Thịt gà xé cay gần giống như thịt bò khô nhưng vị thanh hơn, dùng để nhậu lai rai trong ngày Tết rất hợp lý, lại giúp các bà nội trợ giải quyết được phần thịt "ế".
Nguyên liệu:
- Thịt lườn gà đã bỏ xương
- Ớt tươi, hành, tỏi khô, sả, lá chanh
- Ngũ vị hương, đường, nước mắm, muối, ớt bột
 |
|
Món thịt gà xé cay hấp dẫn. Ảnh: Thanh Lam. |
Cách làm:
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi, sả.
- Lá chanh, ớt tươi rửa sạch thái nhỏ.
- Thịt gà rửa sạch, sau đó cho vào nồi với một chút sả, lá chanh, muối. Đổ nước ngập miếng thịt gà đun sôi khoảng 10 phút, tắt bếp đậy vung thêm 10-15 phút rồi vớt thịt ra để nguội.
- Khi thịt đã nguội thì xé thành sợi vừa ăn.
- Xay nhuyễn sả, tỏi, hành, bột ớt và thêm ớt tươi (nếu bạn ăn cay), ngũ vị hương, đường, muối, nước mắm. Bạn có thể lấy nước luộc gà để xay, chú ý lượng nước vừa phải để hỗn hợp không bị loãng.
- Trộn đều hỗn hợp với thịt đã xé.
- Xào thịt trên lửa vừa, đảo liên tục tới khi nước bay hơi hết và thịt khô như ý muốn.
 |
|
Xào thịt gà trên chảo chống dính cho đến khi thịt khô như ý muốn. Ảnh: Thanh Nga. |
- Thịt sau khi xào khô sẽ hơi dai, mềm và ngọt, hơi cay, gia vị đậm đà. Sau khi thịt nguội bạn có thể bảo quản thịt trong hộp kín, để tủ lạnh, nên dùng trong một tuần.
