Lẩu một người được ưa chuộng trong giai đoạn bình thường mới

Văn hoá ăn lẩu của người Á Đông khởi sinh từ nhu cầu được chia sẻ, sum vầy, hàn huyên cùng nhau. Trong đó, Nabe trở thành nét đặc trưng không thể thiếu mỗi khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản.

Với lẩu một người, thực khách có thể ngồi ăn cùng nhau, thoả thích gọi món chung và tự gia giảm theo sở thích, khẩu vị cá nhân.

Nước lẩu được bếp trưởng Nhật Bản chế biến theo phương pháp Mizutaki nổi tiếng vùng Kyushu. Theo đó, đầu bếp ninh trong thời gian tiêu chuẩn để lấy hết vị ngọt và tinh chất collagen, đông trùng hạ thảo tươi, hoa tiêu Sanshou. Nhờ đó, nước súp đậm đà hương vị, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ.

Trong khi đó, Koji Miso với Koji từ gạo và Miso từ đậu nành được lên men bởi lợi khuẩn góp phần làm đẹp da. Đây cũng là những bí quyết sống lâu, khỏe mạnh của người Nhật. Ngoài ra, Kombu Katsuo từ cá bào và tảo biển cho vị ngọt thanh, giàu khoáng chất.

Văn hoá Nabe đặc trưng với từng lát bò mỏng đều tăm tắp, nhúng nhanh trong nước lẩu nóng để giữ vị ngọt cùng hương thơm. Bò được giữ lạnh trên thố đá, đảm bảo nguồn dinh dưỡng và màu sắc trong từng thớ thịt. Đồng thời, chất dinh dưỡng trong thịt bò cũng lưu lại trong nước lẩu giúp đậm vị và chất.

Những miếng bò Wagyu thượng hạng xen lẫn vân mỡ đặc trưng, được đánh giá dựa trên các tiêu chuẩn khắt khe về màu sắc, độ sáng, kết cấu, độ bóng, hương vị thuần chất... với 15 cấp độ. Trong đó, A5 là điểm cao nhất cho miếng bò Wagyu hội tụ đủ tiêu chí.

Lẩu sử dụng các loại nấm thượng hạng được bếp trưởng người Nhật chọn lọc như đông trùng hạ thảo tươi, tuyết trùng thảo, hầu thủ, đuôi phượng, hồng ngọc, tú trân… Mỗi loại nấm chứa dinh dưỡng cao, axit amin cùng vitamin có khả năng tăng miễn dịch.

Tại Việt Nam, Asanoha định hướng mang đến lẩu một người ăn, ngon từ nguyên liệu, tốt cho sức khoẻ. Mô hình thưởng lẩu một người trong không gian chuẩn Zen từ Nhật Bản này phù hợp giai đoạn bình thường mới.