|
|
Món "bánh nghìn lỗ" đặc biệt thơm ngon được du khách ưa thích khi đến Morocco. Ảnh: Le Malin. |
Morocco được mệnh danh là viên ngọc quý giá Bắc Phi với những công trình kiến trúc đặc sắc, cảnh đẹp thơ mộng cùng nhiều câu chuyện huyền bí. Văn hóa ẩm thực nơi đây chịu ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Ả Rập và Pháp, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng truyền thống vì cách chế biến độc đáo.
Couscous
 |
| Ảnh: The Spruce Eats. |
Cousscous là một loại mì dạng sấy khô, dùng để hấp hoặc nấu như cơm nhưng có thêm muối, bơ... tùy theo khẩu vị của người nấu. Đây là món ăn rất phổ biến ở các nước châu Phi như Morocco, Libya, Algeria, Ai Cập.
Cousscous thường được nấu cùng các loại nguyên liệu khác như xúc xích, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành, pate, cà tím, đậu Hà Lan. Không thể thiếu các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn như bột thì là, bột quế. Món cousscous thường được rắc thêm ngò rí và nho khô lên trên để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, dần trở thành món ăn quen thuộc trên khắp thế giới.
Méchoui (Thịt cừu)
 |
| Ảnh: Zeste. |
Đây là món ăn Morocco truyền thống, trong đó toàn bộ con cừu được nướng trên bếp lửa to hoặc trong một cái hố. Các lò nướng trong gia đình không thể chứa toàn bộ thịt cừu nên có nhiều công thức sử dụng phần chân cừu hoặc phần vai cừu. Sau đó thịt được nướng đến khi đủ mềm và có thể tự tách ra khỏi xương.
Món méchoui chế biến từ thịt cừu có màu vàng óng hấp dẫn và rất bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao. Người dân Morocco thường ăn kèm món ăn này cùng các loại salad hoặc rau thì là. Khi thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác miếng thịt mềm tan chảy trong miệng, cùng hương vị ngọt thơm đặc trưng.
Thịt viên
 |
| Ảnh: EZCooking. |
Món ăn phổ biến trong mọi bữa cơm gia đình của người dân Morocco chính là thịt viên. Những viên thịt được tẩm ướp cùng ớt bột, rau thì là, nặn thành hình tròn nhỏ và nấu trong nước sốt cà chua thơm nồng. Cách chế biến tưởng chừng đơn giản nhưng đòi hỏi sự nêm nếm, gia giảm tinh tế để có hương vị chính xác.
Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình, món thịt viên có thể được hầm cùng khoai tây, đậu Hà Lan, cà rốt. Món thịt viên sẽ ăn kèm cơm nóng, hương vị rất dễ ăn và đưa cơm. Đây cũng là món ăn người dân Morocco dùng để thể hiện lòng hiếu khách khi có bạn bè đến nhà dùng bữa.
Bánh ngọt Baghrir
  |
| Ảnh: Silk Road Recipes. |
Có rất nhiều loại bánh Morocco nổi tiếng như bánh mì tròn tafernout, bánh ghoriba, bánh feqquas. Nhưng bánh ngọt Baghrir là loại bánh được du khách biết đến nhiều nhất với tên gọi dễ thương là "bánh nghìn lỗ" vì vẻ ngoài đặc trưng.
Khi ủ bột, các lỗ nhỏ của bánh được phủ thêm lớp sốt mật ong và bơ tan chảy để tăng thêm mùi thơm. Sau khi bánh chín, người dân Morocco sẽ trang trí thêm các loại quả khô nhìn rất bắt mắt. Bánh có vị ngọt, thơm của mật ong, chút béo ngậy của bơ, hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bánh ngọt Baghrir thường được dùng vào bữa sáng trong các ngày lễ quan trọng. Người dân quan niệm rằng bánh baghrir sẽ xóa bỏ điều xui xẻo, mang lại nhiều điều may mắn. Bạn hãy thưởng thức món bánh trứ danh này khi đến Morocco.
Trà bạc hà
 |
| Ảnh: Times Food. |
Trà bạc hà còn được biết đến với cái tên "rượu whisky Morocco" vì sự ưa chuộng của người dân với thức uống này. Đây cũng là đồ uống hoàn hảo dùng kèm các loại bánh truyền thống. Khi đến đây, du khách sẽ ngạc nhiên vì người dân uống trà bạc hà trong mọi thời điểm trong ngày, tất cả các hàng quán đều bán đồ uống này.
Để có món trà ngon và thanh mát hơn, người dân Morocco sẽ thêm đường phèn. Những ấm trà được trang trí công phu, phục vụ trong khay bằng kim loại có trang trí tinh xảo. Khi rót trà từ trên cao tạo nên một lớp bọt mịn giống như hình vương miện. Trong những dịp quan trọng như lễ tết, sinh nhật, đám cưới không thể thiếu thức uống đặc biệt này.
Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách "gối đầu giường" cho người mê nội trợ. Bất kể là ẩm thực đường phố hay nhà hàng sang trọng, mỗi món ăn, mỗi phong cách nấu nướng đều có một câu chuyện riêng, những bí quyết không phải ai cũng biết.
