|
|
Người tiêu dùng trẻ với mức lương từ 5-10 triệu đồng là nhóm đi cà phê nhiều nhất. Ảnh minh hoạ: Phương Lâm. |
Theo một khảo sát được công ty tư vấn thương hiệu Mibrand Việt Nam (thuộc Media Venture Vietnam – MVV Group) thực hiện, tầng lớp thu nhập thấp và trung bình có tổng số dịp và tần suất đi cà phê lớn trong tháng.
Trong đó, nhóm đi nhiều nhất có thu nhập thấp (từ 5-10 triệu đồng/tháng), với tần suất cao 1-3 lần/tuần. Nhóm xếp thứ 2 về tổng số lần đi cà phê có thu nhập từ 10-20 triệu đồng/tháng, với tần suất tương tự nhóm đầu tiên.
Hai nhóm trên tập trung đông đảo đối tượng người tiêu dùng trẻ. Với mức thu nhập thấp và trung bình, hành vi chi tiêu của nhóm khách hàng trẻ có sự khác biệt lớn so với các nhóm khác.
Người tiêu dùng trẻ mạnh tay, chi tiêu cao cho các dịp thông thường (khoảng 80.000 đồng/dịp), nhưng lại dè dặt đối với các món đồ ăn, thức uống đặc biệt. Nhóm khách hàng này cho thấy sự nỗ lực tối ưu chi phí cho mỗi dịp đến quán nhằm gia tăng số lượt đi cà phê mỗi tháng với mức thu nhập của bản thân.
Ngoài ra, khảo sát cũng chỉ ra rằng người tiêu dùng trẻ ưa thích quán cà phê mặt phố, quy mô nhỏ. 51% nhóm có thu nhập 5-10 triệu đồng/tháng và 53% nhóm 10-20 triệu đồng/tháng ưu tiên lựa chọn mô hình này khi đi cà phê.
Khách hàng trẻ ở độ tuổi từ 18-30 tương đối đa dạng, bao gồm nhân viên văn phòng, freelancer và sinh viên. Vì thế, họ có những nhu cầu khác nhau khi đến quán cà phê như gặp gỡ, làm việc và học tập.
 |
| Xu hướng lựa chọn mô hình quán cà phê theo các nhóm thu nhập khác nhau. Nguồn: Mibrand Việt Nam. |
Những quán nhỏ mặt phố có vị trí dễ tiếp cận, song không quá đắt so với các nhà hàng lớn hay những quán cà phê nằm trong khu vực sang trọng. Ngoài ra, các quán ở phân khúc này thường có ý tưởng thiết kế trẻ trung, độc đáo, đa dạng về loại hình không gian, phù hợp với thị hiếu và mục đích của phần đông người trẻ.
Khảo sát khách hàng của Mibrand cho thấy 45% người tiêu dùng trẻ lựa chọn cà phê truyền thống và 39% lựa chọn cà phê pha máy. Các quán cà phê vốn là địa điểm lý tưởng cho mục đích học tập và làm việc, do đó, sản phẩm cà phê vẫn được ưa chuộng nhờ khả năng đem đến sự tỉnh táo cho khách hàng.
Bên cạnh đó, trà sữa chiếm tỷ lệ lựa chọn cao nhất, lên đến 49%. Các sản phẩm trà trái cây cũng được 33% khách hàng quyết định tiêu dùng. Điều này phản ánh sự ưa chuộng của người trẻ đối với các thức uống ngọt, có hương vị đa dạng kèm theo sự thanh mát của trà.
Vị trí của cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới
Theo sách Bản đồ thế giới cà phê của James Hoffmann, sản lượng cà phê lớn ở Việt Nam từ thập niên 1990 đã gây ảnh hưởng mạnh mẽ đến ngành công nghiệp cà phê toàn cầu. Sản lượng cà phê Việt Nam tăng gấp đôi trong giai đoạn 1996-2000, tác động lớn đến giá cà phê thế giới. Đến nay, Việt Nam vẫn là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Dù vậy, tác giả James Hoffmann cho rằng chất không đi với lượng ở thị trường tiềm năng này.
