|
|
Sữa đậu nành chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe con người. Ảnh: Freepik. |
Ông Hồng Thái Hùng, giảng viên khoa Công nghiệp sinh học, Đại học Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc), cho biết sữa đậu nành mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người, đặc biệt là với người mắc mỡ máu cao.
Sữa đậu nành được chế biến từ đậu nành ngâm, xay và nấu chín, là một nguồn dinh dưỡng phong phú với protein thực vật và các khoáng chất thiết yếu như canxi, phốt pho và sắt. Các sterol thực vật có trong sữa đậu nành giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, saponin trong loại thực vật này cũng có tác dụng làm giảm huyết áp, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, một trong những nguyên nhân chính gây bệnh tim.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng isoflavonoid trong sữa đậu nành có khả năng phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư ruột kết, nhờ các thành phần như protein, selen và molypden.
Ngoài ra, đậu nành chứa rất ít chất béo bão hòa và được biết đến như một thực phẩm giúp giảm cholesterol hiệu quả. Đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh mỡ máu, việc thay thế sữa giàu chất béo bằng sữa đậu nành hoặc sữa tươi không đường là một lựa chọn thông minh để kiểm soát và giảm mức cholesterol trong máu.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo nên bổ sung khoảng 25 gam protein từ đậu nành mỗi ngày (tương đương khoảng 250 ml sữa đậu nành) kèm theo chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol. Điều này có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) từ 5 đến 6%. Khi sử dụng, bạn nên chọn sữa đậu nành nguyên chất và hạn chế thêm đường để đạt hiệu quả tốt nhất.
Dù sữa đậu nành mang lại nhiều lợi ích, không phải ai cũng phù hợp với loại thức uống này. Những người mắc các vấn đề sức khỏe như suy thận, cường giáp, bệnh lý liên quan đến hormone (như ung thư vú hoặc lạc nội mạc tử cung), gan nhiễm mỡ... nên tránh sử dụng loại sữa này.
Điều này là bởi sữa đậu nành có thể làm tăng gánh nặng cho thận, ảnh hưởng đến tuyến giáp, tác động xấu đến tình trạng bệnh lý liên quan đến hormone, làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ, hoặc gây phản ứng dị ứng với protein trong đậu nành.
Cuốn sách Ăn gì cho khỏi thần kinh của tác giả Uma Naidoo là cẩm nang về cách lựa chọn, sử dụng và chế biến thực phẩm để hỗ trợ sức khỏe tâm thần. Tác giả là một chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng tâm thần học, mang tới kiến thức dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và đối phó với các bệnh trạng về tâm lý.
