Người viêm đại tràng nên ăn uống thế nào dịp Tết?

Viêm đại tràng là tình trạng viêm nhiễm, niêm mạc đại tràng bị tổn thương do các vi khuẩn, ký sính trùng tấn công qua đường ăn uống. Bệnh cũng có thể khởi phát do nhiễm khuẩn và bị viêm đường tiêu hóa cấp tính hoặc hội chứng ruột kích thích. Người bị viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích thường có các triệu chứng: đau bụng, rối loạn đại tiện phân lúc táo lúc nát, đầy hơi chướng bụng. Ngoài ra, những biểu hiện khác là: stress, mệt mỏi, chán ăn, ăn kém, ngủ kém, buồn nôn, thường xuyên cáu gắt, trí nhớ giảm, niêm mạc mắt nhợt nhạt.

Tết Nguyên đán là dịp chúng ta được thưởng thức nhiều món ngon trong các cuộc sum họp gia đình, bạn bè. Nhưng những người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích lại luôn phải dè chừng trước các món ăn và đồ uống hấp dẫn, vì nỗi lo về triệu chứng của bệnh đại tràng như đau bụng, đầy hơi, rối loạn đại tiện. 

Người viêm đại tràng nên ăn uống thế nào trong Tết?

PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ - nguyên Trưởng khoa Tiêu hóa bệnh viện Bạch Mai, nguyên PCT Hội tiêu hóa Việt Nam, Chủ tịch Hội tiêu hóa Hà Nội đưa ra một số tư vấn về vấn đề ăn uống cho người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích trong dịp Tết.

PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ - nguyên Trưởng khoa Tiêu hóa bệnh viện Bạch Mai, nguyên PCT Hội tiêu hóa Việt Nam, Chủ tịch Hội tiêu hóa Hà Nội.

- Thưa PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ, Tết là dịp có nhiều đồ ăn ngon, vậy người viêm đại tràng nên hạn chế ăn những đồ ăn nào?

- Người bệnh viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích nên hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiến rán, đồ ăn cay nóng. Cũng không nên ăn nhiều thịt, vì thịt có nhiều protein (đạm) là nguyên nhân dễ gây ra rối loạn tiêu hóa. Nên ăn nhiều rau củ quả, đặc biệt là đồ luộc. Những người đang bị rối loạn tiêu hóa càng cần quan tâm đến vấn đề này trong ngày Tết.

Người viêm đại tràng nên ăn nhiều các loại rau củ quả luộc.

- Vậy các loại đồ uống có cần kiêng gì không thưa bác sĩ?

- Các loại rượu bia, nước ngọt nhiều ga sẽ tiêu diệt một lượng lớn lợi khuẩn, làm mất cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, gây ra tình trạng ậm ạch, khó chịu, đau bụng và rối loạn phân.

- Vào ngày Tết chúng ta thường dự trữ đồ ăn vài ngày trong tủ lạnh, vậy những loại đồ ăn này có ảnh hưởng gì không?

- Những người khỏe mạnh bình thường cũng không nên ăn đồ ăn để quá lâu trong tủ lảnh, với những người bệnh viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích lại càng không nên. Chỉ nên để đồ chín trong tủ lạnh 1-2 ngày, vì thực phẩm để lâu dễ bị nhiễm khuẩn. Đồ ăn để tủ lạnh cần đạy kín tránh bị nhiễm khuẩn làm hỏng thức ăn.

- Vậy theo bác sĩ giải pháp tốt nhất cho người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích trong dịp Tết là gì?

- Trong thời điểm Tết, các bạn nên tăng cường bổ sung cá loại men vi sinh có chứa các lợi khuẩn để giúp tiêu hóa và hấp thu tốt hơn, đặc biệt là lợi khuẩn bifidobacterium, vì loại lợi khuẩn này cư trú chủ yếu ở đại tràng. Trong đại tràng có rất nhiều loại lợi khuẩn sống cộng sinh với nhau, vì vậy cần phải bổ sung liên tục để tạo sự cân bằng cho hệ tiêu hóa. 

Ở những người bị viêm hay rối loạn tiêu hóa, việc bị tái nhiễm bệnh trong thời gian Tết có thể tăng cao. Người trẻ dễ cân bằng hệ vi khuẩn, nhưng với người già hay người bệnh khả năng này kém hơn. Vì thế người già và người bệnh nên bổ sung nhiều lợi khuẩn bifidobacterium hơn trong dịp Tết. Theo công trình nghiên cứu của TS.Tomotari Mitsuoka người Nhật Bản, số lượng vi khuẩn bifidobacterium giảm đi theo tuổi tác: trẻ em khi sinh ra có 99%, người trưởng thành 10% nhưng người già từ 60 trở lên chỉ còn 1%. Ngoài ra, tuổi thọ của vi khuẩn bifidobacterium chỉ được 2 tuần, vì vây việc bổ sung thường xuyên để đảm bảo sức khỏe đường ruột là rất cần thiết.