Nam thanh niên nguy kịch sau khi ăn cá muối chua

Ngộ độc botulinum có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Ảnh: Shutterstock.

Nam bệnh nhân 23 tuổi, trú tại xã Kon Plông, được đưa vào Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 trong tình trạng hôn mê, liệt cả tay chân, môi tím tái và thở nhanh. Theo thông tin từ người thân, anh đã ăn cá muối chua tự làm tại nhà trước khi xuất hiện các triệu chứng bất thường.

Sau khi thăm khám và làm các xét nghiệm, bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị ngộ độc botulinum. Anh được điều trị tại khoa Hồi sức tích cực - Chống độc. Khoảng 2 ngày sau, sức khỏe của bệnh nhân cải thiện đáng kể, có thể cử động và dự kiến được chuyển sang khoa điều trị thông thường trong vài ngày tới.

Đây là ca ngộ độc botulinum thứ tư được bệnh viện tiếp nhận và điều trị tính từ đầu năm đến nay. Dù hiếm gặp, loại độc tố này đặc biệt nguy hiểm vì có thể tấn công hệ thần kinh, gây liệt cơ, suy hô hấp, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu không xử lý kịp thời.

Botulinum là độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra. Chúng thường phát triển trong môi trường yếm khí, thiếu oxy như các loại thực phẩm đóng hộp, cá thịt ủ, lên men không đúng cách. Độc tố này có khả năng làm tê liệt các cơ vận động bằng cách ngăn chặn tín hiệu truyền từ thần kinh đến cơ bắp. Thời gian ủ bệnh có thể từ vài giờ đến vài ngày sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc.

Các bác sĩ khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng thực phẩm được chế biến hoặc bảo quản trong điều kiện thiếu vệ sinh, đặc biệt là các món ủ chua tại nhà như cá, thịt, rau củ. Khi xuất hiện các dấu hiệu như sụp mí, yếu cơ, khó nuốt, khó thở, cần đến ngay cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.