 gram thịt lợn xay, 1/2 củ hành tây, bột nêm, hạt tiêu, trứng cút hoặc trứng gà, hành tím. |
![Cách làm bánh gối ảnh 3 Cach lam banh goi anh 3](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Hướng dẫn cách làm: Xu hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ (nếu dùng củ đậu thì vắt bớt nước), trứng cút hoặc trứng gà luộc chín bóc vỏ (nếu là trứng cút có thể cắt làm đôi hoặc để cả quả,trứng gà cắt làm tư). Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi nhỏ, miến ngâm nở cắt nhỏ, hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 4 Cach lam banh goi anh 4](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Phi thơm hành tím, cho 200 gram thịt lợn xay vào xào, cho một thìa bột nêm đảo đều, sau đó bạn chút hành tây vào xào cùng. Mình chỉ xào thịt và hành tây, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt. Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, thêm một thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 5 Cach lam banh goi anh 5](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Bột sau khi để 30 phút bạn mang ra tạo hình, dùng cây cán bột cán mỏng (nếu bạn nào không có cây cán bột có thể dùng một cái chai để cán mỏng nhé). Rắc bột áo là bột mỳ khô để chống dính (nhớ lúc nhồi bột để lại chút bột mỳ khô), cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 6 Cach lam banh goi anh 6](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Bạn cứ làm lần lượt cho đến hết bột, cứ mỗi lần cắt xong nên thoa mỏng lớp bột mỳ chống dính, nhớ là ít thôi nhé không vỏ bánh sẽ bị khô.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 7 Cach lam banh goi anh 7](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, bạn đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quết, không có chổi dùng ta có thể đi bao tay giữ vệ sinh. |
![Cách làm bánh gối ảnh 8 Cach lam banh goi anh 8](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Bạn xếp vỏ bánh, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào, từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 9 Cach lam banh goi anh 9](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Bạn nhớ căn lượng nhân vừa đủ, tránh cho quá nhiều. |
![Cách làm bánh gối ảnh 10 Cach lam banh goi anh 10](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Đổ dầu ra chảo nhỏ hoặc nồi có đế dầy nhưng nhỏ để tiết kiệm dầu, chiên bánh ngập dầu và lửa vừa. |
![Cách làm bánh gối ảnh 11 Cach lam banh goi anh 11](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Bạn nên chiên bánh thành 2 lần, lần một chiên khi bánh vừa chín không được chín vàng, lần lượt cho đến hết. Lần hai ăn đến đâu chiên lại đến đó cho vàng ruộm, cắt bánh ăn kèm dưa góp và nước chấm, rau sống.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 12 Cach lam banh goi anh 12](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Bánh thành phẩm sau khi đã hoàn thành.
|
![Cách làm bánh gối ảnh 13 Cach lam banh goi anh 13](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) |
Lưu ý: Nếu bạn thích vỏ giòn mỏng thì có thể làm vỏ theo cách này: dùng hỗn hợp gồm có 250 gram bột mỳ, 40 gram bột nếp, 120 ml nước, 30 gram dầu ăn, một ít bột nghệ. |
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà
làm bánh gối tại nhà
hướng dẫn làm bánh gối
hướng dẫn cách làm bánh gối