Ẩm thực
Quán 'chè ma' yêu thích của người Sài Gòn hơn 70 năm nay
- Thứ năm, 18/9/2014 18:46 (GMT+7)
- 18:46 18/9/2014
Quán chè ma ở Q.5 là địa chỉ yêu thích của người Sài Gòn bởi hương vị đặc trưng, tinh tế. Dân "nghiện" chè hằng đêm "mò tới" để thưởng thức vì chè ma mở cửa đến nửa đêm.
 |
| Nằm trên đường Trần Hưng Đạo B vừa qua đường Châu Văn Liêm nằm trong chợ vải Soái Kình Lâm, địa chỉ này đã hơn 70 năm tuổi và được mọi người biết đến nhiều cái tên thú vị như: "Chè cột điện", "chè nhà đèn" hay là "chè ma" vì thường bán đến tận giữa khuya. |
|
| Quán chè rất nhỏ nằm trước sân một trạm biến áp điện cổ xưa từ thời Pháp. Năm 1936 bà Phùng Hạnh Phan chạy loạn từ Quảng Đông trôi dạt về Sài Gòn mưu sinh, năm 1938 bà bắt đầu bán nồi chè đậu xanh đầu tiên ở đây. |
|
| Vào thời đó chính quyền Pháp thường truy quét nạn buôn bán lòng lề đường, thấy khoảng sân trạm biến áp còn trống và khuất bà chọn chỗ này để trốn và bán. Và 70 năm qua quán chè hình thành mà không hề thay đổi vị trí. Bà Phan mất đi truyền quán lại cho con cả của bà Lý Ái Quỳnh là Lý Tô Hà. Nay bà Hà đã già lại bị bệnh tim nên truyền lại cho con gái rồi đến cháu gái là chị Lý Thanh Hà. |
|
| Quán chè mở cửa bán từ cuối buổi chiều đến tận nửa đêm. Càng về khuya quán càng đông khách. |
|
| Hiện, chị Hà tiếp nối nghiệp gia đình và mở rộng quán với ngày càng nhiều món mới lạ. Chè ma có tới 20 loại chè với hương vị thơm ngon, tinh tế. |
|
| Cũng là các loại chè quen thuộc như sâm bổ lượng, hạnh nhân, chè đậu xanh, đậu đỏ, hột gà chưng (như một loại bánh flan), hột gà nấu trà đường, chè hạt sen, đậu phộng, chè mè đen, nhãn nhục, bạch quả, củ năng... nhưng hương vị rất đặc trưng. |
|
| Khách đến quán có nhiều thành phần, đa số là khách quen, thân thiết nhưng cũng có người thì vì tò mò khi nghe bạn bè giới thiệu. |
|
| Nhưng thường những ai đã một lần thưởng thức rồi thì đều có chung một nhận xét là chè ma có hương vị thơm ngon và tinh tế. |
|
| Nhiều khách đến ăn một lúc 4, 5 loại chè một lúc. Mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng khiến khách ăn đã no nhưng vẫn thòm thèm. |
|
| Chị Hà cho biết, có nhiều khách quen ở tận Hóc Môn, Thủ Đức, Củ Chi mà có dịp lên thành phố cũng thường ghé quán. |
|
| Do đông khách nên chị nhờ các anh chị em và con cháu trong gia đình phụ bán cùng. Cũng nhờ đó mà quán chị giúp cả gia đình có cuộc sống ổn định. |
|
| Bác Thanh là một khách quen hàng chục năm của gia đình vẫn thường đều đặn ghé thăm và mua chè. |
|
| Nhiều người nửa đêm đến quán mua chè về cho cả nhà thưởng thức. |
Sài Gòn
người Hoa
chè ma
nửa đêm
hương vị
đặc trưng
tinh tế
nghiện
thưởng thức
